Polpette di quinoa e cavolfiore con maionese di mandorle

Secondo piatto tutto vegetale super nutriente e saporito, perfetto per proporre le verdure anche ai più piccoli di casa.

I semi di sesamo , fonte di proteine e fibre .

Potrete congelarle già cotte e scaldarle nel processo di cottura prescelto ,io ho la mia riserva di polpette nel mio freezer e quando ne ho voglia butto dentro alla mia friggitrice ad aria per qualche minuto e sono buonissime .

Metodo di cottura: Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Categoria: Polpette-Burger

Porzioni: 40

Ingredienti

450 gr di cavolfiore
100 gr di quinoa
1 patata bollita
100 gr di fiocchi di avena gluten free +latte di soia tiepido
olive taggiasche o leccino o riviera tritate
una manciata di capperi tritati
2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais
3 cucchiai di lievito alimentare
Q.b. pangrattato gluten free
1 cucchiaino di curcuma
prezzemolo, erba cipollina e salvia tritati
1 cucchiaio di olio evo
sale (io rosa dell’himalaya)
semi di sesamo tritati
Farina di riso per impanare

Procedimento

1
Pulire e lavare il cavolfiore, quindi lessarlo in abbondante acqua salata e metterlo in una ciotola capiente,
2
sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente e cuocerla in acqua per il tempo indicato sulla confezione,
3
schiacciare il cavolfiore con una forchetta e unirlo alla quinoa che io ho tritato grossolanamente con frullatore ad immersione,
4
mescolarli insieme e aggiungere il resto degli ingredienti,
5
Aggiungere i fiocchi di avena ammollati in latte di soia caldo (o acqua)
6
impastare amalgamando tutto e far riposare in frigo per qualche ora,
7
con i palmi delle mani formare le polpette impanandole con la farina di riso, lasciatele riposare in frigo prima della cottura.
8
Cottura In forno : cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura, In friggitrice ad aria : Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 200° per 10 minuti.
Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta. Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime. Ma potreste preparare anche un sugo di pomodoro semplice. O servirle con una maionese di mandorle che ho preparato e la trovate nel blog.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/polpette-di-quinoa-e-cavolfiore-con-maionese-di-mandorle/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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