“Per me non esistono fiori in grado di reggere il confronto con la varietà dei colori che assume Lisbona alla luce del sole.”

FERNANDO PESSOA

Il Portogallo in breve

Qualche notizia generale sul Portogallo prima di partire .

Parte più occidentale della Penisola iberica, il Portogallo confina solo con la Spagna e il suo territorio è rimasto praticamente invariato dalla conquista dell’Indipendenza nel XII secolo.

Tra il XV e il XVIII secolo il Portogallo fu una grande potenza marinara e questo gli permise di costruire un vasto impero coloniale più o meno in tutti i continenti; tutt’oggi, una buona parte della popolazione proviene proprio dalle ex colonie africane, asiatiche e brasiliane. Nel XX secolo il paese ha attraversato una grande crisi economica, ma negli ultimi anni sta risalendo la china e città come Lisbona o Porto non hanno davvero più nulla da invidiare alle altre metropoli europee. 

Il Portogallo è un paese relativamente piccolo (è lungo “appena” 700 chilometri) e si presta benissimo a essere esplorato.

E’ un paese estremamente vario e verdeggiante ,con magnifici castelli, bellissime città cinte da mura, spiagge lunghissime, scogliere a picco e tanti patrimoni UNESCO che meritano assolutamente un viaggio. Accendete i motori che si parte per questo magnifico on the road in Portogallo!

Il modo più rapido e comodo per raggiungere il Portogallo è l’aereo. Dall’Italia ci sono voli diretti per Lisbona, Faro e Porto anche con compagnie low-cost. Per completare per intero l’itinerario che vi proponiamo la cosa migliore è volare su Faro e ripartire da Porto (o viceversa), anche noleggiando un auto direttamente in aeroporto, o come abbiamo fatto noi muovendosi con pullman tra le tre città.

Faro

Il nostro tour del Portogallo inizia da  dall’estremo sud del paese, in particolare dalla città di Faro, capitale della soleggiata regione dell’Algarve. Questa regione gode infatti di un clima mite tutto l’anno e ospita turisti in ogni stagione. Con il suo aeroporto internazionale, Faro è la porta d’accesso della regione e ha un bel centro storico (la cosiddetta Cidade Velha) interamente pedonale, fatto di luminose case bianche. L’accesso principale alla Cidade Velha è il settecentesco Arco da Vila da cui si intravede già la bella Cattedrale del Sé. Pur essendo una città marinara però, Faro si trova all’interno di area naturale costituita da estuari e lagune e prima di arrivare all’Oceano e alle sue spiagge bisogna superare questi canali e queste lagune abitate solo da fauna selvatica. La spiaggia più vicina è la Praia de Faro, una bella spiaggia di sabbia fine, molto sviluppata dal punto di vista turistico, che è raggiungibile tramite un ponte. 

Lisbona

La seconda tappa del nostro tour in Portogallo è la capitale,  Lisbona. Costruita su sette colline affacciate sulle acque del fiume Tago, Lisbona è una delle capitali più affascinanti d’Europa, a partire dai vicoli dell’Alfama, il quartiere più antico della città, che sorge sotto lo spettacolare castello di Sao Jorge. Non è da meno il Barrio Alto ( il quartiere alto) sulla collina di fronte, famoso per i ristoranti, i bar e la vibrante vita notturna. Tra le due colline c’è poi Praca do Comercio, sul lungofiume, una delle piazze storiche della città, collegata dall’elegante Rua Augusta, a Praca do Rossio.  Spostatevi poi qualche chilometro verso nord, nel sobborgo di Belém, per ammirare la famosa torre,  il Monastero dos Jeronimos con la tomba di Vasco de Gama e il monumento alle scoperte (Pedrao dos Descobrimentos). Abbiamo chiuso la giornata in bellezza andando ad ascoltare il fado (genere di musica popolare tipicamente portoghese della città di Lisbona ,Il fado è l’espressione musicale dell’anima di Lisbona. La parola fado deriva dal latino ‘fatum’ che significa ‘destinazione’)in uno dei locali storici di Mouraria. Lo spettacolo era incluso nel biglietto abbonamento sui bus rossi hop on hop off di City Sightseeing. Noi preferiamo in qualsiasi città Europea che visitiamo , munirci di abbonamento sui bus rossi hop on hop off di City Sightseeing: tour turistici ti portano in giro per la città secondo percorsi definiti. Puoi salire e scendere dal bus a qualunque fermata programmata, per esplorare tutto ciò che la città ha da offrire. Le fermate sono situate in punti strategici della città, consentendoti di spostarti facilmente e visitare le attrazioni più famose.
Inoltre, a bordo sarà disponibile un commento audio registrato o una guida turistica in carne e ossa, che forniranno interessanti informazioni sulla storia, la cultura e i monumenti della città.

