Include in Print View:

Falafel di piselli con 2 salse

Scopri una rivisitazione dei classici falafel, una delle preparazioni più apprezzate della cucina mediorientale. I falafel di piselli gourmet combinano il sapore fresco dei piselli con la robustezza dei ceci, creando una delizia leggera e nutriente. Questi bocconcini croccanti sono perfetti per un antipasto, un secondo piatto o anche come snack sano.

Tempo di preparazione 15 mins
Tempo di cottura 15 mins
Tempo totale 30 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Categoria: , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 2
Calorie: 150 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

La ricetta è semplice e veloce da realizzare, richiedendo ingredienti facilmente reperibili. Accompagnati da una cremosa salsa di zucchine, questi falafel offrono un’esperienza gustativa unica, aggiungendo freschezza e leggerezza al piatto. Scopri come preparare questa deliziosa versione dei falafel, ideale per ogni occasione e adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Delizia il tuo palato e quello dei tuoi ospiti con una proposta culinaria che unisce tradizione e innovazione! Alla fine della ricetta scritta e stampabile tante curiosità e consigli !!!

Ingredienti
  • 125 g di piselli freschi o surgelati
  • 50 g di ceci in scatola, ben sciacquati
  • 1 pomodoro secco
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di tahina
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di paprika piccante
  • Erba cipollina q.b bio
  • 1 uovo 1 di semi di lino o chia : 20 g semi di lino o chia bio + 60 ml di acqua
  • Sale e pepe qb
  • farina di ceci q.b. (circa 3 cucchiai)
  • acqua q.b.
  • 1 cucchiaino semi di sesamo bio
  • Olio di oliva per friggere
    • Ingredienti per la Salsa alle Zucchine
  • 1 piccola zucchina
  • 50 g di yogurt di soia greco o fatto scolare una notte in uno scolapasta
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 foglia basilico
  • 15 g grattugiato vegano
  • 10 g pinoli
  • 1 pizzico aglio in polvere
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • Menta fresca tritata
    • Per servire
  • Salsa di zucchine
  • Salsa tahina al limone
  • Burro di canapa
Procedimento
  1. 1
    Preparare l’uovo di semi di lino : macinando i semi in un macinacaffè poi unendo l’acqua mescolando e lasciando riposare qualche minuto
  2. 2
    In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua e cuoci i piselli per 3-4 minuti fino a quando sono teneri. Scolali e raffreddali.
  3. 3
    In un frullatore, unisci i piselli scolati, i ceci, la cipolla, il pomodoro secco , l’aglio, la tahina, il succo di limone, il cumino, il coriandolo, la paprika, erba cipollina. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio. All’occorrenza aggiungi poca acqua.
  4. 4
    Unire l’uovo di semi di lino o chia , il sale e il pepe. Aggiungi un po’ di farina di ceci per legare ( circa 3 cucchiai) .Fai riposare il composto in frigo per 30 minuti.
  5. 5
    Con le mani, forma delle piccole palline o dischi . Rotolare le palline nel sesamo, ma non in modo troppo uniforme e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti per compattarle.
  6. 6
    In una padella, scalda l’olio d’oliva e friggi i falafel fino a doratura su entrambi i lati. Possono anche essere cotti al forno a 200 °C per 20 minuti, girandoli a metà cottura oppure in friggitrice ad aria dopo qualche spruzzata di olio evo a 180°C per 17/20 minuti.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 150kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 7g11%
Sodio 300mg13%
Carboidrati totali 18g6%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 2g
Proteine 5g10%
Calcio 40 mg
Ferro 1 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ti servirà


Elettrodomestici
Frullatore o robot da cucina  🍽️
Padella o friggitrice ad aria  🍳


Utensili

Pentola 🍲
Colino o scolapasta 🍜
Cucchiaio di legno 🥄
Ciotola grande 🥗
Cucchiaio dosatore 🥄
Coltello 🔪
Tagliere 🌿
Spatola 🍽️
Carta assorbente 🌟


Con questi utensili, la preparazione sarà facile e veloce!

Ingredienti utili

tahina

paprika piccante

Preparazioni base nel blog

yogurt di soia

grattugiato vegano

Burro di canapa

Curiosità sui Falafel

  1. Origini Antiche: I falafel hanno origini che si perdono nel tempo, con alcune teorie che suggeriscono che siano nati in Egitto come piatto a base di fave, consumato per la prima volta dai copti.
  2. Cibo da Strada Popolare: In molti paesi del Medio Oriente, i falafel sono un cibo da strada molto amato, spesso serviti in pita con verdure fresche e salse.
  3. Alternativa Vegana: I falafel sono una fantastica alternativa vegetale alla carne, diventando così popolari tra vegani e vegetariani in tutto il mondo.
  4. Ingredienti Variabili: Sebbene la ricetta tradizionale preveda l’uso di fave, molti ristoranti e le varianti moderne utilizzano i ceci, come nel caso dei falafel di piselli gourmet.
  5. Varietà Regionali: Ogni regione ha la sua variazione di falafel: in alcune parti, possono essere aggiunte spezie speciali, erbe fresche o anche ingredienti come patate.
  6. Nutrienti RICCHI: I falafel sono ricchi di proteine vegetali, fibre e vari micronutrienti, rendendoli un’opzione nutriente e saziante.
  7. Festività e Celebrazioni: I falafel vengono spesso preparati durante le festività e le celebrazioni, essendo un piatto che unisce le persone attorno a una tavola.
  8. Falafel Internazionali: Negli ultimi anni, i falafel sono diventati popolari anche al di fuori del Medio Oriente, trovando spazio nei menù di molti ristoranti occidentali.
Caratteristiche: #glutenfreeveganfood, #ingredientietnici, #polpette, #ricettedalmondo, #youtube
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/falafel-di-piselli-con-2-salse/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!