La farina di farro è una farina più proteica rispetto a quella di frumento e la possiamo trovare facilmente al supermercato. Il risultato è un impasto morbido ed elastico perfetto per creare tanti gusti di pizza. ➡️Il farro è  più proteico del frumento, contiene il 15% contro il 12% di proteine del frumento. Di queste proteine, può sembrare strano, poche sono glutine, meno rispetto al frumento in proporzione. ➡️Utilizzata fin dall’antichità, la farina di … Continua a leggere Pizza a lunga lievitazione soffice , aromatica e più digeribile con farina di farro ,con wurstel veg,olive ,ricotta di soia e cipolla