Tag: #frittata - Viaggi&AssaggiFelici

…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti, e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali.

Ingredienti

Per 1 frittata da 20 cm

200 di okara di soia
2 cucchiai di farina di ceci
1 bicchiere di latte di soia ( naturalmente autoprodotto , in fondo all’articolo la ricetta)
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio Lievito alimentare
sale integrale
peperoncino

Procedimento

Impastare l’okara con la farina e salare.
Sciogliere nel latte la curcuma e aggiungere all’impasto.
Inserire il cumino,il peperoncino il lievito alimentare ed il bicarbonato,
mescolare velocemente con una frusta (l’impasto sarà molle, tipo quello dei pancakes … vogliamo chiamarli pancakes? 🙂
Qualche puff di olio sulla metà di una padella doppia per omelette ( in fondo all’articolo la possibilità di acquistare la padella ed altri utensili come l’oliera e la friggitrice ad aria ),versare il preparato ,
preriscaldare la friggitrice ad aria e Cuocere 10 minuti a 165° ….fino a quando avrà formato una bella crosta, a questo punto con l’altra metà della padella girare la frittata e far cuocere per altri 5 minuti.

https://viaggieassaggifelici.blog/2020/11/23/latte-di-soia/