Avocado toast

Uno degli abbinamenti più classici è quello tra salmone e avocado. E ovviamente l’uovo pochè, cotto in acqua acidulata e con il tuorlo morbido, praticamente liquido, completa il piatto. Volete una versione con gli stessi ingredienti ma ancora più veloce da preparare ma soprattutto Vegane e Gluten free?

Come vedete dal VIDEO si tratta di una ricetta semplicissima che si presta ad innumerevoli varianti e personalizzazioni: potete usare uova strapazzate come ho fatto io nella versione naturalmente vegana invece che poché. Un grande classico è l’abbinamento con formaggio spalmabile ( che io ho sostituito con tofu morbido alle arachidi) e pomodori freschi conditi con olio e origano. Naturalmente va bene ogni tipo di pane. Potete usare i BAGEL, che si preparano in casa senza alcuna difficoltà, un PANE IN CASSETTA oppure una delle tante RICETTE DI PANE fatto in casa che trovate sul blog.Ma io ho voluto preparare un altro pane chetogenico ++ facilissimo da fare in casa.
Una sola raccomandazione: per preparare l’avocado toast, in qualsiasi variante preferiate, avete bisogno di un avocado maturo al punto giusto. Non duro né troppo morbido. Una cosa non semplice: io vi suggerisco di usare, se potete, la varietà Hass o uno degli avocadi coltivati in Sicilia che da qualche tempo si trovano abbastanza facilmente in commercio.