TEX MEX CRUDISTA ACCOMPAGNATO DA CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA

Ho voluto proporre questo piatto alla Tex Mex , Il risultato è stato davvero molto buono. E’ un piatto sfizioso che vi piacerà sicuramente. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: carote, funghi, mais, avocado e un tocco piccante.
Essendo un piatto ispirato alla cucina messicana è piccante, io ho usato il peperoncino ma spesso mi è capitato di utilizzare il pepe di cayenna, ve lo coniglio vivamente. Il procedimento per creare questo piatto è veramente semplicissimo. Accompagnato con cracker crudisti è un piatto delizioso.
I CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA, Decisi nel gusto, uno tira l’altro.
I crackers, gustosi e accattivanti, sono un ottimo accompagnamento durante il pasto e per uno snack sfizioso. Sono molto facili e veloci da preparare.
Si possono accompagnare alle insalate, alle pietanze.

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI:

Questa crema di funghi piccantissima e’ una salsa crudista che può accompagnare crostini o crudità per un antipasto quasi infernale. Ho abbondato con la polvere di peperoncino. 
Voglia di mare, di vacanze e di relax? Perché non cominciare con un bel piatto di spaghetti crudisti alle alghe? Una ricetta veloce  e salutare.
Non tutti sanno quanto facciano bene le alghe: hanno proprietà disintossicanti, aiutano fegato e reni, favoriscono la digestione e l’eliminazione di scorie tossiche. L’alga kombu in particolare è ricca di iodio, fibre, minerali, acido alginico e il suo sapore è tendente al dolce.
Un primo dal sapore della terra, un piatto che vi riporterà ai sapori di un tempo. Questo condimento è facile da ottenere con ingredienti freschi e nutrienti.

INGREDIENTI TEX MEX CRUDISTA

• 1 pannocchia
• 5 funghi champignon piccoli
• 1 carota
• 1/2 peperone
• 1 pomodoro
• mezzo cetriolo
• 1/2 avocado
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di salsa tamari
• pepe di cayenna o peperoncino
• Abbondante prezzemolo
• 1 cucchiaino di olio evo
• Q.b. sale e pepe
• Q.b. succo di limone o di lime

INGREDIENTI CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA

• 150 gr. di semi di lino
• 1 pomodoro
• 1 carota
• 1 POMODORO SECCO
• 1 cipolla piccola rossa
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio d’olio EVO
• 1 cucchiaino di succo di limone
• sale e pepe
• peperoncino q.b.
• semi di girasole per guarnire q.b

INGREDIENTI SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI

• 1 ZUCCHINA
• 150 gr di funghi misti coltivati
• 1 cucchiaio di salsa tahina
• un pizzico di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• semi di girasole
• 1 pomodoro secco
• cipolla disidratata q.b.
• 1 striscia di alghe kombu
• 2 cucchiai di olive
• 1 cucchiaino scarso di peperoncino essiccato
• sale, pepe e olio extravergine di oliva
• qualche foglia di prezzemolo fresco
• spolverata di farina di mandorle

PROCEDIMENTI

• TEX MEX CRUDISTA :Sgranare la pannocchia di mais e metterla in una ciotola.Tagliare la cipolla ed il pomodoro a cubettini.Grattugiare le carote finemente .I funghi ,cetriolo , peperone in maniera grossolana.Unire gli ingredienti preparati e aggiungere l’avocado schiacciato, la salsa tamari e il pepe di cayenna o il peperoncino, prezzemolo , olio evo , lime sale e pepe .Lasciare marinare il più possibile per gustarlo al meglio
• CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA :Frullare i semi di lino fino ad ottenere una farina.A parte frullare i pomodori insieme al resto degli ingredienti, tranne i semi di girasole.Unire gli ingredienti e impastare con le mani.Stendere il composto tra due fogli di carta da forno e appiattire con mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 2-3 mm.Tagliare la sfoglia a quadrati e cospargere la superficie di semi di girasole.Con il mattarello appiattire i semi di girasole sul composto.Mettere in essiccatore alla temperatura di 42° per 10 ore..
• SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI : Mettere a bagno le alghe kombu per reidratarle. Lavare e pulire i funghi. Tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale del mixer. Aggiungere la salsa di soia e lasciare marinare qualche minuto. Nel frattempo lavare e tagliare il prezzemolo. Aggiungere quest’ultimo ai funghi,salsa tahina , unire il peperoncino , semi di girasole e il pepe e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tagliare a pezzettini il pomodoro, le olive e condire con aglio grattugiato, cipolla,olio, sale e pepe ed unire il tutto alla crema di funghi.Quando le alghe saranno reidratate, tagliarle a striscioline sottili ed unirle al condimento, lasciare marinare per 15 minuti.Creare gli spaghetti di zucchine, aggiungere il condimento , Aggiungete i piselli e condite con sale, pepe, olio a piacere , farina di mandorle e servire subito.

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FILETTI DI MELANZANE MARINE VEGANI ALLA BECCAFICO :

Oggi vi propongo un’altra ricetta sfiziosa, perfetta per arricchire i vostri pasti :
FILETTI DI MELANZANE MARINE VEGANI ALLA BECCAFICO
Il beccafico è un tipico condimento siciliano per le sarde, ne esistono diverse varianti a seconda della zona. Le “MELANZANE “grigliate avvolgono la farcia di uvetta, pinoli, pangrattato e Formaggio vegano grattugiato e la gratinatura rende questi involtini invitanti già solo al profumo sprigionato che riempirà la vostra cucina di buono! Certamente non deluderanno le aspettative neanche al primo morso!

Con molto aiuto delle mia amata alga nori si sentirà tutto il sapore di mare

La melanzana , una volta cotta, si trasforma in pietanze saporite. La cottura dona una consistenza meravigliosa, soprattutto se prima viene cosparsa di spezie ed avvolta nelle alghe .

BROCCOLI CON SALSA AFRICANA CHERMOULA E ” YOGURT ” DI ANACARDI ALLE ERBE :

La Chermoula è una salsa nordafricana (simile al pesto) a base di erbe aromatiche (comunemente prezzemolo e coriandolo), olio, limone (e/o limone conservato), aglio e spezie. 
La Chermoula è tradizionalmente servita come accompagnamento al pesce, ma si abbina bene anche con verdure arrostite !!!

Parliamo dello “yogurt” vegano agli anacardi. 

Ho preparato versioni dolci della crema di anacardi (con un filo di sciroppo d’acero scuro ed estratto di vaniglia, E qualche volta ho preparato anche versioni salate. 
La chiave è immergere gli anacardi per 72 ore (sciacquandoli e lasciandoli in ammollo ogni giorno) finché gli anacardi non sviluppano una sottile nota acida. 
Ho provato l’ammollo per periodi di tempo più brevi, ma un ammollo più lungo trae davvero beneficio. 
Da lì ho aggiunto un mazzetto di erbe aromatiche (menta, prezzemolo, coriandolo, erba cipollina, aneto, dragoncello – in pratica, qualunque cosa crescesse nel giardino), aceto di MELE, contenuto di una capsula di probiotici,uno spicchio d’aglio, un peperoncino , spremuta di limone, sale e pepe .

Servito semplicemente con BROCCOLI speziati Vadouvan (curry) arrostiti in padella. 
Puoi facilmente sostituirlo con la tua miscela di spezie al curry preferita e/o arrostire il cavolfiore al forno su una teglia.
Qui il broccolo è di stagione

INSALATA DI POMODORINI MISTI , PISELLI CRUDI E BASILICO CON SCALOGNO, CONDIMENTO AL MISO , ALGA NORI E SOMMACCO :

Dicono che la varietà sia il sale della vita. 
Inoltre, una varietà di erbe e spezie renderanno sicuramente il tuo repertorio culinario più emozionante e interessante. 
Ho un armadietto (in continua crescita) pieno di spezie/miscele di spezie !!!

Una delle mie spezie preferite (in realtà, una bacca) è il sommacco.

Il sommacco è incredibilmente aromatico, con un sapore piccante, acido e acido che ricorda il succo di limone. 
Questa spezia profumata è popolare nella cucina mediorientale, utilizzata per ravvivare i condimenti secchi e le miscele di spezie , o come sostituto del succo di limone o dell’aceto. 
Il sommacco ha un sapore più tenue rispetto al succo di limone o all’aceto. 
Adoro spolverare il sommacco su una semplice (o, a volte, non così semplice) insalata di giardino. 

Il sommacco è un piccolo albero fiorito originario dell’Iran che cresce spontaneamente nell’Asia occidentale, nella penisola arabica e in gran parte del Mediterraneo. 
Esistono molte specie di sommacco, anche se  
Rhus coriaria  è la specie che troverai comunemente nei negozi di spezie. 
Il nome sommacco significa “rosso” nelle lingue medievali francese, latina e siriana. 
Esiste un’altra varietà di sommacco che cresce originaria del Nord America chiamata sommacco staghorn,  
Rhus typhina . 
Il sommacco di Staghorn veniva utilizzato dai nativi americani per aromatizzare bevande aspre, “sumac-ade”, che ricordano la limonata rosa.

Io penso continuamente a tutto ciò che riguarda il pomodoro !!!
E, quando hai dei pomodori davvero buoni, è meglio mantenere le cose semplici.

La stella di questa insalata sono gli scalogni marinati nel sommacco. 
Aggiungono una dimensione completamente nuova alla tua normale insalata di pomodoro e basilico. 
Ho aggiunto una grande quantità di basilico e ho condito l’insalata con pistacchi tritati anziché pinoli perché i pistacchi sono più facili da trovare. 
Oh, e ho aggiunto degli scalogni extra marinati nel sommacco perché sono davvero buoni.
Questo è sommacco macinato

Se hai mai nuotato nell’oceano e sei rimasto impigliato con i piedi in una pianta viscida che cresce sul fondo del mare, è probabile che tu abbia incontrato delle alghe. 
Se ti è piaciuto il sushi nel tuo ristorante giapponese preferito, probabilmente hai consumato alghe.
La grande varietà di 
“erbacce” che crescono nel mare e che chiamiamo “alghe marine” sono in realtà alghe marine multicellulari macroscopiche (ovvero visibili ad occhio nudo). 
Le alghe appartengono a tre grandi gruppi di alghe, che comprendono più di 10.000 specie: 1) rosse (ad esempio nori, agar agar, dulse), 2) marroni (ad esempio kombu/kelp, wakame, arame, hijiki) e 3) verdi (ad esempio, lattuga di mare, aonori). 
Crescono in molti tipi di acque marine, dai poli ghiacciati alle acque calde vicino all’equatore, purché vi sia sufficiente luce solare per la fotosintesi.
Le alghe offrono una delle gamme di minerali più ampie di qualsiasi altro alimento, contenente praticamente tutti i minerali presenti nell’oceano (calcio, rame, iodio, ferro, magnesio, manganese, molibdeno, fosforo, potassio, selenio, vanadio e zinco, per citarne alcuni). alcuni). 
È stato anche pubblicizzato per le sue proprietà antinfiammatorie, antitumorali, anticoagulanti, antitrombotiche e antivirali. 
Si potrebbe anche dire che le alghe sono un 
“super cibo” (ma non mi piacciono molto le etichette).
Le alghe non sono benefiche solo per gli esseri umani, ma fanno bene agli oceani. 
Non richiede concimazione, diserbo o irrigazione e ospita pochi nemici sotto forma di parassiti o malattie. 
Inoltre, le alghe sono attualmente oggetto di studio come strumento nella purificazione dell’acqua, per ripulire i sistemi idrici inquinati.
Le alghe possono essere salate e salate. 
La sua consistenza può variare da gommosa a croccante e croccante. 
È naturalmente ricco di acido glutammico, che è un agente aromatizzante presente soprattutto nel glutammato monosodico (MSG) e responsabile del suo gusto umami. 
Per quanto riguarda i suoi usi, le alghe possono essere aggiunte a condimenti, creme spalmabili, zuppe, stufati, insalate,riso, pasta e persino dessert.

