Preciso subito che Trattasi della mia versione di un Mont Blanc …ma mi sono ispirato al Mont Blanc per poter fare questo dessert che assomiglia tanto ad una panna cotta o ad un budino alle castagne con decorazione di panna! [ ] Ingredienti 300 g di castagne già pulite 700 ml di latte vegetale 190 g di yogurt di soia autoprodotto 50 gr. di liquore … Continua a leggere Dessert “alla Mont Blanc” vegan gluten free
Lo yogurt di soia è un alimento a base di latte di soia, quindi alternativo rispetto all’omonimo derivato del latte animale!!! Lo yogurt di soia è un prodotto che, pur contenendo “più o meno” lo stesso ceppo batterico di fermento (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) utilizzato per produrre lo yogurt tradizionale, possiede caratteristiche nutrizionali abbastanza differenti, quali: assenza di lattosio, assenza di proteine del latte vaccino, assenza di colesterolo, minor densità energetica (rispetto allo yogurt intero), assenza di grassi … Continua a leggere ” YOGURT DI SOIA CON ESSICCATORE “
Cotolette vegan a base di okara…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti, e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Ingredienti per 6/8 cotolette 300 gr di okara circa 125 … Continua a leggere Cotolette di okara di soia
Ciao So benissimo che la frutta utilizzata non è di stagione ma ho voluto fare un tentativo ed una prova per una torta di compleanno di Maryanne che probabilmente rifarò fra qualche mese … e poi questa frutta ci piace quindi accontentiamo anche il palato Pur non essendo di stagione. [ ] Ingredienti pan di Spagna 100 g farina 0 Manitoba 50 gr di farina … Continua a leggere TORTA DI COMPLEANNO VEGAN: CHANTILLY , GELEÈ DI FRUTTI DI BOSCO E FRUTTA FRESCA ” in padella “
INGREDIENTI per realizzare 100 gr di burro 30 ml Latte di soia 60 gr Olio di cocco 1 cucchiaino succo di limone ( 6 gr circa) 1 pizzico di sale Versate il latte di soia in una brocca . Aggiungete poi l’olio di cocco , sale ed il succo del limone . Con un mixer ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema … Continua a leggere ” BURRO DI SOIA “
