Crumble cake con marmellata di prugne e mele alla cannella

L’altra sera abbiamo mangiato per un’apericena con i nostri vicini di casa una meravigliosa torta crumble con marmellata di prugne acquistata in un famoso ristorante vegano di Milano e volevo riprodurre qualcosa di simile, una torta alle prugne diversa dal solito, non volevo il classico impasto della torta con all’interno i pezzi di frutta, ma qualcosa di più sfizioso. Così ho deciso di fare una base di impasto classico crumble incastonando la marmellata di prugne e mele alla cannella all’interno e ricoprendo il tutto con altro Crumble.

Affondare il cucchiaio, rompere una dorata copertura di briciole e trovare un composto dolce e cremoso a base di frutta. Il crumble – che in inglese significa appunto briciola – la dolcezza della frutta o della verdura e il croccante della pasta è un dolce geniale nella sua semplicità. Cosa c’è di più essenziale e autentico di una manciata di briciole rese croccanti e profumate.

Metodo di cottura: Forno

Cucina: Italiana

Portate: Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Porzioni: 6

Ingredienti

Base

100 farina g d’avena certificata gluten free
50 g farina di mandorle o mandorle macinate
50 g di farina di cocco
50 g 50 sciroppo di agave + 50 gr di eritritolo a velo
1 cucchiaino cannella
3 cucchiai olio di cocco fuso
3 cucchiai tahini
2 cucchiai latte di mandorla

Per la frutta

2 mele, tagliate a dadini
6 prugne essiccate , tagliate a fette
1 cucchiaio di sciroppo di agave
200 ml di acqua
1 cucchiaino cannella

Per la Guarnizione

Mandorle a scaglie

Procedimento

1
Preriscaldare il forno a 180C e ungere e foderare una teglia a fondo libero di 18/20 cm.
2
Mettete la base e gli ingredienti per la guarnizione nel vostro robot da cucina e pulsate fino ad ottenere una miscela di crumble che si riunisce.
3
Versarne ¾ nella teglia e premere con le mani.
4
Mettere la frutta, lo zucchero ( dolcificante ), la cannella e l’acqua in una padella e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando si ammorbidisce. Lasciare raffreddare per 10 minuti e poi schiacciare con una forchetta E distribuire sulla base in uno strato uniforme (se ne avete troppo, conservatelo!).
5
Distribuire il resto della miscela sulla parte superiore e cospargere un cucchiaio di mandorle a scaglie sulla parte superiore. Infornare per 25 minuti fino a quando non sono dorati e sodi, quindi lasciare raffreddare.
6
Togliere dalla TEGLIA,fate riposare in frigo , tagliare in 8 pezzi e gustare fredda !
7
Oppure Cuocere in friggitrice ad aria come ho fatto io per 17 minuti a 180°.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/crumble-cake-con-marmellata-di-prugne-e-mele-alla-cannella/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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