Per preparare questo Tonno Felice , ho usato il Jackfruit al naturale ( trovate nel corso della ricetta il link per acquistarlo), che è il suo perfetto sostituto sia nell’aspetto che nella consistenza. Basta qualche passaggio, e il risultato sarà sorprendente!

Dopo il tonno veg in casa a partire dai ceci con un ottimo risultato , e trovate qui la ricetta :

GORGONZOLA E TONNO VEGAN AUTOPRODOTTI

Il jackfruit è un frutto che io ho sempre visto ,mi ha sempre attirato ; sembra un grosso melone, giallognolo e completamente ricoperto di spine.  

Questo frutto tropicale è il più grande al mondo e la sua fibra ha consistenza molto simile alla carne ed ha un gusto molto neutro, perfetto da aromatizzare! 

Ingredienti tonno veg di jackfruit:

• 🍃500 g di jackfruit al naturale
• 🍃3 cucchiai  di maionese vegana ( puoi scegliere una delle tante mie ricette di maionese se cerchi nel mio blog o gruppo facebook se volete farla in casa )
• 🍃alga nori
• 🍃alga kombu
• 🍃qualche cappero
• 🍃1 cucchiaino di sale
• 🍃prezzemolo
• 🍃olio evo

Procedimento tonno veg di jackfruit

• Scolate il jackfruit e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
• Saltatelo poi in padella aggiungendo un filo d’olio, aggiustando di sale
• Prepariamo la salsa: dopo aver preparato la maionese , versatela in un tritatutto insieme alle alghe, i capperi, il sale ed il prezzemolo.
• Tritiamo fin quando non avremo ottenuto un composto liscio e omogeneo.
• Sfilacciamo il jackfruit e lo trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il mix di maionese vegetale e alghe.
• Lasciamo riposare in frigo et voilà il nostro tonno felice è pronto !!!

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5°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

Si può reinterpretare la grande tradizione della cucina italiana in chiave vegana?

Sì, e con versioni che non fanno rimpiangere l’originale come confermano grandi chef  vegani stellati.

Stoccafisso è felice , perché si mantecano i BOCCONCINI DI SOIA al posto del pesce. Un’ottima alternativa buona per tutti

Ingredienti

• 1 KG DI PATATE
• 20 GR DI ALGHE MISTE ( KOMBU+WAKAME+NORI)
• 150 GR DI BOCCONCINI DI SOIA
• AGLIO GRANULARE
• ROSMARINO
• prezzemolo
• 1 cipolla
• peperoncino
• 50 GR  funghi porcini secchi
• q.b. brodo vegetale
• 50 grammi pomodoro concentrato
• peperoncino
• 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO O ROSSO
• SALE
• OLIO EVO
• 2 foglie di alloro
• 1 MANCIATA DI CAPPERI

Procedimento

• Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.
• Ammollare i bocconcini in acqua fredda insieme alle alghe.
• Tritate la cipolla ,i capperi e le alghe , rosolatele con l’olio, unite i bocconcini di soia  e cuoceteli per 10 minuti.
• Cospargete con un trito di rosmarino, prezzemolo, aglio e peperoncino, unite l’alloro e il concentrato di pomodoro ed un mestolo di brodo.
• Portate a ebollizione, unite i funghi scolati e tritati e pepate.
• Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti, unitele al nostro stoccafisso , aggiungete il vino , coprite a filo con brodo caldo e proseguite la cottura, sempre a tegame coperto e senza mescolare, per 30 minuti o finchè tutto il liquido si sarà asciugato.Servite caldo

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