La maionese di tofu

La maionese al tofu È un’alternativa che ci aiuterà a espandere le nostre risorse culinarie e anche la nostra dieta.
L’ingrediente principale, tofu, che come sappiamo è molto versatile, ha molte applicazioni poiché può essere trasformato in un’insalata, fritto o aggiunto a qualsiasi zuppa.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo totale 10 min

Metodo di cottura: Frullatore

Cucina: Italiana

Portate: Preparazioni base, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 1

Calorie: 120 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

La maionese vegana classica con latte di soia è una salsa buonissima e utilizzata in varie preparazioni, ma ha la pecca di non essere esattamente ipocalorica… per questo motivo ne ho messo a punto una versione molto più leggera, che però nell’aspetto, nella consistenza e nel sapore ricorda incredibilmente l’originale: il merito della “trasformazione” è tutto di un ingrediente magico, il tofu !
Ricco di proteine vegetali, il tofu è un’ottima base per dare alla maionese la tipica consistenza cremosa. Potete servire la maionese con le patatine fritte oppure d’estate aggiungerla a un’insalata di pasta o di patate.
La puoi aromatizzare e personalizzare anche colorandola con altri ingredienti.
In questo caso la utilizzerò come dip colorata per la ricetta che uscirà sul canale martedì 20 maggio , ma voi potete sbizzarrirvi a vostro piacimento!
E’ facilissima e versatilissima e non c’è rischio di sbagliare.

Ingredienti

125 g di tofu (precedentemente sbollentato)
30 g di acqua
40 g di olio di soia o altro di semi
1 cucchiaino di succo di limone o di aceto di mele
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di sale
un pizzico di zafferano o colorante alimentare (FACOLTATIVO SOLO PER IL COLORE)
per aromatizzare facoltativo : aglio, paprika, erba cipollina , prezzemolo

Procedimento

1
Tagliare il tofu a cubetti, scottarlo in acqua bollente per 1/2 minuto, sgocciolarlo e lasciarlo intiepidire. Disponilo in un contenitore alto e frullare con tutti gli ingredienti ad alta velocità, ottenendo una crema liscia e omogenea, fermandosi una o due volte per raschiare le pareti della caraffa, fino a che il composto di tofu non risulta omogeneo e dal colore uniforme.Aggiungere il sale soltanto alla fine, dosandolo secondo i propri gusti. Mettete la maionese di tofu in frigo, raffreddandosi diventerà più consistente. Questa maionese al tofu è molto leggera, dato che contiene una quantità minima di olio. È l’accompagnamento ideale per vari piatti a base di vegetali sia crudi che cotti, per farcire panini, o semplicemente con un pinzimonio. Potete aromatizzarla con aromi ed erbe vari o lasciarla nella sua versione base come la ” classica ” maionese.

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Quantità per porzione
Calorie 120kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 10g16%
Grassi saturi 1g5%
Sodio 250mg11%
Carboidrati totali 2g1%
Fibra alimentare 1g4%
Proteine 8g16%

Calcio 30 mg
Ferro 0.5 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ti servirà

Frullatore ad immersione

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/la-maionese-di-tofu/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo