Brunch Vegano: tofu alla benedict con salsa olandese

In origine l’uovo era un piatto di lusso presso i monasteri benedettini, dove al mattino i monaci non mangiavano che una fetta di pane raffermo. Nei giorni festivi i contadini vi portavano uova in numero sufficiente per tutti i monaci, i quali facevano cuocere le uova in camicia, ponendole poi ciascuna su una fetta di pane raffermo.
Sebbene si pensi che le uova alla Benedict abbiano avuto origine a New York, la sua invenzione è rivendicata da più parti già dal 1860.
Naturalmente la nostra sarà una versione totalmente vegana !!!

– Le uova saranno sostituite dal tofu alla griglia affumicato
– Il bacon croccante sarà sostituito da fogli di riso croccanti al sapore di bacon affumicato
-Il pane abbrustolito sarà sostituito da deliziose fette di pane chetogenico che vi ho presentato nella scorsa ricetta ,senza glutine con semi di chia
– Ed infine …Pensi che la salsa olandese sia off limits? Ripensaci! La nostra versione vegetale della tradizionale emulsione a base di uova e burro è il compendio della ricchezza morbida e saporita su tofu grigliato, avocado, cavolo verza saltato.