PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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Di ispirazione assolutamente britannica, questo Pasticcio Vegano strizza l’occhio al famoso e gustoso Sheperd’s Pie(lo Sformato del pastore , che avevo già cucinato e trovate qui)o pasticcio di carne, che in Inghilterra , Svizzera ed in alcuni paesi del nord si cucina con carne di ogni tipo — e patate e si consuma soprattutto nei mesi freddi.E’ ovviamente un piatto unico, dato il suo corposo apporto proteico, proprio come … Continua a leggere PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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SPEZZATINO CON BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E PISELLI

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Lo spezzatino di soia con patate e piselli Richiama il tipico pranzo della domenica, quando basta il profumo che si sprigiona dalla cucina per far sì che tutta la famiglia si riunisca attorno alla tavola imbandita. Sarà amato da grandi e piccini è il comfort food perfetto , perfetto per trovare riparo dal primo freddo invernale, per riempire la pancia senza MANGIARE QUALCUNO !!! Inoltre, … Continua a leggere SPEZZATINO CON BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E PISELLI

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” LATTE DI SOIA “

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Latte vegan: Tante le varietà di bevande vegetali da tenere d’occhio Se sei vegano, vegetariano o intollerante al lattosio probabilmente sei alla ricerca di un sostituto del latte vaccino da inserire nella tua dieta quotidiana. Fortunatamente, a differenza di alcuni anni fa oggi ti basta entrare in un qualsiasi supermercato per avere l’imbarazzo della scelta.Ma perché non provare a farselo in casa ? È molto … Continua a leggere ” LATTE DI SOIA “

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photo of tofu soybeans and soy milk against white background

Cotolette di okara di soia

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Cotolette vegan a base di okara…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti,  e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Ingredienti per 6/8 cotolette 300 gr di okara circa 125 … Continua a leggere Cotolette di okara di soia

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FRITTATA VEGAN CON FARINA DI CECI, AI PEPERONI E ZUCCHINE

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Per 1 frittata da 20 cm: 200 di okara di soia 2 cucchiai di farina di ceci 1 bicchiere di latte di soia ( naturalmente autoprodotto🤣) 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio Lievito alimentare sale, peperoncino Impastare l’okara con la farina e salare.Sciogliere nel latte la curcuma e aggiungere all’impasto. Inserire il cumino,il peperoncino il … Continua a leggere FRITTATA VEGAN CON FARINA DI CECI, AI PEPERONI E ZUCCHINE

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ripe apples on lush tree branch

” Dove si trova il ferro?”

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L’Organizzazione Mondiale della Sanità calcola che nel mondo ci siano circa 700 milioni di soggetti con poco ferro. Una responsabilità importante è data dalla dieta che ha la sua responsabilità, e può succedere che chiunque , onnivoro , vegetariano o vegano resti senza questo pregevole minerale. Soprattutto nella carne rossa (ma anche in quella bianca e nel pesce) è presente il  ferro eme, assorbito dal corpo per il 20%. Nei vegetali IL FERRO spesso … Continua a leggere ” Dove si trova il ferro?”

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