Porto

Il nostro tour del Portogallo finisce a Porto, la seconda città più grande e importante del Paese. Situata sulla riva settentrionale del fiume Douro , poco lontano dall’Oceano Atlantico, Porto vi colpirà per le sue chiese barocche, per gli edifici neoclassici, per il vino da cui prende il nome( infatti non ci siamo fatti scappare una visita di una delle tante cantine di porto e natutalmente una degustazione di vini, buonissimi), ma soprattutto per la sua vivacità. Da quando venne dichiarata Capitale del Europea della Cultura nel 2001 Porto è andata incontro a un grande progetto di ristrutturazione e riqualificazione, soprattutto lungo il fiume nel barrio di Ribeira, che è stato poi dichiarato patrimonio dell’Umanità UNESCO. A parte però la Cattedrale, il Museu Nacional Soares dos Reis e la Fundacao Serralves, Porto non ha tante attrattive rispetto alle sue dimensioni, ma è una bella splendida città da vivere, immergendosi nell’atmosfera romantica e godereccia. 

Lisbona, è La prima città vegan-friendly d’Europa : qui si contano più di un centinaio di ristoranti e negozi per vegani e vegetariani su una popolazione di appena 550mila abitanti

Il mio ricordo vuole soffermarsi su 4 ristoranti da me consigliati dove mangerete benissimo !

• Outro lado a Faro

Un riferimento ai diversi sapori della gastronomia vegana. I prodotti sono rigorosamente preparati al momento utilizzando prodotti freschi, stagionali e locali.Un ambiente intimo , fine e familiare , con la sua cucina a vista !

• Ao 26 – Vegan Food Project a LIsbona

Se volete mangiare vegano a Lisbona la scelta è obbligata e non per la mancanza di locali alternativi, ma perché la qualità quì proposta è al momento insuperabile e le porzioni enormi !

• Jardim das Cerejas a Lisbona

Per chi vuole mangiare tanto , bene e spendere il giusto.Buonissimo cibo vegano tutto a buffet,che offre una ricchissima scelta di verdure e altri primi per un prezzo davvero ottimo . Locale grazioso e personale gentile.

• daTerra a Lisbona

Locale molto curato e atmosfera rilassante ed accogliente. Buffet vegano molto buono , variegato e ti servi quante volte vuoi ( bevande e dolci esclusi dal prezzo fisso). Esiste anche a Porto è un frinchising. Ed è proprio qui che ho scoperto un meraviglioso dessert in chiave vegana , un’istituzione a Lisbona ed in tutto il Portogallo : pasteis de nata, vi rimando qui alla mia ricetta , è un pasticcino a base di pasta sfoglia e crema pasticcera…BUONISSIMI!

…Ricordando il mio soggiorno portoghese

_{Proprio a Lisbona ho scoperto questo un meraviglioso dessert in chiave vegana , un’istituzione a Lisbona ed in tutto il Portogallo!}

un pasticcino a base di pasta sfoglia e crema pasticcera…BUONISSIMI!

