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LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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I Funghi Shiitake ,Di origine asiatica, sono ormai diventati di uso comune anche in Italia grazie alla diffusione di ricette come il Ramen. Molti grandi chef hanno sostituito porcini, cardoncelli e pioppini con gli shiitake conferendo ai loro piatti una nota umami («gradevolezza al palato»)ancora più interessante. I funghi shiitake sono ricchi di proprietà e benefici. Il fungo shiitake è uno dei funghi più coltivati al mondo e cresce in luoghi … Continua a leggere LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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La sbrisolona è un classico e delizioso dolce lombardo, qui in chiave totalmente vegana al quale ho voluto dare una nuova veste con un cuore morbido e cremoso di RICOTTA DI SOIA , CIOCCOLATO e FRAGOLE. Un dolce squisito e facile da fare. La Torta Sbrisolona è un dolce tipico del nord Italia, proposta nella maggior parte delle gastronomie lombarde, emiliane e veronesi. La sua caratteristica è proprio … Continua a leggere IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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SCALOPPINE DI TOFU AL LIMONE , SFUMATE AL VINO BIANCO CON FUNGHI E PATATE

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GLUTEN FREE Ingredienti per 4 persone 6 fettine di tofu alle erbe ( 2 panetti da 125 gr, totale 250gr) 4 cucchiai di olio d’oliva (extravergine) 2 cucchiai di vino bianco vegan 1 limone q.b. di farina o amido di mais ( io usato farina di riso integrale bio) 2 cucchiai di lievito alimentare Salsa di soia ( per gluten free usate quella senza glutine) … Continua a leggere SCALOPPINE DI TOFU AL LIMONE , SFUMATE AL VINO BIANCO CON FUNGHI E PATATE

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SCALOPPINE DI TEMPEH AL LIMONE , SFUMATE AL VINO BIANCO CON FUNGHI E PATATE

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GLUTEN FREE ! Il tempeh è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla. Nutriente, gustoso e molto versatile. Ingredienti per 4 persone 8 fettine di tempeh ( 4 panetti da 75 gr, totale 300gr) 4 cucchiai di olio d’oliva (extravergine) 2 cucchiai di vino rosso vegan 1 limone q.b. di farina o amido di mais ( io usato farina di riso integrale bio) 2 cucchiai di lievito alimentare Salsa … Continua a leggere SCALOPPINE DI TEMPEH AL LIMONE , SFUMATE AL VINO BIANCO CON FUNGHI E PATATE

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