Colomba pasquale

DESSERT DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE PASQUALI DI VIAGGI&ASSAGGIFELICI

Un dessert sofficissimo e gustosissimo, reso ancora più goloso dalla croccantissima glassa che lo ricopre!

Questa colomba pasquale vegana è resa ancora più invitante dall’aggiunta di lamponi e cioccolato fondente, ogni nuovo morso diventerà un invito irresistibile per continuare a mangiarla!

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo di riposo 2 ore

Tempo totale 3 ore 10 min

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Dolci delle feste, Menù veg Pasqua '22, Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Difficoltà: Intermedio

Porzioni: 8

Calorie: 270 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno, Primavera, Autunno

Descrizione

Ingredienti per uno stampo piccolo da 300 gr (in caso raddoppiate le dosi per uno stampo più grande)

Per l’impasto

90 secchi Datteri snocciolati a pezzetti : gr
100 di Farina farro: gr
100 integrale: Farina gr
0 0: Farina 50 gr
50 Acqua: ml
100 Lamponi: gr
50 fondente Cioccolato a pezzetti : gr
1 Vaniglina: bustina
25 madre Lievito secco: gr
100 a Eritritolo velo : gr
50 di Olio riso : gr
10 di Semi lino: gr
Latte vegetale (qualsiasi)
1/2 o Curcuma Zafferano: cucchiaino
1 Sale: pizzico

Per la glassa

15 a Mndorle a scaglie: gr
25 pelate: Mandorle gr
25 di Farina riso: gr
15 Aquafaba: ml
25 a Eritritolo velo: gr
1/2 di Succo limone: cucchiaino

Procedimento

1
Prepariamo l’impasto : Snocciola i datteri e lasciali ammollo in sufficiente acqua, per almeno mezz’ora (o finché non si sono ben ammorbiditi).
2
Passato questo tempo, scolali e lasciali da parte per dopo.
3
Versa le tre farine, il lievito secco madre ,i semi di lino macinati e la curcuma o zafferano in una ciotola sufficientemente grande e quindi mischiale assieme.
4
Crea un buco al centro e versaci dentro, uno alla volta, tutti gli altri ingredienti, facendo attenzione a mettere per ultimi cioccolato a pezzetti e quindi i lamponi, completamente scolati dell’acqua in eccesso.
5
Impasta bene il tutto con le mani.
6
Lascia l’impasto così ottenuto a riposare, coperto, fino a ché non avrà raddoppiato il proprio volume.
7
Impasta nuovamente e crea la tipica forma di una colomba pasquale (o, meglio ancora, mettilo in un apposito stampo).
8
Lascia nuovamente a lievitare, finché non avrà ancora raddoppiato il proprio volume.
9
Creiamo la glassa : Trita finemente le mandorle intere assieme a 2 cucchiaini di eritritolo a velo.
10
Versa in una ciotola la farina di mandorle appena ottenuta, assieme al resto dell’eritritolo a velo, alla farina di riso, all’acqua della cottura dei ceci ed al succo di limone.
11
Con un frullatore ad immersione, mischia il tutto fino a creare una pasta sufficientemente morbida da poter essere spalmata sulla sommità della colomba.
12
Quando la colomba pasquale vegana avrà finito di lievitare, ricopri la sua superficie con la pasta appena ottenuta.
13
Termina con le mandorle a scaglie
14
Inforniamo la colomba : Inforna a 180°C statici per 40-50 minuti o forno ventilato a 170° per 40 minuti.
15
Passato questo tempo, controlla con uno stuzzicadenti per vedere se la colomba è ben cotta anche al suo interno.
16
Sforna e falla raffreddare prima di mangiarla.
17
In friggitrice ad aria : Possiamo cuocere la colomba anche in friggitrice ad aria, alla temperatura di 160° per 20 minuti ,poi a 140 ° per altri 25 minuti.controlliamo la cottura.,fate la prova stecchino al centro della colomba che dovrà essere asciutto.
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Valori nutrizionali

Porzioni 8

Quantità per porzione
Calorie 270kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 9g14%
Grassi saturi 3g15%
Sodio 50mg3%
Potassio 5mg1%
Carboidrati totali 45g15%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 8g
Proteine 6g12%

Calcio 30 mg
Ferro 1.8 mg
Vitamina E 1 mg
Acido folico 25 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/colomba-pasquale/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo