Polpette di soia in friggitrice ad aria: sane, croccanti e velocissime

Preparare le polpette di soia in casa e’ salutare e soprattutto economico e semplice: comprando la materia prima, in questo caso i fiocchi di soia disidratati, si risolve il problema, otterrete delle fantastiche polpette di soia da poter arricchire ogni volta con gli ingredienti che vi piacciono di più ad un costo bassissimo. Io per legare maggiormente le polpette vegane di soia ho aggiunto all’impasto una patata per un piatto davvero gustoso e leggero che è piaciuto a tutti !!!

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

Tempo di riposo 12 minuti

Tempo totale 39 min

Metodo di cottura: Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Polpette-Burger, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 8

Calorie: 185 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Informazioni utili,consigli , curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !!!

Ingredienti

200 gr di granulare di soia
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiaio di salsa di soia
8 cucchiai di acqua
1 di carota
1 di cipolla o scalogno (io usato scalogno)
2 patate
2 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai di olio di oliva per soffriggere
sale rosa dell’himalaya
prezzemolo
100 gr di farina di glutine

Salsa yogurt

1 vasetto yogurt di soia al naturale
il succo di mezzo limone
erba cipollina q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Procedimento

1
Fate ammorbidire i fiocchi di soia in una ciotola con l’acqua per 10 minuti.
2
Scolate e strizzate bene i fiocchi di soia.
3
Tritate la carota e la cipolla o scalogno e fate rosolare in padella con un filo d’olio.
4
Aggiungete i fiocchi di soia , una patata lessa schiacciata, il concentrato , la salsa di soia e l’acqua ( per l’acqua regolatevi dalla consistenza)
5
Fate intiepidire il composto poi amalgamate il tutto aggiungendo lievito alimentare ,basilico e prezzemolo spezzettati e aggiustare di sale.
6
Infine aggiungere la farina di glutine ,amalgamare bene con le mani .
7
Far riposare un’ora il composto in frigo .
8
Con le mani leggermente inumidite formate delle polpettine.
9
Cottura : In Padella Cuocete le polpette vegetali in padella con un filo d’olio, Cuocete per un paio di minuti fino a dorarle uniformemente su tutti i lati. In Friggitrice Ad Aria : Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria , vaporizzare qualche pouf di olio evo e cuocere 7 minuti a 180° C, poi girarle, se necessario e cuocere altri 5 minuti a 200° C
10
Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta.
Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime. Io ho preparato anche una salsa di accompagnamento molto semplice . Ma potreste preparare anche un sugo di pomodoro semplice. Ho servito le polpette accompagnate da funghi trifolati e patate al forno.
11
Salsa yogurt
versa in una ciotola lo yogurt, aggiungi il succo di limone, l’erba cipollina tagliata a pezzetti, il pepe e completa con un filo d’olio.
Amalgama bene il tutto e assaggia per verificare che il condimento sia adeguato.
servi le polpette ancora calde subito accompagnando con la salsa allo yogurt.

Valori nutrizionali

Porzioni 8

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 185kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 8g13%
Potassio 350mg10%
Carboidrati totali 12g4%
Fibra alimentare 4g16%
Proteine 14g29%

Ferro 3.2 mg
Vitamina B12 0.5 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Curiosità e consigli: La soia è un'alleata straordinaria in cucina perché è uno dei pochi alimenti vegetali a contenere tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una proteina completa. Il consiglio d'oro per una croccantezza perfetta in friggitrice ad aria è quello di spennellare le polpette con un velo leggerissimo di olio extravergine d'oliva prima di iniziare la cottura; questo crea quella "crosticina" esterna che le rende irresistibili. Per un tocco medievale, prova ad aggiungere all'impasto un pizzico di maggiorana o semi di finocchio: donano un aroma rustico che si sposa benissimo con la delicatezza della soia.

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Parole chiave: polpette di soia, friggitrice ad aria, ricette vegetariane, soia ricette, polpette sane, cucina veloce, secondo vegetale, ricette light

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/polpette-di-soia/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo