Tag: #okara

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FORMAGGI VEGANI

TOFU DI CANAPA E FORMAGGIO FERMENTATO DI OKARA DI SEMI DI CANAPA

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TOFU DI CANAPA : Chiamatelo Hemp-Fu, Hefu o HEMP TOFU, ma è semplicemente tofu senza soia! Una ricetta facile adatta a chi è allergico o intollerante alla soia o semplicemente vuole limitarne l’uso.In più è vegan e senza glutine e visto che va di moda dirlo, è anche Paleo, Keto e grain-free ! Ottima alternativa al classico tofu di soia, il tofu di canapa, oltre ad avere un gusto gradevole, è ricco di proteine facilmente digeribili che … Continua a leggere TOFU DI CANAPA E FORMAGGIO FERMENTATO DI OKARA DI SEMI DI CANAPA

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POLPETTE & BURGER, RICETTE SENZA GLUTINE, VEGANUARY2022

Polpette speziate profumatissime con okara di semi di sesamo

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L’okara è la polpa che resta a seguito della spremitura per ottenere il latte vegetale. Dal momento che esistono tanti tipi di bevande vegetali, si trovano vari tipi di okara: a base di latte di soia, latte di nocciole, latte di mandorla, latte di avena, latte di riso. Avevo già utilizzato l’okara di soia e mandorle per la preparazione di alcune ricette che trovate nel blog !!! Oggi voglio parlarvi dell’okara … Continua a leggere Polpette speziate profumatissime con okara di semi di sesamo

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#BEVANDE VEGETALI, BEVANDE VEGETALI, FORMAGGI VEGANI, PREPARAZIONI BASE

LATTE DI MANDORLA E RICOTTA DI MANDORLE

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Il latte di mandorla che sia autoprodotto o pronto all’uso , rimane l’ingrediente principale e più utilizzati nella pasticceria siciliana, Ma per me il segreto di questa ricetta sta proprio nell’autoproduzione del latte di mandorle che gli conferisce un sapore più aromatico e intenso. Ingredienti per 1 litro di latte 100 g di mandorle già sbucciate 1 lt di acqua 20 g di ERITRITOLO oppure 1 cucchiaio di sciroppo d’AGAVE PROCEDIMENTO … Continua a leggere LATTE DI MANDORLA E RICOTTA DI MANDORLE

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POLPETTE & BURGER

Polpette con okara e fiocchi di avena, cotte in friggitrice ad aria

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Ricordate che la poltiglia che rimane ( alga kombu compresa ) dalla produzione in casa di latte vegetale , di avena o soia non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti, polpette e burger , o usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Oggi vi propongo le mie ennesime polpette con okara di avena , semplici e … Continua a leggere Polpette con okara e fiocchi di avena, cotte in friggitrice ad aria

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SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

FRITTATA DI OKARA DI SOIA

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…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti,  e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Ingredienti Per 1 frittata da 20 cm 200 di okara di soia 2 cucchiai di farina … Continua a leggere FRITTATA DI OKARA DI SOIA

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POLPETTE & BURGER, RICETTE SENZA GLUTINE

MINI BURGER DI MELANZANE E OLIVE TAGGIASCHE,gluten free

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I mini burger di melanzane sono una ricetta sfiziosa,ottimi anche per aperitivi e buffet. Io ho preparato queste crocchette di melanzane per la cena di questa sera. Trovare sempre idee nuove e sfiziose non sempre è facile, ma a volte basta aprire il frigorifero per trovare l’ispirazione. Avevo delle melanzane da utilizzare …e ho deciso così di preparare dei mini burger di melanzane. Ingredienti per … Continua a leggere MINI BURGER DI MELANZANE E OLIVE TAGGIASCHE,gluten free

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photo of tofu soybeans and soy milk against white background
COTOLETTE, POLPETTE & BURGER, RICETTE SEMPLICI, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

Cotolette di okara di soia

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Cotolette vegan a base di okara…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti,  e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Ingredienti per 6/8 cotolette 300 gr di okara circa 125 … Continua a leggere Cotolette di okara di soia

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Pane, Pane, Crackers e Grissini

” PANE CON OKARA DI SOIA “

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INGREDIENTI 250 gr di SEMOLA INTEGRALE RIMACINATA GRANO ITALIANO DECORTICATO A PIETRA ( LA MOLISANA) 150 gr DI FARINA DI GRANO DURO CAPPELLI INTEGRALE ( alce nero) 100 gr di okara DI SOIA 60 gr di Pasta Madre di farro Essiccata con lievito veg 210 gr di acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 CUCCHIAINO di sale Procedimento Impastare tutti gli ingredienti tranne … Continua a leggere ” PANE CON OKARA DI SOIA “

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RICETTE SENZA GLUTINE, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

FRITTATA VEGAN CON FARINA DI CECI, AI PEPERONI E ZUCCHINE

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Per 1 frittata da 20 cm: 200 di okara di soia 2 cucchiai di farina di ceci 1 bicchiere di latte di soia ( naturalmente autoprodotto🤣) 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio Lievito alimentare sale, peperoncino Impastare l’okara con la farina e salare.Sciogliere nel latte la curcuma e aggiungere all’impasto. Inserire il cumino,il peperoncino il … Continua a leggere FRITTATA VEGAN CON FARINA DI CECI, AI PEPERONI E ZUCCHINE

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