Ma oggi volevo parlare anche del #tofu per chi avesse voglia o volesse cimentarsi nella preparazione del tofu , il procedimento è praticamente identico a quello per la preparazione della ricotta, basterà in fase di preparazione aggiungere uno di questi tre elementi in quantità maggiorata rispetto alla quantità usata per la ricotta: ACETO DI MELE BIOLOGICO SUCCO DI LIMONE MEGLIO SE BIOLOGICO NIGARI ( cloruro … Continua a leggere ” RICOTTA DI SOIA “
…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti, e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali. Ingredienti Per 1 frittata da 20 cm 200 di okara di soia 2 cucchiai di farina … Continua a leggere FRITTATA DI OKARA DI SOIA
Avete mai pensato di poter cuocere i dolci in padella? Sì, sì, avete letto proprio bene, come avrete visto anche dalle mie precedenti ricette , io li ho preparati tante volte in padella , prima che acquistassi la mia friggitrice ad aria che ormai è diventata invece la mia migliore amica fidata :-). Anche in padella però otterrai dolci soffici, buonissimi e caratterizzati da una … Continua a leggere 🥧Cheesecake vegan e gluten free cotta ” in padella “
” TOFU FRITTO ( PEPITE DI TOFU) ” Continua a leggere ” TOFU FRITTO ( PEPITE DI TOFU) “
INGREDIENTI 250 gr di SEMOLA INTEGRALE RIMACINATA GRANO ITALIANO DECORTICATO A PIETRA ( LA MOLISANA) 150 gr DI FARINA DI GRANO DURO CAPPELLI INTEGRALE ( alce nero) 100 gr di okara DI SOIA 60 gr di Pasta Madre di farro Essiccata con lievito veg 210 gr di acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 CUCCHIAINO di sale Procedimento Impastare tutti gli ingredienti tranne … Continua a leggere ” PANE CON OKARA DI SOIA “
