CANNOLI SICILIANI con scorza e ricotta autoprodotti ,cottura in friggitrice ad aria

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I Cannoli siciliani, sono un dolce tradizionale tipico della pasticceria siciliana! Si tratta di cialde fritte a forma di tubo appunto “Cannolo“a base di farina, strutto, aceto di vino, marsala e una piccola percentuale di cacao; farcite con crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, infine decorati con zucchero a velo e granella di frutta secca : pistacchi, arancia candita che sono aggiunte sul ripieno che spunta dalla cialda! Come ogni preparazione della tradizione, esistono molte ricette e tante varianti regionali. Quella … Continua a leggere CANNOLI SICILIANI con scorza e ricotta autoprodotti ,cottura in friggitrice ad aria

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” RICOTTA DI SOIA “

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Ma oggi volevo parlare anche del #tofu per chi avesse voglia o volesse cimentarsi nella preparazione del tofu , il procedimento è praticamente identico a quello per la preparazione della ricotta, basterà in fase di preparazione aggiungere uno di questi tre elementi in quantità maggiorata rispetto alla quantità usata per la ricotta: ACETO DI MELE BIOLOGICO SUCCO DI LIMONE MEGLIO SE BIOLOGICO NIGARI ( cloruro … Continua a leggere ” RICOTTA DI SOIA “

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CHEESECAKE VEGANA con ricotta di soia e gocce di cioccolato, con doppio topping gelo di anguria e crema con panna di cocco , senza zucchero, ma con burro di mele.

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A proposito di burro di mele del quale vi ho parlato , oggi vi propongo questa cheesecake che ho elaborato quest’estate ma che ha lasciato tutti estasiati… Le cheesecake le adoro ,farle e mangiarle , hanno quella morbidezza ,quella golosità , quel connubio di Sapori che piace veramente a tutti! Ingredienti [ ] base •100 g di Noci • 50 gr di fiocchi di avena … Continua a leggere CHEESECAKE VEGANA con ricotta di soia e gocce di cioccolato, con doppio topping gelo di anguria e crema con panna di cocco , senza zucchero, ma con burro di mele.

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Sformatini di ricotta di mandorle e ricotta di soia e carciofi , antipasto vegano gluten free

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Gli sformatini di carciofi e ricotta  sono un piatto di apertura di una cena , semplice da preparare e adatto anche a occasioni speciali, come festività oppure quando ci sono ospiti a tavola. Questi sformatini sono resi speciali dalla presenza delle ricotte vegetali che danno un tocco in più al piatto, rendendoli nel complesso buonissimi e delicati. Suggerisco di servirli non caldissimi, meglio tiepidi. Provateli, di sicuro … Continua a leggere Sformatini di ricotta di mandorle e ricotta di soia e carciofi , antipasto vegano gluten free

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” TORTA SALATA VEGAN, con affettato , funghi e ricotta di soia “

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La pasta matta è un impasto senza lievito, ottima quindi per chi ha intolleranze , ed un’alternativa più leggera alla pasta sfoglia,e veloce e comunque versatile. Quantità per una torta salata da 28 cm • 100 gr di farina 0 bio • 100 gr di farina di farro bio • 50 gr di farina integrale bio • 100 gr di acqua a temperatura ambiente • … Continua a leggere ” TORTA SALATA VEGAN, con affettato , funghi e ricotta di soia “

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” TORTA SALATA VEGAN, con verdure saltate e ricotta di soia 🥧 “

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La pasta matta è un impasto senza lievito, ottima quindi per chi ha intolleranze , ed un’alternativa più leggera alla pasta sfoglia,e veloce e comunque versatile. INGREDIENTI base pasta matta Quantità per una torta salata da 28 cm • 100 gr di farina 0 bio • 100 gr di farina di farro bio • 50 gr di farina integrale bio • 100 gr di acqua … Continua a leggere ” TORTA SALATA VEGAN, con verdure saltate e ricotta di soia 🥧 “

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