FILETTI DI MELANZANE MARINE VEGANI ALLA BECCAFICO

• Melanzane (1 grande) + marinatura ( marinare per qualche ora con pepe bianco, aglio in polvere,cipolla in polvere, alloro, un po’ di peperoncino, salsa di soia e succo di limone.)
• alga nori

PER LA SBOLLENTATURA DELLE melanzane

• ACETO DI mele Circa 20 gr+acqua q.b.

PER IL RIPIENO

• Pangrattato senza glutine 100 g
• parmigiano veg : 50 g di mandorle pelate + 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie+1 cucchiaio di semi di sesamo tostati + 1 cucchiaino di semi di lino tritati + 1 cucchiaino di pistacchi tritati+la punta di un cucchiaino di sale integrale himalaya+la punta di un cucchiaino curcuma +a piacere aggiungere aglio o cipolla in polvere
• Uvetta 60 g
• Pinoli ( o se non li trovate pistacchi) 50 g
• 1 spicchio di aglio intero+½ cucchiaino di aglio in polvere
• Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• fettine di limone + foglie di alloro
• succo di un limone
• alga nori
• Mix di olio d’oliva, succo di limone ed eritritolo ( o zucchero) : per SPENNELLARE

BROCCOLI CON ” YOGURT ” DI ANACARDI ALLE ERBE

• 2-3 cucchiai di olio d’oliva, di più se necessario
• 2 scalogni piccoli, affettati
• 1 BROCCOLO piccolo, tagliato a cimette
• 1 cucchiaio di miscela di spezie al curry (CURRY,pepe bianco e nero, cannella, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata), più o meno a piacere
• Yogurt agli anacardi alle erbe (ricetta sotto)
• Prezzemolo tritato o coriandolo per guarnire

Chermoula

• prezzemolo
• aglio tritati
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo, tostati e macinati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 piccolo peperoncino tritato
• Scorza di 1/2 limone tritata
• 2 o 3 cucchiai di succo di limone, più o meno a piacere
• olio d’oliva,
• sale marino e pepe nero appena macinato a piacere

Yogurt alle erbe di anacardi

• 160 GR di anacardi crudi
• 1 CAPSULA DI PROBIOTICI VEGAN
• 125 ml di acqua
• 1/2 tazza di una combinazione di erbe fresche (menta, prezzemolo, coriandolo, erba cipollina, aneto, dragoncello, ecc.)
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• 2 cucchiai di aceto di MELE
• Spremuta di mezzo lime
• 1 peperoncino,
• sale tritato e pepe

INSALATA DI POMODORINI MISTI , PISELLI CRUDI E BASILICO CON SCALOGNO , CONDIMENTO AL MISO E SOMMACCO

• 2 scalogni grandi, sbucciati e tagliati a rondelle sottili
• 3 cucchiai di sommacco macinato 
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Sale e pepe nero
• 250 gr pomodorini assortiti
• 50 g di piselli crudi
• 1 carota, affettata sottilmente con un pelapatate
• 1 cetriolo tagliato a fettine sottili
• 1 mazzetto di ravanello, tagliato a spicchi
• 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
• Una manciata di foglie di basilico
• UN FOGLIO DI ALGA NORI
• Foglie di menta
• erba cipollina
• germogli di fagiolo mungo
• Condimento bianco al miso allo zenzero (ricetta sotto)
• Una manciata di pistacchi tritati per guarnire

Condimento bianco allo zenzero e miso

• 2 cucchiai di miso
• olio d’oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di MELE
• 1 spicchiO d’aglio, grattugiato o ridotto in pasta
• 1 pezzo di zenzero appena grattugiato
• 1 cucchiaino di sesamo tostato
• un pizzico di pepe di Cayenna

PROCEDIMENTI

• FILETTI DI MELANZANE MARINE VEGANI ALLA BECCAFICO :Per una riuscita impeccabile, per prima cosa, occorrerà tagliare le melanzane a fette sottili di non più di 1 cm di spessore, sistemarle a strati in un colapasta, cosparse con un pizzico di sale grosso, e lasciarle spurgare poi per almeno mezz’ora in modo da eliminare il caratteristico sentore amarognolo e parte dell’acqua di vegetazione.  A questo punto, sciacquatele velocemente e tamponatele con della carta da cucina.Ora marinatele.Saltare in padella o in friggitrice ad aria per qualche minuto ( io ho fatto 150 ° per 6 minuti e 10 minuti a 180 °), poi una volta rosolate e formata la crosticina  Fate macerare nell’aceto di mele per qualche minuto , girando delicatamente i filetti di melanzane e rimetteli in padella qualche minuto. PER IL RIPIENO , Fate rosolare l’aglio in una padella con un filo di olio; aggiungete il pangrattato ,alga tritata ,uvetta precedentemente ammollata ed i pinoli o pistacchi tritati e fatelo tostare a fiamma dolce per una decina di minuti. Trasferitelo in un piatto da portata, lasciatelo intiepidire e aggiungete il FORMAGGIO VEG GRATTUGIATO. Profumate con il prezzemolo tritato, Aggiustate di sale e di pepe ed infine il succo di limone. Mescolate il tutto e tenete da parte. Questa sarà la farcia delle vostre melanzane a beccafico.Intanto che versate, lavorate il pangrattato con le mani fino ad ottenere un composto “malleabile”. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Farcite ogni sardina vegana con 1 cucchiaino di composto e arrotolatela ed infine avvolgetela nell’alga nori.Posizionate le sardine di melanzane all’interno di una Teglia leggermente unta con dell’olio e spolverata con del pangrattato. In ultimo, intervallate gli involtini con mezzelune di  Limone e foglie di Alloro. Aggiungete un pochino condimento in superficie. Prima di infornare, bagnate le sarde con un Mix di olio d’oliva, succo di limone e zucchero ( io eritritolo). Cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti circa (oppure 200° per 15 minuti). Sfornate, lasciate intiepidire e servite. 
• BROCCOLI CON SALSA AFRICANA CHERMOULA E ” YOGURT ” DI ANACARDI ALLE ERBE : SALSA CHERMOULA , Aggiungi tutti gli ingredienti al robot da cucina, frulla fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Scaldare una padella capiente con olio d’oliva. Quando è caldo, aggiungere gli scalogni e farli rosolare fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere il BROCCOLO (e altro olio d’oliva se necessario) e la miscela di curry e rosolare fino a doratura. Completare con prezzemolo tritato o coriandolo. Servire con la salsa chermoula e lo yogurt alle erbe di anacardi. Yogurt alle erbe di anacardi, Mettere gli anacardi in una ciotola, coprire con acqua e lasciare in ammollo per 24 ore. Risciacquare e ripetere, altre due volte, per un totale di 72 ore. Sciacquare sotto l’acqua fredda e scolare.Unisci gli anacardi , il contenuto di una capsula di probiotici e 125 ml di acqua in un frullatore ad alta velocità e frulla fino a ottenere un composto molto omogeneo. Trasferire in una ciotola e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
• INSALATA DI POMODORINI MISTI E BASILICO CON SCALOGNO E SOMMACCO : Metti la NORI in una ciotola e coprila con acqua. Immergere fino a quando diventa morbida, circa 5 minuti. Strizzare a secco. Tagliare a pezzetti. Preparare il CONDIMENTO AL MISO : In una piccola ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti del condimento. Sbattere finché il miso non sarà ben incorporato. Se il condimento risultasse troppo denso aggiungete un po’ d’acqua tiepida, un cucchiaio alla volta.Mettete gli scalogni in una piccola ciotola con il sommacco, l’aceto e un pizzico di sale. Mescolare con le mani in modo che il sommacco venga massaggiato sugli scalogni, quindi lasciare ammorbidire per 30 minuti.Tagliate a metà i pomodorini. Tagliare i pomodorini a spicchi. Mettete i pomodori in una ciotola insieme all’olio d’oliva, al basilico, MENTA, PISELLI CRUDI , germogli di fagiolo mungo,NORI A STRISCE ,la carota, il cetriolo e il ravanello in una ciotola.ERBA CIPOLLINA 1/3 di cucchiaino di sale marino e una generosa macinata di pepe nero. Mescola delicatamente con le mani per unire.Disporre i pomodori su un piatto grande e cospargerli con lo scalogno. Sollevare alcuni pomodori e basilico in modo che siano visibili sopra gli scalogni,AGGIUNGERE IL CONDIMENTO AL MISO , cospargere con i pistacchi e qualche altra foglia di basilico e servire.

