Crostata alla canapa aromatizzata alla grappa con ricotta di soia, cioccolato e mele

In queste prime giornate fredde regaliamoci qualche momento di relax in più al calduccio, e inevitabilmente preparare un dolce!

Vi propongo una super torta, una crostata autunnale aromatizzata alla grappa sarda , gentilmente regalatami da una mia carissima cliente al rientro dalla sua vacanza in Sardegna , con mele , ricotta di soia e cioccolato!

Gustosissima e con ingredienti di stagione, scalda il cuore già di suo, ecco la ricetta!

Come ben sapete anch’io ho ceduto da tempo alla farina di semi di canapa.

“Perfetta anche per una crostata ” il risultato è una crostata dal colore verde scuro, ma dal gusto decisamente acceso.

Come sempre la frolla è vegana senza alcun ingrediente di origine animale , QUESTA VOLTA GLUTEN FREE e senza zucchero!!!

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Descrizione

La Crostata di Mele , cioccolato e Ricotta DI SOIA , dal sapore delicato e dal gusto unico. La base è realizzata con pasta frolla all’olio gluten free, farcita con una golosa crema alla ricotta di soia aromatizzata con la cannella e mele che in cottura si scioglieranno leggermente sprigionando tutta la loro dolcezza. Un mix di sapori che vi conquisteranno al primo morso!

Ingredienti

Frolla : stampo 18 cm

25 g Farina di semi di canapa
75 g Farina di grano saraceno
100 g Farina di riso (io usato quella integrale)
50 g Fecola di patate
2 cucchiai di grappa sarda filuferru
Scorza di 1 limone
40 g Olio extravergine d’oliva
35 g 35 Latte di soia 35 (o altro a tuo piacimento)
semi di una bacca di vaniglia
1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci g.f.
25 g Eritritolo a velo
25 g sciroppo di agave (o acero)

Farcitura

150 g ricotta di soia
1 cucchiaio di eritritolo a velo o sciroppo di agave
1 pizzico Cannella in polvere
1 GROSSA MELA
50 g di cioccolato fondente

Decorazione

COCCO RAPÈ o ERITRITOLO A VELO
SCAGLIE O MANDORLE TRITATE

Procedimento

1
Preparate per prima cosa la frolla :Unite in una ciotola le farine , i dolcificanti , i semi di vaniglia , la scorza di limone , la grappa e il lievito.
2
Poco alla volta aggiungete l’olio ,impastate con una forchetta e versate il latte di soia o una bevanda vegetale di vostro gradimento.
3
A seconda del tipo di farina che decidete di utilizzare vi potrà servire ancora un pochino di latte. Aggiungetelo poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo.
4
Procedete con le mani fino ad ottenere una bella palla compatta e morbida.
5
Realizzate un panetto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
6
Passati i 30 minuti potete disporre la pasta frolla nella teglia che preferite
7
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno con l’aiuto di mattarello, adagiatela nella tortiera, eliminate la frolla in eccesso sul bordo e bucherellate la base ( a me ed ai miei commensali piace sottile )
8
La farina di canapa rende l’impasto molto friabile, evitate quindi di stendere la base in maniera troppo sottile.
9
Grattuggiate metà del cioccolato sulla base di pasta frolla
10
coprite con la ricotta di soia dolcificata ed aromatizzata alla cannella e che avrete mescolato con il cioccolato rimasto tagliato a pezzetti ed infine aggiungete le mele tagliate a pezzettini.
11
con la frolla avanzata, create delle strisce o delle decorazioni che desiderate da adagiare sulla superficie.
12
COTTURA IN FORNO : Cuocete la vostra crostata per circa 25/30 minuti in forno statico a 180°/190°. IN FRIGGITRICE AD ARIA : posizionate lo stampo nella base della friggitrice ad aria e manualmente digitate la temperatura di 150 gradi per 20 minuti circa, controllate ogni tanto e abbassate eventualmente la temperatura per evitare che la superficie si bruci, fate cuocere altri 5 minuti a 140° per farla dorare bene se necessario regolandovi perchè a seconda delle friggitrici ad aria i tempi di cottura possono variare.
Sfornatela e lasciatela raffreddare leggermente.Cospargete con COCCO RAPÈ Estraete lo stampo e lasciate raffreddare completamente prima di servire (meglio se conservata in frigorifero per un’intera notte)

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/crostata-alla-canapa-aromatizzata-alla-grappa-con-ricotta-di-soia-cioccolato-e-mele/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo