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Burro vegetale di frutta secca ai funghi

Scoprite un modo semplice e sano di arricchire i vostri antipasti o preparazioni più gourmet con questa deliziosa ricetta per il burro vegetale ai funghi . Questo burro è una scelta nutriente e gustosa, senza olio di cocco ,perfetta per chi cerca alternative leggere ma saporite.

Tempo di preparazione 15 mins
Tempo di cottura 10 mins
Tempo totale 25 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Categoria: , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 1
Calorie: 250 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

Realizzarlo è davvero un gioco da ragazzi! Con ingredienti come anacardi, mandorle e funghi secchi, otterrete un burro spalmabile dal sapore intenso e avvolgente, ideale per tartine e crostini, ma anche per cucinare i vostri piatti preferiti. Non solo è facile da preparare, ma è anche ricco di proteine e grassi sani, rendendolo un’opzione perfetta per ogni occasione.
Provate questa ricetta e sorprendete i vostri ospiti con una prelibatezza gourmet fatta in casa!
Io lo utilizzerò per la ricetta che uscirà anche sul Canale Martedì 07 Ottobre . E non dimenticate le tante informazioni e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile sul Burro e le sue origini.

Ingredienti
  • 150 ml di bevanda di riso
  • 75 gr di anacardi
  • 100 gr di mandorle
  • 25 ml di olio di riso o girasole
  • 100 g di Burro di cacao
  • Curcuma o zafferano o colorante alimentare giallo qb per il colore tipico
  • Sale q.b.
  • 10 g di funghi secchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncino frantumato q.b. (facoltativo)
Procedimento
  1. 1
    Tostate la frutta secca in forno a 180° per circa 4 minuti o in padella e riponete la frutta secca nel congelatore per almeno un’ora. Inserite nel frullatore o minipimer la frutta secca insieme ai 2 tipi di olio, il sale , colorante o curcuma o zafferano e frullate, alla massima velocità, per pochi secondi. Aggiungete pian piano un pò di bevanda vegetale e frullate al tempo stesso per pochi secondi, sempre alla massima velocità. Staccate con un’apposita spatola il composto dalle pareti del frullatore e continuate a frullare aggiungendo lentamente la bevanda vegetale fino alla fine degli ingredienti. Se l’operazione è stata svolta correttamente, otterrete una consistenza cremosa e quasi montata. Toglietelo dal frullatore e montatelo con le fruste elettriche o a mano per una consistenza più spumosa .A questo punto aromatizziamo ai funghi il nostro burro vegetale.
  2. 2
    Dopo aver ammollato i funghi in acqua tiepida per 1 ora almeno, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Poi lavate e asciugate il prezzemolo. Fate dorare lo spicchio di aglio in una padella con 20 g di burro vegetale, poi unite i funghi tritati che farete rosolare per 5 minuti. A questo punto cospargete i funghi con il prezzemolo tritato ed eliminate l’aglio. Poi fateli raffreddare. In una ciotola mettete il burro che avete preparato di frutta secca insieme ai funghi e amalgamate il tutto. Mettete il composto negli stampini scelti, riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di utilizzare per tartine o crostini per un antipasto o per le vostre preparazioni più gourmet. Volendo potete dargli una spinta in più aggiungendo un pizzico di peperoncino frantumato .

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Quantità per porzione
Calorie 250kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 18g28%
Grassi saturi 2g10%
Grassi insaturi 16g
Sodio 15mg1%
Carboidrati totali 15g5%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 2g
Proteine 6g12%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ti servirà
🥫 Frullatore o Minipimer
🔥 Forno
🍳 Padella
🥄 Spatola
⏳ Timer da cucina
🧊 Congelatore
🔪 Coltello
📏 Bilancia da cucina
🍽️ Ciotola
🍴 Fruste elettriche o manuali

Ingredienti utili

Burro di cacao

Curiosità e Informazioni sul Burro e le Sue Origini

Il burro è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla crema di latte, ed è stato utilizzato per secoli in diverse culture gastronomiche. Ecco alcune curiosità interessanti:

  • Origini Antiche: Le prime testimonianze dell’uso del burro risalgono a circa 2500 anni fa in Mesopotamia e in Persia. Era spesso considerato un alimento prezioso e veniva usato anche in ambito religioso.
  • Processo di Produzione: Il burro viene prodotto tramite la separazione della panna dal latte e successiva mantecazione della panna. Questo processo può avvenire attraverso metodi tradizionali o industriali.
  • Tipologie di Burro: Esistono diverse varietà di burro, tra cui burro salato, burro dolce e burro chiarificato (ghee), ognuna con caratteristiche e utilizzi diversi in cucina.
  • Valore Nutrizionale: Il burro è ricco di grassi saturi e vitamine liposolubili come la vitamina A, D, E e K. Tuttavia, un consumo eccessivo di grassi saturi è spesso sconsigliato per la salute cardiovascolare.

Alternative Vegane al Burro

Con l’aumento delle diete vegane e delle allergie lattiero-casearie, sono state sviluppate molte alternative al burro. Ecco alcune delle più comuni:

  • Burro di Noci: Realizzato con noci come anacardi, mandorle o nocciole, questi burri possono essere cremosi e nutrienti, perfetti per spalmare o per cucinare.
  • Burro di Cocco: Nonostante contenga grassi saturi, il burro di cocco è un’alternativa popolare grazie al suo sapore tropicale e alla sua versatilità, adatta per dolci e piatti salati.
  • Margarina Vegetale: Disponibile in molte varianti, la margarina vegetale è un sostituto comune del burro in cucina, utilizzando oli vegetali come base. È importante scegliere margarine senza grassi trans e con ingredienti naturali.
  • Yogurt di Soia o Cocco: Questi yogurt possono essere utilizzati in diverse ricette al posto del burro, offrendo una consistenza cremosa e un sapore leggero.
  • Purè di Avocado: Un’ottima scelta per piatti salati, il purè di avocado è ricco di grassi salutari e aggiunge cremosità a toast e panini.

Esplorare queste alternative non solo arricchisce la dieta, ma consente anche di scoprire nuovi sapori e consistenze in cucina!

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/burro-vegetale-di-frutta-secca-ai-funghi/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!