Latte condensato vegan e dulce de leche vegan

Il latte condensato Vegan da utilizzare per fare moltissimi altri dolci e che poi diventando Dulce de leche potrete farcire torte, biscotti , usarlo come topping di budini e gelato !!!

L’avevo preparato circa un anno fa , ma non l’avevo mai pubblicato, in quanto non avevo ancora avviato il mio blog 🧡

Cucina: Portoghese, Spagnola

Portate: Dolci al cucchiaio, Tutte le ricette dolci

Ingredienti

500 ml di latte vegetale (scegli quello che preferisci, basta che sia naturale senza addensanti o zucchero)
150 gr di panna di cocco o panna di soia ( nel blog troverete la mia ricetta) (la parte solida della lattina di latte di cocco)
2 cucchiai di sciroppo di agave
semi di una bacca di vaniglia

Procedimento

1
Mescolate il latte vegetale con la panna e lo sciroppo di agave;
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Mettetelo sul fuoco, a fiamma media, finché non inizierà a bollire, mescolando di tanto in tanto.
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Poi abbassate un po ‘ la fiamma, quanto basta per continuare a bollire lentamente.
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Mescolate lentamente e dopo 10 minuti circa noterete che si sarà ridotto
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Abbassate il fuoco man mano che si riduce il composto, così eviteremo che gli zuccheri caramellino molto e molto rapidamente.
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Mescolate il composto di tanto in tanto o si caramellerà il fondo.
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Dopo circa 40 minuti avremo ½ tazza di questa riduzione (in caso contrario, lasciate 10 minuti in più).
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Sarà più spesso, un po ‘più scuro, più morbido e setoso.
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Aggiungete i semi di vaniglia
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Ora potete toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare o lasciarlo per qualche minuto in più se lo volete più spesso.
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Ricordate che, in ogni caso, si addenserà di più al raffreddarsi completamente.
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Lasciate raffreddare per almeno 4 ore. Potete lasciarlo nel frigo.
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Mescolatelo bene prima di usarlo in qualsiasi preparazione
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È possibile regolare la quantità di sciroppo di agave in base alla quantità di latte condensato vegan che si sta preparando o in base alle proprie preferenze. Basta non usare troppo zucchero o caramellerà molto e molto velocemente.
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Conservate il vostro latte condensato vegan in un barattolo di vetro ben chiuso nel frigorifero, durerà per diverse settimane.
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Può anche essere congelato
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Potrete usarlo come il latte condensato tradizionale: per il caffè, per fare dolci, per il gelato, ecc.
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Dulce de leche
Per farlo diventare Dulce de leche, basterà metterlo dentro ad un vasetto di vetro con chiusura ermetica e farlo cuocere a bagno maria coprendo il vasetto con l’acqua per 1 ora circa.
Spegnete il fuoco ma non toccate il vasetto fino a che non si sarà completamente raffreddato , altrimenti la pressione interna potrebbe far fuoriuscire violentemente il contenuto bollente.

Parole chiave: home made, vegan, gluten free

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/latte-condensato-vegan-e-dulce-de-leche-vegan-2/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo