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SUSHI MAKI VEGANI CRUDISTI E GLUTEN FREE SERVITI CON SALSA DI MELE IN AGRODOLCE E SALSA TAMARI

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3° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

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Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore

In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.

Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !

Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie e più nutrienti !!!

Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..SUSHI VEGANO CRUDISTA , che ho deciso di servire come antipasto per rendere speciale la mia cena e stupire i miei ospiti !!!

L’ingrediente più importante del sushi è il riso, che però, non essendo ammesso nella dieta del “raw food”, ho pensato di sostituire con un altro ingrediente.

Scoprite insieme a me la mia idea del sushi crudista fatta utilizzando solo ingredienti crudi e vegan !!!

Ingredienti SUSHI

fogli di alga nori ( io ne ho usati 3)

Per il Riso :

  • 1 /2 cavolfiore grattugiato,
  • 35 gr di sedano rapa grattugiato
  • sale rosa dell’himalaya
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Psyllium,
  • peperoncino.
  • Acqua quanto basta
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Maki multicolor

  • foglie di lattuga
  • 1 cucchiaio  di semi di canapa
  • pomodori secchi
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • Q.b. di peperoncino
  • Q.b. di sale rosa dell’himalaya
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva



Per decorare

  • semi di sesamo o canapa

Ingredienti SALSA di Mela in agrodolce

  • 1 mela
  • Sale Marino ROSA DELL’HIMALAYA
  • Olio extravergine di Oliva (EVO)
  • 2 cucchiai di Aceto di mele

Procedimento SUSHI

  • Componete il “riso” mescolando il cavolfiore ed il sedano rapa tritati e conditi con 1 cucchiaio di aceto di mele,il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale,1/2 cucchiaino di Psyllium, 1 spolverata di peperoncino e acqua quanto basta.
  • Tagliare il peperone ed il pomodoro secco a bastoncini , la zucchina ,la carota ed il cetriolo con il pelapatate a strisce sottili
  • Appoggiare il foglio di alga nori in una superficie piana come un tagliere ( con la parte lucida dell’alga verso il basso)
  • adagiamo sul foglio di alga nori le foglie di lattuga
  • Riempire l’intera superficie con il “riso crudista”e cospargere con semi di sesamo o canapa
  • Al centro, sopra una striscia di “riso”, sistemare i bastoncini di pomodoro, carota , zucchina cetriolo e di peperone, creando delle strisce distanziate.
  • Condire con qualche goccia di olio e un pizzico di sale
  • Avvolgere l’alga dal lato lungo. Se non avete la classica stuoia potete usare della carta di alluminio
  • Tagliare il rotolino di futomaki crudista con la lama inumidita di un coltello a fettine spesse circa 2 cm.
  • .Completate il piatto con una spolverata di semi di sesamo bianchi o canapa e 2 ciotoline , una ciotolina di salsa di soia tamari cruda e l’altra con salsa di mele .

Procedimento Salsa di mele

  • Frullare le mele con Aceto di Mele , olio extravergine, sale marino integrale .

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

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