INGREDIENTI PER 8 DOLCETTI

CREMA PASTICCERA

• 120-150 ml di sciroppo d’agave , regolare a piacere
• 125 g / (1 tazza) di anacardi crudi, ammollati in acqua bollente per 30 minuti
• 200 g di tofu vellutato(io uso taifun )
• una scorza di 1 limone + 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiaini vanillina opzionale
• qualche pizzico di curcuma
• 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 1 cucchiaino d’acqua

320 g pasta sfoglia vegana , io fatta in casa integrale :

Per la pasta

• 150 g di farina integrale
• 100 ml di acqua
• 15 ml di olio extravergine d’oliva
• 6 g di sale
• 50 g circa di farina di riso per tirare la sfoglia
• Per sfogliare
• 50 ml circa di olio extravergine d’oliva ( oppure burro di soia )

• olio, per ingrassare i pirottini da muffin in silice
• 1 cucchiaio di cannella in polvere mescolata (opzionale)

PROCEDIMENTO CREMA PASTICCERA

• Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore a parte amido di mais e frullare fino a che diventi liscio.
• Trasferire la miscela in una pentola insieme ad amido mais precedentemente sciolto in un cucchiaino di acqua e scaldarla delicatamente sul fornello, frullando con una frusta per tutto il tempo.
  Continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.
• Lasciare che la miscela raggiunga un leggero ribollire e cuocere a fuoco lento, mescolando per tutto il tempo, fino a quando non si addensa.
• Una volta addensato, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente prima di riempire la pasta.

PROCEDIMENTO PASTA SFOGLIA

• Preparare la pasta di base mescolando la farina integrale con il sale, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto dalla consistenza simile a quella della pasta fresca.
• Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per 15 minuti.
• Cospargere la spianatoia con abbondante farina di riso. Stendere la pasta in fogli sottilissimi, aiutandosi con la macchinetta sfogliatrice oppure con il matterello: più sottile sarà lo spessore della sfoglia, migliore sarà il risultato. Si otterranno 9 rettangoli dalla lunghezza di circa 30 cm.
• A questo punto, spennellare ogni rettangolo con dell’olio ( o il burro di soia ammorbidito) sovrapporre 3 sfogli per creare un unico, grande rettangolo. Sistemare i tre rettangoli formati (composti ognuno da tre fogli sovrapposti), l’uno accanto all’altro, sovrapponendo solo un lato lungo di ogni rettangolo per formare un foglio largo e capiente.
• La pasta sfoglia vegana è pronta

ASSEMBLAMENTO INGREDIENTI

Riscaldare il forno a 200 ° C e ungere pirottini muffin con una piccola quantità di olio.

Srotolare il foglio di pasta sfoglia, cospargere il foglio srotolato con una miscela di cannella e sciroppo agave per conferire alla pasta stessa una certa dolcezza.

Posiziona ogni cerchio della pasta sopra il foro del muffin e spingilo delicatamente nel foro, assicurandoti che la pasta si incastri perfettamente ai bordi della base. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello affilato.

Riempire la pasta con la crema pasticcera, lasciando uno spazio di almeno 1 cm alla fine della pasta – la crema pasticcera si alza e gonfia quando cuoce.

Mettere il vassoio nel forno caldo e infornare per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare le tartine prima di rimuoverle, mettili sotto grill per qualche minuto.

VARIANTE : se volete un ripieno ancora più goloso fate una crema chantilly , quindi aggiungete alla crema pasticcera anche ml 250 di panna di soia , fatta in casa :

* panna di soya : 125 ml latte soia non zuccherato ed 180 ml olio di riso , 2 cucchiai di sciroppo di agave….montare con un frullatore ad immersione, fino a raggiungere la consistenza desiderata , riponete in frigo per 1 ora almeno prima di usarla, in frigo si solidificherà maggiormente.

Fatemi sapere se realizzerete questa ricetta, a noi è piaciuta moltissimo e siamo felici di poterla condividere con voi!

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