Panna cotta gusto bounty su gelatina al limoncello

Panna cotta su gelatina gialla e sopra colata cioccolato su piatto bianco

Un dessert fresco e deciso che trasforma il classico snack al cocco in un dolce al piatto raffinato.

L'idea:
Una base cremosa e vellutata di yogurt colato e latte di cocco, racchiusa in un guscio croccante di cioccolato fondente e granella di nocciole.

Il contrasto:
Il dolce grasso del cocco incontra la nota acida e alcolica di uno specchio di gelatina al limoncello. La gelatina di limoncello pulisce il palato tra un morso e l'altro e rendendo il piatto visivamente brillante.

🥥 QUANTO SEI BOUNTY? 🍫

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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 2 minuti

Tempo di riposo 180 minuti

Tempo totale 3 ore 17 min

Metodo di cottura: Freezer, Frullatore

Cucina: Italiana

Portate: Dolci al cucchiaio, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 1

Calorie: 412 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno, Primavera, Estate

Descrizione

Alla fine della ricetta informazioni utili, curiosità e consigli.

Ingredienti

Panna cotta

75 g di yogurt di soia colato (fatto colare bene in un colino)
50 ml di latte di cocco dolce
1 g di Agar Agar
1 cucchiaio di sciroppo d'acero o agave

Guscio al cioccolato croccante

1 quadratino di cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio di cocco (facoltativo per renderlo più lucido)
q.b. nocciole,mandorle e pistacchi tritati

Gelatina al limoncello

40 ml di Limoncello
20 ml di acqua (per non farlo troppo alcolico)
una punta di cucchiaino di agar agar.
una punta di cucchiaino di curcuma o zafferano (per un giallo più intenso)

Decorazioni

Cocco rapè
scorza di lime

Procedimento

1
Panna cotta
In un pentolino, unisci lo yogurt colato, il latte di cocco, il dolcificante e l'agar agar (1 g). Mescola bene con la frusta. Porta a bollore leggero e cuoci per 1 minuto (fondamentale per attivare l'agar). Versa il composto in uno stampino e metti in frigo per almeno 2 ore.
2
La Gelatina di Limoncello
In un altro pentolino, scalda l'acqua con 1g di agar agar e aggiungi il Limoncello.
- Base: Versa il liquido sul piatto da portata creando uno strato sottile (lo specchio). Lascia rassodare in frigo 10 minuti.
3
Guscio al cioccolato
Preparate il cioccolato fuso a bagnomaria,allungate il cioccolato con olio di cocco (se l’avete) per renderlo più liquido, inserite qualche nocciola e pistacchio tritati ( se desiderate).Sforma la panna cotta e appoggiala sopra la gelatina di limoncello già soda sul piatto.Versa sopra il cioccolato fuso e metti in frigo per qualche minuto.
4
Presentazione
Tira fuori . Spolvera cocco rapè e scorza di lime .

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 412kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 28g44%
Potassio 450mg13%
Carboidrati totali 32g11%
Fibra alimentare 6g24%
Proteine 8g16%

Vitamina C 12 mg
Vitamina E 4 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

🥥 Curiosità Tecniche

L'Agar Agar non perdona: È un'alga termoreversibile. Se la panna cotta ti sembra troppo molle, puoi rimischiarla, scaldarla di nuovo e aggiungere un altro pizzico di polvere. Con la gelatina animale non potresti farlo senza distruggere tutto.
Perché lo yogurt colato? Usando lo yogurt di soia "normale" avresti troppa acqua. Colandolo (almeno 4-6 ore), ottieni una consistenza simile al mascarpone che rende il dolce "lussuoso" e non una merendina sfigata.

💡 Consigli per il Successo

Limoncello al punto giusto: Se la gelatina di limoncello ti sembra troppo forte, aggiungi un cucchiaino di zucchero mentre la scaldi: lo zucchero smorza l'alcol ma ne esalta l'aroma di limone.
Il Cioccolato Lucido: Per avere un guscio nero che brilla come uno specchio, non dimenticare quel cucchiaino di olio di cocco nel cioccolato fuso. Serve a non farlo diventare opaco e grigio una volta freddo.
Shock Termico: Se vuoi sformare la panna cotta dallo stampino senza scalfirla, immergi il fondo dello stampo in acqua bollente per soli 3 secondi. Scivolerà fuori da sola come burro.

🍋 Il Tocco dell'Esperto

Se vuoi esagerare, metti un pizzico di pepe rosa macinato sopra le gocce di limoncello. Il profumo resinoso del pepe rosa con il limone e il cocco è la fine del mondo.

Elenco Elettrodomestici e Utensili:

🥣 Colino a maglia fine (per colare lo yogurt)
🍲 Pentolino antiaderente (per latte e agar agar)
🌪️ Frusta a mano (per non fare grumi)
🍫 Ciotolina per bagnomaria (per il cioccolato)
🧊 Stampini panna cotta (per sformare senza piangere)
💉 Siringa da cucina o contagocce (per le perle di limoncello)

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Parole chiave: Bounty vegano, yogurt di soia colato, latte di cocco, cioccolato fondente, nocciole, limoncello, agar agar, dolce al cucchiaio, senza glutine, gourmet veloce.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/panna-cotta-gusto-bounty-su-gelatina-al-limoncello/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo