Cheesecake con yogurt e ricotta di soia su base di crusca di avena e cioccolato , con gelèe di ananas e topping al cioccolato

Torta fredda con crema bianca e frutti di bosco

La cheesecake ananas ,zenzero e cioccolato prevede l’utilizzo di Ricotta di Soia e Yogurt di soia . L’abbinamento ananas e zenzero diventa davvero insolito ed originale. L’ananas è un frutto tropicale originario del sud America ed ha delle caratteristiche molto interessanti dal punto di vista nutrizionale. L’ananas comunemente consumato proviene dal Brasile e ad esso sono riconosciute proprietà curative. L’ananas infatti è :

un frutto in grado di combattere la ritenzione idrica e la cellulite,

e poichè contiene la bromelina, un enzima prezioso per la digestione delle proteine, diventa un valido alleato per il nostro metabolismo. Inoltre, essendo un frutto dolce ma povero di calorie, è adatto come fresco spuntino o come ingrediente per dolci leggeri e poco calorici. La ricetta qui proposta abbina l’ananas allo zenzero, un altro ingrediente dalle mille virtù, questa volta di origine asiatica. Lo zenzero è un Antinfiammatorio , Antidolorifico e un potente Anti-nausea e Antibatterico naturale.

https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/ricotta-di-soia/

Metodo di cottura: Frullatore

Cucina: Americana

Portate: Dolci al cucchiaio, Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Descrizione

Ananas e Zenzero per una Vegan Cheesecake

LEGGERA
FRESCA
GLUTEN FREE
SENZA BISCOTTI CON BASE DI CRUSCA DI AVENA

Ingredienti

PER LA BASE ( per una tortiera da 15 cm di diametro)

50 gr di crusca di avena
50 gr Cioccolato fondente
crema di datteri (4 datteri + poca acqua)

crema

200 gr di ricotta di soia autoprodotta
250 gr di yogurt di soia senza zucchero
50 ml di latte di soia+4 gr di agar agar
50 gr di eritritolo+ 1 cucchiaio di sciroppo di agave
Gocce di cioccolato
100 gr ananas a tocchetti piccoli

Gelèe di ananas

100 gr di ananas
100 ml di succo di ananas
2 gr di agar agar
1 cucchiaino di zenzero in polvere
50 gr eritritolo a velo +1 cucchiaio di sciroppo di agave o acero

Topping cioccolato fondente

50 gr di cioccolato fondente
45 ml di latte di SOIA O RISO
Qualche seme di vaniglia
1 cucchiaino di olio di cocco (FACOLTATIVO, SERVE SOLO A DARE PIÙ LUCIDITÀ)
1 cucchiaio di sciroppo di agave o acero

PER DECORARE

granella di pistacchi
frutti di bosco

Procedimento

1
PER LA BASE :Iniziate sciogliendo il cioccolato fondete a bagnomaria, a cui andrete ad aggiungere la vostra Crusca di avena e la crema di datteri ( precedentemente ammollati) per ottenere la base della vostra cheesecake.
2
PER LA CREMA : Dopo aver preparato la ricotta di soia almeno un giorno prima e quindi facendola colare per bene in frigorifero aggiungere a questa lo yogurt di soia fatto colare anch’esso per renderlo più denso, dolcificanti, le gocce di cioccolato e amalgamate bene.Nel frattempo fate bollire per 5 minuti fino a raggiungere 80 gradi ( io mi sono aiutato con un termometro da cucina)IL latte di soia con agar agar che avete sciolto nel latte a freddo prima , ed unitelo alla crema precedentemente preparata, ….per amalgamare meglio il tutto usare un frullatore ad immersione…dopo mettere le gocce di cioccolato e l’ananas a tocchetti piccoli.Versate subito la crema sulla base e rimettete in frigo per almeno 2 ore .
3
GELÈE DI ANANAS : portiamo ad ebollizione il succo di ananas con l’ananas frullata e con Agar agar ,aggiungiamo i dolcificanti e facciamo bollire per 5 minuti circa…fino a raggiungere 80 gradi.Disponiamo la crema sulla cheesecake e facciamo riposare in frigo per altre 2 ore
4
PER IL TOPPING AL CIOCCOLATO : Portiamo ad ebollizione il latte veg con vaniglia. Spegnere il fuoco ed aggiungere cioccolato fondente a pezzetti ed i dolcificanti.Mescoliamo Fino ad ottenere una crema liscia e aggiungiamo a questo punto l’olio di cocco che la renderà più lucida.Dopo aver fatto intiepidire un po’ il topping lo versiamo sul gelèe di ananas che abbiamo fatto riposare in frigo per almeno 30 minuti.A questo punto La cheesecake è pronta la rimettiamo in frigo per almeno una notte.A questo punto possiamo liberare la nostra cheesecake dal suo contenitore staccandola dalla carta forno e mettendola sul piatto da portata, decorandola con granella di pistacchi e frutti di bosco.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/cheesecake-con-yogurt-e-ricotta-di-soia-su-base-di-crusca-di-avena-e-cioccolato-con-gelee-di-ananas-e-topping-al-cioccolato/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

✨ TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA?
Salvala nel tuo Ricettario Personale su:

Crea il tuo ricettario personale . Registrati gratis, clicca sul ❤️ "PULSANTE AGGIUNGI AI PREFERITI" che trovi in alto nella ricetta e porta le tue ricette preferite sempre con te!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!

Paolo