Il cocktail di James Bond

Questa settimana ti propongo due interpretazioni del Bloody Mary, apprezzatissimo cocktail a base (nella versione originale) di succo di pomodoro e vodka.

Ti ho già parlato della vodka in una scorsa videoricetta,alcolico vegano e gluten free.

Tempo di preparazione 5 mins

Tempo totale 5 min

Cucina: Americana, Francese

Categoria: Bevande, Tutte le ricette

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 2

Calorie: 150 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

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1)Scopri come realizzare un ottimo Bloody Mary reinterpretato ispirandoti al film di 007.
Il Bloody Mary è un cocktail a base di vodka, succo di pomodoro e spezie piccanti o aromi come la salsa Worcestershire, il tabasco, il consommé (o, in alternativa, il dado da cucina), il cren, il sedano, il sale, il pepe nero, il pepe di Caienna e il succo di limone.

«Si diressero a un tavolo all’ombra, sull’orlo della terrazza, con vista mare. Bond guardò il proprio orologio. “È mezzogiorno in punto” disse alla ragazza. “Volete bere qualcosa di forte o di leggero?” “Leggero” fu la risposta. “Prenderò un Bloody Mary doppio con molta salsa Worchester”».

Siamo in Thunderball e la ragazza che ordina il drink con aria di sfida è la bella Dominò Vitali, che non finisce qui di stupire Bond: quando il cameriere le porterà il Bloody Mary, lo mescolerà con un dito. Sarà una giovanissima Kim Basinger a fare il verso a questa pagina di Fleming interpretando lo stesso personaggio nel film Mai dire mai, affiancata da Sean Connery nei panni di Bond, sempre chiedendo un Bloody Mary con abbondante Worchester sauce.

2)Ma ci sono momenti in cui anche 007 deve dosarsi ordinando malvolentieri un Virgin Mary (ovvero la ricetta semplicissima, veloce e anche light del Virgin Mary, la versione mocktail senza alcol del famoso Bloody Mary altrimenti nota come semplice pomodoro condito. Il cocktail analcolico perfetto per un aperitivo sfizioso ma ipocalorico. A prova di dieta!)

Curiosità Il Bloody Mary deve il suo nome a Maria Tudor (detta “la sanguinaria”), figlia di Enrico VIII e della prima moglie Caterina d’Aragona, che usurpò il trono inglese nel 1533, e si ostinò a perseguitare i seguaci della fede protestante del padre. Se ne attribuisce la paternità al barman Pete Petoit dell’Harry’s Bar New York di Parigi, che lo creò nel 1920, quindi ne divulgò la ricetta quando si trasferì al King Cole Bar del St Regis di Manhattan.

Ingredienti

PER 2 COPPE

90 Vodka ml
30 ml succo di‎ limone fresco
180 ml succo di pomodoro
10 ml aceto‎ di mele
2 peperoncini 2 freschi o 1 grande
4 chiodi di garofano
Sale q.b.
Pepe q.b.
8 gocce di tabasco

Decorazione

pepe nero macinato su coppetta
Pomodorini, coste di sedano, peperoncino, scalogno
fiori eduli

PER LA DECORAZIONE DI ” VETRO COMMESTIBILE”

FRUTTOSIO
ACIDO CITRICO (1 pizzico per ottenere l’effetto metallizzato)
COLORANTE ALIMENTARE (a piacere)
FIORELLINI FRESCHI O SECCHI O DI CARTA DI RISO

Procedimento

1
Inserire nello shaker il succo di limone spremuto, aceto di mele ,succo di pomodoro al quale avrete aggiunto del pepe nero macinato e del sale e la vodka,i chiodi di garofano,compreso il peperoncino fresco che viene lasciato intero o tagliato a metà. Il tabasco invece lo aggiungerai alla fine, prima di servire il drink.Agitare con forza.La tecnica di preparazione è cruciale: prima si effettua una shakerata a secco (dry shake) senza ghiaccio per emulsionare gli ingredienti: puoi utilizzare anche un frullino per mescolare.Colmare con ghiaccio a cubi e agitare nuovamente con forza.
2
Io ho usato i cubetti di ghiaccio in acciaio inclusi nel mio meraviglioso set da barista. Servire in una coppetta cocktail precedentemente raffreddata.Il cocktail viene servito in una coppetta congelata , evidenziando il suo colore Aggiusta di sale e pepe, sempre assaggiando, per poter cercare il bilanciamento personale preferito.Aggiungi il tabasco e mescola. Decorare Pomodorini, coste di sedano, peperoncino, scalogno , fiori eduli e servire con patatine e frutta secca.Come guarnizione, opzionale, puoi realizzare una decorazione di vetro commestibile, aggiungendo un tocco creativo e visivo unico al bloody mary .Per il Virgin Mary (ovvero la ricetta semplicissima, veloce e anche light del Virgin Mary, la versione mocktail senza alcol del famoso Bloody Mary altrimenti nota come semplice pomodoro condito) naturalmente basterà omettere la vodka.
3
PER LA DECORAZIONE DI ” VETRO COMMESTIBILE” : In un pentolino mettiamo del fruttosio, non aggiungiamo acqua, ma, a piacere potete aggiungere un pizzico di acido citrico in polvere per ottenere l’effetto metallizzato, colorante alimentare a piacere.Colorante?Sto parlando di colorante perchè, al contrario del caramello, il fruttosio rimane trasparente (se non lo si brucia ovviamente) e quindi possiamo colorarlo a nostro piacere o lasciarlo trasparente.L’acido citrico si può anche non mettere, basta mettere il fruttosio in un pentolino e aspettare che si sciolga, poi lo versiamo su un foglio di carta da forno o su un piatto, con una spatolina lo solleviamo, appena sarà solido ma modellabile sarà pronto per essere preso con le mani.Naturalmente sarebbe ottimale utioizzare uno stampo della forma desiderata.Un trucchetto?Si solidifica abbastanza velocemente, quindi bisogna essere veloci, se non riuscite a fare la decorazione desiderata potete infilare il fruttosio vetrificato nel microonde per qualche secondo e si ammorbidirà subito!!In questo modo potete creare decorazioni anche per i vostri dessert e le vostre torte!!!Che ne dite, vi piace?
le bevande speziate – incluso il Bloody Mary – possono essere servite con un bicchierino d’acqua e il condimento può essere lasciato all’ospite.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 150kcal

% Valore giornaliero*
Sodio 800mg34%
Carboidrati totali 9g3%
Fibra alimentare 2g8%
Zuccheri 3g
Proteine 2g4%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota