Beh non potevo che parlarvi anche della mia terra di origine , portandovi per un attimo a Palermo con le Panelle .
Sono delle deliziose frittelle di farina di ceci, uno street food tipico della cucina siciliana!
A base di pochissimi ingredienti solo farina di ceci, acqua, prezzemolo e sale che formano un impasto simile ad una polenta da cui si ricava la “Panella” i tipici quadrotti o rettangoli; che prima vengono fritti in abbondate olio di semi e poi serviti caldi con sale o limone; oppure nel panino con semi di sesamo (le tipiche mafalde) per dar vita al classico pane e panelle ! Volete prepararle in casa? Seguite questa Ricetta , corredata da tutti i consigli passo passo per realizzare le tipiche panelle siciliane! Squsite, dorate, croccanti fuori e morbide dentro! proprio come quelle che si vengono nei chioschi e friggitorie palermitane!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e numerose varianti! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale delle Panelle, secondo la mia tradizione palermitana .
Provatele, non ve ne pentirete , anche i bambini le ameranno e sono perfette anche per vegani e celiaci…insomma per tutti !!!Parola di Paolo.
Mettete a scaldare l’olio, tagliate dei quadrotti di circa 2 cm e friggete le panelle per pochi minuti, fino a quando saranno dorate da entrambi i lati . Fate scolare le panelle su di un foglio di carta assorbente.Gustate le panelle ancora calde!
In alternativa cuocerle nella friggitrice ad aria a 185 gradi per 12 minuti circa spruzzate leggermente di olio su entrambi i lati con un’oliera spray ,riducendo così il contenuto di grassi nei cibi e di conseguenza riducendo considerevolmente le calorie contenute in tali cibi fino al 75%. Quindi meno olio rispetto alle friggitrici tradizionali per ottenere lo stesso risultato.
Porzioni 4
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Piccolo consiglio per chi ha la friggitrice ad aria, potreste asciugare il composto ulteriormente, in friggitrice ad aria per 5 minuti a 150 °
Clicca qui per saperne di più sulle friggitrici ad aria
Se vi avanza del preparato ancora crudo ,conservatelo in frigorifero coperto con un canovaccio.
Si sconsiglia la congelazione.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