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Tofu glassato alla birra e purè di piselli

Con questa ricetta vi propongo una “iniezione” di proteine, un piatto particolare e sfizioso dedicato a chi nella propria abitudine alimentare vegetale ne mangia poche e solitamente eccede nei carboidrati. Per certo l’alimentazione vegan di una sola cosa sarà assolutamente sempre manchevole: della sofferenza di milioni di animali non umani. E ne siamo ben felici!
Ricchi di vitamine C, acido folico e vitamina B6 i piselli sono alleati dell’apparato cardiocircolatorio e aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo. I piselli contengono anche molto potassio che fa bene ai muscoli e li rende diuretici.

Taccole al pomodoro ed erbe aromatiche

Le taccole, tradizionalmente originarie di Lombardia e Piemonte, ma ormai diffuse su tutto il territorio nazionale, sono una verdura primaverile, molto facile e veloce da preparare. 
Ne esistono due varianti: i cosiddetti “piselli mangiatutto”, detti anche taccoline, hanno baccelli larghi e appiattiti, lunghi al massimo 10cm; le taccole vere e proprie, dette anche “piattoni”, sono invece una varietà di fagiolo e sono più lunghi, fino a 20cm, più verdi e soprattutto assai più economici. Quest’ultima varietà è perfetta con un sugo semplice a base di passata di pomodoro, ideale per una ricetta vegana  appetitosa e leggera.

Polpettine di ceci

sono un secondo piatto dal sapore delicato perfetto da cucinare per una cena leggera in famiglia o per un aperitivo light tra amici.
Alternative rispetto alle classiche polpette di carne, queste polpette di legumi si preparano con pochi ingredienti e sono molto più leggere. Questa ricetta è vegana, senza uova, senza latticini e perfetta anche per coloro che sono intolleranti al nichel.

Prato di agretti e pleurotus arrosto

Il colore di questo piatto riempie proprio di allegria. Verdi così accesi solo durante la primavera si possono incontrare e li teniamo, assieme ai profumi, nel cuore per i momenti grigi. Questo piatto ha anche delle ottime proprietà diuretiche, depurative e contro il colesterolo cattivo; ottimo in una stagione di passaggio e rinascita come questa. Gustoso da servire tiepido decorato con fiori eduli e un fetta di pane fatto in casa… ma prima assaporatelo con gli occhi!

Ingredienti Tofu glassato alla birra e purè di piselli

• 200 g di piselli decorticati secchi
• 180 g di tofu naturale
• 150 ml birra
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio abbondante di farina di riso
• sale, pepe, menta essicata in polvere
• zeste di limone (essiccate o fresche)
• semi di papavero

Ingredienti Taccole al pomodoro ed erbe aromatiche

• 250 g taccole
• 400g Passata di pomodoro Linea Oro La Fiammante
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 2/3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 ciuffo di basilico fresco
• origano
• timo
• aglio
• rosmarino
• sedano
• sale e pepe q.b.

Ingredienti Polpettine di ceci

• 50 gr di ceci secchi o 150 gr circa di ceci cotti
• 50 gr di panna di soia ( trovate la mia ricetta nel blog)
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Ingredienti Prato di agretti e pleurotus arrosto

• 100 gr agretti
• 200 gr acqua
• 5 funghi pleurotus di piccola dimensione
• 1 spicchio d’aglio
• pepe nero
• noce moscata
• 1 manciata di anacardi tostati
• 1 paio di cucchiai di panna di soia
• prezzemolo
• sale
• fiori eduli
• olio evo
• sale

Tofu glassato alla birra e purè di piselli :Tagliare il tofu a fette . In un contenitore basso e con un po’ di bordo misceliamo la birra e la salsa di soia. Adagiamo le fette di tofu e lasciamo risposare coperto almeno 3 ore.In una casseruola versiamo i piselli secchi ed uniamo acqua fino a ricoprirli di un dito. Portiamo a bollore, saliamo con mezzo cucchiaino di sale fino e lasciamo cuocere una mezz’ora. Se serve aggiungete mezzo bicchiere per volta di acqua, i piselli dovranno sfaldarsi. Quindi frullate con il mixer ad immersione. Unite una spolverata di pepe, un cucchiaino abbondante di menta essiccata e mescolate con il cucchiaio di legno. Coprite e nel caso riscaldatelo poco prima di servirlo.In una padella scaldate un filo d’olio abbondante e cuocete le fette di tofu sgocciolate dalla marinatura un paio di minuti per lato finchè scuriscono bene. ( oppure in friggitrice ad aria con qualche puff di olio evo).Quindi aggiungete la farina di riso alla marinatura, sbattete bene con la forchetta e versate nella padella. Nel giro di poco comincerà a rapprendere, con un cucchiaio ricoprite le fette di tofu con la glassatura.Quando servite, decorate con le zeste di limone e i semi di papavero.

Taccole al pomodoro ed erbe aromatiche : Lavare le taccole e pulirle privandole delle estremità. Lessarle in abbondante acqua e preparare una ciotola capiente immersa in acqua e ghiaccio. Scolare le taccole al dente e versarle nella ciotola ghiacciata perché non perdano il colore verde brillante. In una padella ampia far imbiondire la cipolla tritata finemente con un bicchiere d’olio extravergine d’oliva.Aggiungere il pomodoro e qualche foglia di basilico spezzato a mano. Far andare il sugo di pomodoro per cinque minuti a fuoco medio.Versare le taccole lessate nella padella con il sugo di pomodoro e salare. Aggiungere gli altri ingredienti e Far cuocere finché le taccole non siano diventate sufficientemente morbide e il sugo non si sia ben ‘asciugato’.Impiattare le taccole ripiegandole su se stesse come fossero pappardelle verdi. Aggiungere, a piacere, del pepe macinato al momento e qualche fogliolina di basilico fresco a guarnizione del piatto.

Polpettine di ceci :Mettere in ammollo i ceci per 12 ore ( oppure usate quelli già cotti)Successivamente scolateli, frullateli e aggiustate di sale.Formate con l’impasto ottenuto delle polpettine compatte e successivamente friggerle in olio bollente o in friggitrice ad aria come ho fatto io ( 9/10 minuti a 200 gradi).Immergete le polpette ottenute in acqua bollente e sale (2 cucchiaini per ogni litro d’acqua) fino a che non scendono sul fondo, questo per renderle morbide e spugnose.Preparate una salsa mescolando la panna di soia con 3/4 cucchiai di sughetto delle taccole e immergeteci infine le polpette.

Prato di agretti e pleurotus arrosto :Pulire gli agretti, togliendo la parte della radice e tenendo solo la parte verde. Sciacquarli sotto l’acqua fredda abbondante.Portare a bollore l’acqua, aggiungere sale e tuffare gli agretti. Quando avrà ripreso bollore, cuocerli senza esagerare, per non perdere le proprietà. Dovranno essere morbidi ma non molli. Scolarli e sciacquarli sotto l’acqua fredda.Nel frattempo pulite i funghi dalla parte interrata con un coltellino e con uno scottex passateli da un lato e dall’altro per togliere i residui.Insaporirli con aglio, aggiungete il sale, pepe e cuocete in padella o in friggitrice ad aria come ho fatto io Devono arrostirsi da entrambi i lati. A fine cottura cospargete il prezzemolo tagliato a coltello .Nel bicchiere del mixer mettete gli agretti, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata ,la panna e gli anacardi. Frullate vigorosamente con l’immersione fino ad ottenere una schiuma. Assaggiate ed aggiustate di sapore.Impiattate la schiuma di agretti e decoratela con i funghi arrostiti e fiori eduli a vostro piacimento.

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 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

3° CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE 2022 DI Viaggi&AssaggiFelici

Un delizioso contorno che vuole essere una rivisitazione della scarola imbottita , che è una ricetta napoletana: si tratta di scarola lessata e farcita nella tradizione con olive nere, pecorino, pinoli, uvetta, capperi e acciughe.

Il pecorino sostituito dal mio FORMAGGIO GRATTUGIATO fatto in casa in 5 minuti .

Le Acciughe sostituite dalla mia “PASTA DI ACCIUGHE ” VEG

INGREDIENTI

• 500 g passata di pomodoro
• 2 fette di fette wasa o 100 g pane raffermo senza crosta
• 100 g piselli sgranati
• 60 g trito aromatico di sedano, carota e cipolla
• 60 g lievito alimentare
• 10 olive
• 4 foglie grandi di cicoria tipo pan di zucchero
• 2 scalogni
• maggiorana
• olio extravergine di oliva
• sale
• peperoncino
• FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGANO (    tritando 10 anacardi + 1 cucchiai di semi di lino tritati + 10 gr di pistacchi +2 cucchiai di lievito alimentare + 1 pizzico di curcuma in polvere + 1 cucchiaino raso di sale integrale himalaya )
• UN PAIO DI CUCCHIAI DI PASTA DI “ACCIUGHE” VEG : LA TROVI NEL MIO BLOG QUI ( https://viaggieassaggifelici.blog/2022/12/17/sfincionelli-integrali-palermitani-fritti-e-ripassati-in-forno/ )

PROCEDIMENTO

1. Affettate finemente lo scalogno .Stufatelo in un pentolino con acqua e olio per 15 minuti. Salate e fate raffreddare.
2. Tagliate il pane a fette, conditele con un filo di olio e tostatele in forno. Oppure le fette wasa.Frullatele e mescolate con il lievito alimentare , i piselli, le olive, sale, peperoncino,lo scalogno stufato, la pasta di acciughe veg ,qualche fogliolina di maggiorana e amalgamate, se serve, con un po’ di olio.
3. Rosolate il trito aromatico in 2 cucchiai di olio, aggiungete la passata, un ciuffo di maggiorana e cuocete la salsa per 20 minuti circa; salate alla fine.
4. Sbollentate le foglie di cicoria per 1 minuto in acqua salata; scolatele, immergetele in acqua fredda, poi asciugatele delicatamente su carta da cucina. Tagliatele a metà ottenendo 8 pezzi, eliminate la costa centrale più coriacea. Distribuite su ciascun pezzo 1 cucchiaio abbondante di ripieno. Avvolgete bene la cicoria intorno al ripieno e magari legatele con spago da cucina.Accomodate gli involtini, posandoli sulla chiusura, in una piccola teglia, unite la salsa di pomodoro, spolverizzate con formaggio grattugiato veg e infornateli a 180 °C per 15 minuti circa. OPPURE IN friggitrice ad aria a 200 ° per 10 minuti poi abbassate a 180° per altri 10 minuti

 

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 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

Ormai sapete che mi piace inventare e creare sempre piatti diversi e dopo aver provato lasagne di ogni tipo ( cliccando qui ( https://viaggieassaggifelici.blog/?s=lasagne) trovi tutte le ricette di LASAGNE NEL MIO BLOG)anche oggi in una nuova veste.

La Lasagna alla napoletana è un primo piatto al forno, ricco e succulento tipico della tradizione partenopea che si prepara a Carnevale e nei giorni di festa! Variante delle classiche Lasagne al forno alla bolognese; In questo caso si tratta di una teglia calda realizzata con strati di pasta fresca , farcita con ragù, morbide polpettine fritte, ricotta e provola! Una golosità senza paragoni, che ha origini antiche! Addirittura sembra risalga al 1700, ai tempi di Francesco II, ultimo re delle due Sicilie, chiamato affettuosamente “Re Lasagna”, tanto amava tantissimo questo piatto!

La nostra versione sarà naturalmente totalmente VEGANA e GLUTEN FREE e avrà TUTTI QUESTI INGREDIENTI FATTI IN CASA :

SFOGLIA DI LENTICCHIE E FARINE SENZA GLUTINE
RAGÙ DI GRANULARE DI PISELLI
RICOTTA DI SOIA
PROVOLA AFFUMICATA VEGAN
POLPETTINE DI LENTICCHIE FRITTE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Si tratta di una preparazione laboriosa ma con tutti i trucchi e consigli passo passo diventerà facile da eseguire! Vi occorrerà solo il tempo necessario per realizzare un ottimo ragù, dare forma alle polpettine e infine assemblare strato dopo strato la Lasagna napoletana nella teglia! La bontà di questo piatto vi ripagherà di ogni attesa! Otterrete delle Lasagne napoletane buone da leccarsi i baffi, saporite, ricche, con strati visibili e fette golose, sapientemente equilibrate nel gusto. proprio come tradizione comanda! Dove il sapore della ricotta non copre gli altri ingredienti, ma si miscela al ragù e alla provola filante in abbraccio straordinariamente buono!

La Lasagna napoletana è immancabile da servire il martedì grasso e tutto il periodo di Carnevale! insieme a Chiacchiere e Migliaccio! Ma credetemi è talmente golosa che è perfetta per una domenica in famiglia, occasioni speciali, feste e buffet al posto della classica Pasta al forno! Potete prepararla con largo anticipo, anche il giorno prima e cuocere o riscaldare al momento!

La pasta fatta in casa richiede solo 2 ingredienti : acqua e farina !
Ma volevo proporvi qualcosa di diverso e unico , allo stesso tempo anche gluten free , in modo che tutti possiamo divertirci a realizzarla in casa !

La base per realizzare una buona pasta di legumi consiste nel combinare acqua e farina del legume prescelto, ma spesso le farine di legumi sono abbastanza costose , così come lo è comprare la pasta di legumi già pronta !

Questa sfoglia che vi propongo oggi è un’alternativa a costo zero e divertente da realizzare in casa !

Tutto ciò di cui avrete bisogno per la sfoglia di lenticchie è :

LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE
FARINA SENZA GLUTINE A TUA SCELTA
GOMMA DI XANTANO ( per legare meglio l’impasto)
ACQUA
PAPRIKA ( facoltativa per dare una botta di sapore extra)

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA RETTANGOLARE 25X18

PER LA SFOGLIA

• 200 gr Lenticchie Rosse cotte
• 150  gr Farina Senza Glutine ( io ho usato 130 gr di farina di ceci + 20 gr di farina di soia)+ quella per stendere la pasta
• 1 cucchiaio Gomma di Xantano
• 1 cucchiaio Paprika dolce
• 1 cucchiaino di sale

PER I CONDIMENTI

• 250 gr di provola AFFUMICATA VEGANA ( VEDI NEL BLOG LA RICETTA)
• 250 gr di ricotta DI SOIA ( VEDI NEL BLOG LA RICETTA)
• 5 – 6 cucchiai di formaggio grattugiato vegano (  tritando 10 anacardi + 1 cucchiai di semi di lino tritati + 10 gr di pistacchi +2 cucchiai di lievito alimentare + 1 pizzico di curcuma in polvere + 1 cucchiaino raso di sale integrale himalaya )
• sale

RAGÙ DI GRANULARE DI PISELLI E PISELLI

• 100 g di granulare di piselli
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cipolla fresca
• i costa di sedano
• 1 carota
• 50 gr di piselli
• PEPERONCINO 1 PIZZICO
• 1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
• 350 GR DI PASSATA ( IO USATO QUELLA DI CILIEGINO)
• vino bianco q.b. per sfumare
• 20 g di salsa tamari/soia
• 1 foglia di alloro

Per le polpettine di lenticchie

• 150 gr. di lenticchie SECCHE COTTE O in scatola ( io usato quelle rosse decorticate)
• pangrattato q.b. o farina di mais
• 1 cipolla rossa
• un pizzico di curcuma
• 1 carota
• sedano q.b.
• pepe nero
• prezzemolo
• sale
• olio evo
• olio per friggere o friggitrice ad aria

INSALATA COLORATA DI CRAUTI ROSSI, FUNGHI SHIITAKE E PRATAIOLI , POMODORO CAMONE,OLIVE ,FINOCCHIO , MAIS E GERMOGLI DI FAGIOLI MUNGO

• ½ CRAUTI ROSSI
• 2 funghi shiitake + 2 funghi prataioli crudi + 1 cucchiaio di salsa di soia + 1 cucchiaio di olio evo
•  ½ cipolla rossa
•  1 pizzico di sale
•  4 pomodori secchi
• aceto di mele q.b.
•  1 cucchiaio di olio evo
• 1 piccolo finocchio
• 2 pomodori camone
• olive
• mais
• germogli

PROCEDIMENTO

• PER LA SFOGLIA : Poniamo le lenticchie in una pentola con acqua fredda, portiamo a bollore e cuociamo a fuoco lento per 15-20 minuti, finché non saranno morbide.Scoliamo bene le lenticchie e le andiamo a frullare fino a ottenere una purea liscia.Aggiungiamo la farina, la gomma di xantano e la paprika . Notate: l’impasto potrebbe richiedere un quantitativo maggiore di farina a seconda della sua umidità.Lavoriamo l’impasto con abbastanza farina quanto necessita per staccarsi facilmente dalle mani. Copriamolo con una ciotola o un foglio di pellicola e lasciamolo riposare per 30 minuti.Stendiamo l’impasto a mano fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.Formiamo i rettangoli per le lasagne utilizzando un coltello o una rotella per pizza. 
• PREPARATE LA SCAMORZA VEGANA :SEGUENDO LA MIA RICETTA https://viaggieassaggifelici.blog/2022/05/12/scamorza-affumicata-vegan/
• PREPARATE LA RICOTTA VEGANA :SEGUENDO LA MIA RICETTA https://viaggieassaggifelici.blog/2021/03/28/ricotta-di-soia/
• PREPARATE IL RAGÙ DI GRANULARE DI PISELLI CON PISELLI : Tritate carota, cipolla e sedano e fateli rosolare in un tegame con l’olio.Aggiungete il granulare di piselli ed i piselli , Fate insaporire qualche minuto poi salate,io ho aggiunto anche un cucchiaio del dado granulare fatto da me e sfumate con il vino.Aggiungete il concentrato di pomodoro ed il cucchiaio di salsa tamari , fate insaporire , poi aggiungete la passata , il peperoncino , acqua quanto basta e la foglia di alloro .Cuocete il ragù di per un’ora almeno a fuoco medio.
• PREPARATE LE POLPETTINE DI LENTICCHIE :  in un recipiente poniamo le lenticchie COTTE, il pepe, la curcuma, la cipolla tritata , il sedano tritato, la carota tritata e il prezzemolo, e con il mini pimer frulliamo finché il composto diventa omogeneo ( se usate le lenticchie decorticate impastate solo con le mani ) Aggiungiamo il pangrattato ed il sale e lavoriamo l’impasto con le mani.Lasciate riposare il composto in frigo.Formiamo delle piccole palline, che friggiamo in padella con un filo di olio di semi O IN FRIGGITRICE AD ARIA PER 9 MINUTI A 204°.Poniamole su un vassoio con carta assorbente. Prima di preparare la lasagna, versiamo le polpette nel sugo, mescoliamo e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
• Assemblamento lasagne :  mescolate la ricotta perfettamente sgocciolata con 2 – 3 cucchiai di ragù.Aggiungete 1 mestolo di ragù nella teglia. Girate la teglia in modo che si cosparga perfettamente.Ora iniziate gli strati ,mettete uno strato di lasagne, in seguito quindi aggiungete uno strato di ricotta, polpettine, scamorza , ragù, ed infine il formaggio grattugiato veg. Continuate gli strati finchè raggiungete l’altezza desiderata ( io ho fatto 3 strati( la sfoglia è abbastanza sottile), a me ed ai miei commensali non piacciono troppo alte e poi ci sono anche le polpettineche fanno spessore), terminando con ragù ed un’ultima spolverata di formaggio grattugiato veg con qualche spruzzata di olio evo. Fate cuocere in forno caldo, a 180°C, per circa 35/40 minuti (dei quali gli ultimi 5 con il grill attivato).Trascorso il tempo indicato sfornate la vostra Lasagna napoletana e lasciatele raffreddare!
• INSALATA COLORATA DI CRAUTI ROSSI, FUNGHI SHIITAKE E PRATAIOLI , POMODORO CAMONE,OLIVE ,FINOCCHIO , MAIS E GERMOGLI DI FAGIOLI MUNGO : Mettete i funghi a listarelle a macerare con salsa di soia e olio evo.Tagliate tutte le altre verdure condite con olio , sale e aceto di mele , aggiungete i funghi insaporiti

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 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

Il tempeh come il tofu, è ottenuto dalla soia gialla ma a differenza del tofu si ottiene dalla fermentazione della soia e questo lo rende ricco di proprietà benefiche, come tutti gli alimenti fermentati. Aiuta a prevenire problemi alle ossa e rinforza il sistema immunitario. E’ ricco di ferro e magnesio, di vitamine del gruppo B e di fibre. E’ molto saziante quindi utile anche per chi è a dieta. A chi da fastidio il leggero gusto amarognolo è consigliato fare bollire il panetto per qualche minuto prima di utilizzarlo nella ricetta vera e propria. Io l’ho utilizzato per preparare uno spezzatino di tempeh, con patate ,funghi , piselli ,carota e scalogno.

Lo spezzatino di TEMPEH con patate , funghi e piselli Richiama il tipico pranzo della domenica, quando basta il profumo che si sprigiona dalla cucina per far sì che tutta la famiglia si riunisca attorno alla tavola imbandita.

Sarà amato da grandi e piccini è il comfort food perfetto , perfetto per trovare riparo dal primo freddo invernale, per riempire la pancia senza MANGIARE QUALCUNO !!!

Inoltre, i suoi fondi vellutati ben si prestano anche a condire paste fresche, magari ripiene.

In più, è facile da preparare. 

Nello spezzatino ricordate che dovrete prima cuocerle separatamente verdure ed in questo caso il tempeh e poi unirli. Un soffritto semplice di carota, sedano e cipolla è il minimo insindacabile, rigorosamente da far da far rosolare a fiamma dolce in un filo di olio extravergine d’oliva. A questo primo trito potete poi aggiungere le verdure che più gradite: piselli, funghi, patate sono i più consigliati.

Insomma, anche oggi nessun umano in quel di Milano è stato costretto a mangiare verdurine ed insalatina 

INSALATA DI RADICCHIO , FINOCCHIO, POMPELMO ,SEMI MISTI, DAIKON E RAVANELLI CON EMULSIONE AL SUCCO DI POMPELMO: L’insalata di radicchio e finocchio al pompelmo è un contorno leggero e colorato da preparare nei mesi invernali. Semplicissima, a base di ortaggi di stagione è caratterizzata da un piacevole mix: radicchio amarognolo, finocchio dolce e ravanello piccantino. A completare la freschezza del pompelmo un’emulsione addolcita dallo Sciroppo di agave che compensa le eccessive asperità. Potete servirla anche come antipasto oppure, aggiungendo qualche noce grossolanamente tritate, come piatto unico per la pausa pranzo. Il radicchio di Treviso tardivo è in piena stagionalità nei mesi invernali fino a inizio primavera. Ha un sapore gradevolmente amaro e una consistenza croccante, caratteristiche che insieme al caratteristico colore lo rendono gustosissimo crudo, a vivacizzare insalate miste di ortaggi e frutta. 

Ingredienti SPEZZATINO DI TEMPEH per 3/4 persone

• 300 g tempeh + farina di riso per infarinarlo
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• 3 patate
• circa 200 gr di funghi,tra secchi e freschi ( shiitake, porcini e Champignon)
• circa 200 gr di piselli
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• 100 ml di vino bianco per sfumare
• sale
• peperoncino
• paprika dolce
• Erbe aromatiche miste (come timo e salvia)
• Qualche cucchiaio salsa tamari (o salsa di soia)
• 2 foglie di alloro
• Brodo vegetale ( io uso il mio dado granulare fatto in casa, in fondo all’articolo troverete la ricetta)

Ingredienti insalata RADICCHIO , FINOCCHIO, POMPELMO, SEMI MISTI E RAVANELLI CON UN’EMULSIONE AL POMPELMO

• 2 cespi di radicchio rosso di Treviso
• • 1 finocchio
• • 6-7 ravanelli
• • 2 pompelmi rosa
• • 2 cucchiai di semi misti (girasole, sesamo, chia ,zucca, pinoli)
• daikon essiccato messo in ammollo
• • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• • 2 sciroppo d’agave
• • sale rosa
• • peperoncino

PROCEDIMENTI

• SPEZZATINO DI TEMPEH : Portate a ebollizione una pentola di brodo bollente ( io uso il mio dado granulare che faccio in casa )e insaporitelo con la salsa di soia.Lessate il tempeh per 20 minuti e poi fatelo intiepidire lasciandolo nel loro brodo.Lavate, pulite e tritate finemente le carote , il sedano e la cipolla per il soffritto.In una padella capiente scaldate un po’ d’olio con le erbe aromatiche, e quando sarà ben caldo aggiungete le verdure del soffritto con un pizzico di sale , ed in una padella a parte soffriggete in poco olio evo i bocconcini di tempeh infarinati ( io faccio questa operazione in friggitrice ad aria ) . Unite i bocconcini e le verdure rosolati e Fateli rosolare insieme e poi sfumate con il vino, vedrete che bel profumo salirà dalla pentola!Unite le patate tagliate a dadini, i funghi misti ( dopo aver idratato quelli secchi) ed i piselli .Quando il vino sarà evaporato unite il concentrato di pomodoro , paprika dolce q.b. e le foglie di alloro .Versate 3 mestoli di brodo.Fate cuocere con coperchio fino a che le patate saranno morbide e il sugo un po’ rappreso.Rimuovete le foglie di alloro, regolate di sale e peperoncino e servite ben caldo !!!
• INSALATA DI RADICCHIO , FINOCCHIO, POMPELMO , SEMI MISTI, DAIKON E RAVANELLI CON UN’EMULSIONEAL POMPELMO: Per preparare l’insalata di radicchio e finocchio al pompelmo iniziate a mondare e lavare finocchio e ravanelli e tagliateli a fettine sottili con una mandolina o un coltello affilato. Lavate, asciugate bene il radicchio e tagliatelo a pezzetti.Ammollate il daikon.Fate tostare i semi in padella per 2-3 minuti e tenete da parte.Pelate i pompelmi a vivo raccogliendo il succo ndi uno in una ciotola e tagliando gli spicchi a tocchetti dell’altro. Filtrate il succo in una ciotolina e unite il sale, il peperoncino macinato, lo sciroppo di agave e l’olio emulsionando bene il tutto.Raccogliete le verdure in un’insalatiera, unite i tocchetti di pompelmo e condite con l’emulsione preparata, mescolando con delicatezza. Cospargete l’insalata di radicchio e finocchio al pompelmo con i semi e servite.

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Nel mio blog
( http://viaggieassaggifeliciblog),
nei vari articoli e ricette, spesso inserisco dei link a libri, attrezzi di cucina o alimenti. Lo faccio così che tu possa trovare dove acquistare questi prodotti.
Solitamente sono prodotti che ho acquistato personalmente, che mi sono piaciuti e che quindi sono tranquillo a raccomandarti. Raramente, quando non trovo (più) esattamente lo stesso prodotto, consiglio un’alternativa molto simile di cui mi fido.
Ho iniziato anche ad iscrivermi a programmi di affiliazione. Cosa vuol dire? Significa che a volte guadagno una piccola commissione quando compri qualcosa attraverso uno di questi link (per esempio da Amazon ).
Per te non comporta nessun costo ulteriore, ma a me aiuta non solo a poter tenere in piedi questo Blog, ma SOLO UN AIUTO IN PIÙ A CHI COME ME CI METTE LA PASSIONE, LA PERSEVERANZA E LA FATICA , CHE È BELLO SIANO APPREZZATI , AVVALORATI E COMPROVATI !!!
Come funziona? I link hanno un codice all’interno che per l’azienda con cui sono affiliata identifica me come affiliato e aiuta a registrare le vendite che sono andati in porto perché l’ho consigliato io. Praticamente il mio consiglio è valutato come pubblicità per il prodotto. Solitamente è una percentuale alquanto basso, e ripeto: per te il prodotto in questione costa uguale, per te non fa una differenza, per me si.

DADO VEGETALE GRANULARE ESSICCATO FATTO SOLO CON GLI “SCARTI”