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APERICENA E APERITIVI, crepes,crespelle e frittate, RICETTE DAL MONDO, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SEMPLICI, RICETTE SENZA GLUTINE, TORTE SALATE, ZUPPE , VELLUTATE E CREME

Vegan Tofu Borsch con barbabietola , carote , cavolfiori , cipolle caramellate, tofu marinato saltato e con yogurt di soia ; Omelette di tofu e farina di grano saraceno glassata all’agave ripiena di Jackfruit Brasato con Pak Choi saltato ed accompagnata da risotto di konjac alla zucca e funghi shiitake

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1)Vegan Tofu Borsch con barbabietola , carote , cavolfiori , cipolle caramellate , tofu marinato saltato e con yogurt di soia : Hai mai sentito parlare di Borsch? In caso contrario, ti stai perdendo uno stufato delizioso e confortante! Questo stufato di ispirazione ucraina è naturalmente dolce, ricco di barbabietole e cavolfiori e super facile da preparare!Borsch o Borscht è una zuppa di barbabietola molto popolare in … Continua a leggere Vegan Tofu Borsch con barbabietola , carote , cavolfiori , cipolle caramellate, tofu marinato saltato e con yogurt di soia ; Omelette di tofu e farina di grano saraceno glassata all’agave ripiena di Jackfruit Brasato con Pak Choi saltato ed accompagnata da risotto di konjac alla zucca e funghi shiitake

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FRIGGITRICE ARIA, RICETTE DAL MONDO, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

KATSUKORE : TOFU KATSU VEGAN SERVITO SU SALSA AL CURRY GIAPPONESE E RISO

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Il tofu katsu altro non è che tofu a fette impanato e servito con una deliziosa salsa di verdure al curry, un’esplosione di sapori che vi conquisterà e vi trasporterà direttamente in Giappone fin dal primo assaggio. Katsu in giapponese significa “cotoletta”, che in questo contesto è una cotoletta impanata e fritta che viene tipicamente servita IN DIVERSI MODI : Potresti anche vederlo in piatti come katsukore (curry … Continua a leggere KATSUKORE : TOFU KATSU VEGAN SERVITO SU SALSA AL CURRY GIAPPONESE E RISO

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FORMAGGI VEGANI, RICETTE SENZA GLUTINE

SCAMORZA AFFUMICATA VEGAN

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Oggi vi propongo la ricetta per preparare una SCAMORZA VEGANA. Sono tante le preparazioni di questo tipo che consentono di sostituire i classici formaggi con quelli vegetali. In questo caso, infatti, il “formaggio” è preparato con riso cotto, latte di riso o soia o mandorla o semplicemente acqua , fecola o tapioca , olio , zafferano o curcuma per darle il tipico colore e agar … Continua a leggere SCAMORZA AFFUMICATA VEGAN

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FORMAGGI VEGANI, FRIGGITRICE ARIA, Pizze & Calzoni, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN

FORMAGGIO VEGANO A PASTA MOLLE TIPO CAMEMBERT

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🌱Ho fatto in casa un formaggio a pasta molle velocissimo, un formaggio vegano a fette da poter usare per fare dei deliziosi panini, da mettere nei burger , sulla pizza o da mangiare anche da solo. Il camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita prodotto in Normandia, considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia. INGREDIENTI 40 gr di amido di mais … Continua a leggere FORMAGGIO VEGANO A PASTA MOLLE TIPO CAMEMBERT

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RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, TORTE SALATE

TORTA DI RISO SALATA GENOVESE CON PASTA BRISÈE INTEGRALE RIPIENA DI CIME DI RAPA, ZUCCHINE E ROBIOLA VEG

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La torta di riso genovese è una torta di salata molto saporita che può essere insaporita in vari modi. Nel Levante Ligure, se chiedete la torta di riso, vi parlerebbero di una torta salata che oltre al riso ovviamente e formaggio non contiene altro . Mentre nella Liguria di ponente, viene chiamata Torta verde e la preparano con Bietole e zucchine . Oltre, ovviamente, al … Continua a leggere TORTA DI RISO SALATA GENOVESE CON PASTA BRISÈE INTEGRALE RIPIENA DI CIME DI RAPA, ZUCCHINE E ROBIOLA VEG

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INSALATE E CONTORNI, POLPETTE & BURGER, PREPARAZIONI BASE, PREPARAZIONI BASE , SALSE E ADDENSANTI NATURALI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, VEGANUARY2022

Polpette di riso,piselli e macinato di soia accompagnate da salsa di stracchino fatto in casa arricchito con cetriolo e aromatizzato alla menta con contorno di Purè di patate alla curcuma con cime di rapa e semi di girasole tostati

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Le polpette sono sempre buone e piacciono proprio a tutti. Di seguito vi proponiamo la ricetta per realizzare delle sfiziose polpette di riso e macinato di soia , perfette come secondo piatto da servire con un contorno a scelta. L’aggiunta del riso rende queste polpette anche un’ottima idea riciclo per riutilizzare l’eventuale riso avanzato da altre preparazioni. Ecco la ricetta !!! Ingredienti per 25 polpette ☘200 gr. di riso … Continua a leggere Polpette di riso,piselli e macinato di soia accompagnate da salsa di stracchino fatto in casa arricchito con cetriolo e aromatizzato alla menta con contorno di Purè di patate alla curcuma con cime di rapa e semi di girasole tostati

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Dolci gluten free, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SEMPLICI, RICETTE SENZA GLUTINE

TORTA DI RISO VEGAN , DOLCE , SUPER CREMOSA ,SENZA FARINE E GLUTEN FREE

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La Torta di riso è un dolce tipico della cucina emiliana : una torta semplice e genuina a base riso e latte. senza farina e lievito, dalla consistenza morbidissima e  cremosa che si scioglie al morso , dal profumo intenso di vaniglia e un gusto indescrivibilmente squisito!  Si tratta di un dolce dalle origini antichissime; che veniva preparato a Bologna, già intorno al 1400 , che una volta veniva preparato soprattutto nel periodo di Pasqua. Altri sostengono che questo dolce sia nato nel sud Italia, in particolare nel periodo in … Continua a leggere TORTA DI RISO VEGAN , DOLCE , SUPER CREMOSA ,SENZA FARINE E GLUTEN FREE

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consigli & suggerimenti, PREPARAZIONI BASE, PREPARAZIONI BASE , SALSE E ADDENSANTI NATURALI, Suggerimenti in cucina

COME SOSTITUIRE LE UOVA

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Vediamo di seguito alcuni piccoli trucchi per effettuare la sostituzione delle uova nelle ricette dolci o salate . Sostituire le uova nelle ricette dolci All’interno dei dolci, le uova, hanno una funzione legante e inoltre facilitano la lievitazione dell’impasto. Generalmente un uovo corrisponde a: •2 cucchiai di amido di mais o fecola di patate •1/2 banana matura schiacciata  Ideale per torte, muffin e plumcake. •Mela ridotta … Continua a leggere COME SOSTITUIRE LE UOVA

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