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FORMAGGI VEGANI, RICETTE SENZA GLUTINE

FORMAGGIO TIPO MONTEREY JACK VEGANO AL PEPE E PEPERONCINO CON LATTE DI MANDORLA SENZA GLUTINE

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Non vorrei mai sostituirmi agli esperti di FORMAGGI VEGANI , come la meravigliosa BARBARA FERRANTE con il suo CASEIFICIO, contattatela e acquistate i suoi formaggi che sono strepitosi !!!Ma ho voluto provare a fare una mia versione di questo formaggio che si rifà al Monterey Jack , formaggio statunitense con il pepe .Questo formaggio vegano ha latte di mandorle,pepe in grani , peperoncino , amido … Continua a leggere FORMAGGIO TIPO MONTEREY JACK VEGANO AL PEPE E PEPERONCINO CON LATTE DI MANDORLA SENZA GLUTINE

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FORMAGGI VEGANI

TOFU DI CANAPA E FORMAGGIO FERMENTATO DI OKARA DI SEMI DI CANAPA

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TOFU DI CANAPA : Chiamatelo Hemp-Fu, Hefu o HEMP TOFU, ma è semplicemente tofu senza soia! Una ricetta facile adatta a chi è allergico o intollerante alla soia o semplicemente vuole limitarne l’uso.In più è vegan e senza glutine e visto che va di moda dirlo, è anche Paleo, Keto e grain-free ! Ottima alternativa al classico tofu di soia, il tofu di canapa, oltre ad avere un gusto gradevole, è ricco di proteine facilmente digeribili che … Continua a leggere TOFU DI CANAPA E FORMAGGIO FERMENTATO DI OKARA DI SEMI DI CANAPA

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FORMAGGI VEGANI, RICETTE SENZA GLUTINE

SCAMORZA AFFUMICATA VEGAN

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Oggi vi propongo la ricetta per preparare una SCAMORZA VEGANA. Sono tante le preparazioni di questo tipo che consentono di sostituire i classici formaggi con quelli vegetali. In questo caso, infatti, il “formaggio” è preparato con riso cotto, latte di riso o soia o mandorla o semplicemente acqua , fecola o tapioca , olio , zafferano o curcuma per darle il tipico colore e agar … Continua a leggere SCAMORZA AFFUMICATA VEGAN

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FORMAGGI VEGANI, FRIGGITRICE ARIA

FORMAGGIO A PASTA MOLLE TIPO FONTINA VEGANA

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Altra sfida per questo nuovo formaggio veg . Come ben sapete mi piace sperimentare in cucina !!! Ho cercato di ricreare Il gusto della fontina  fondente in bocca, l’aroma delicato e burroso e delicate sfumature di noci ed erbe aromatiche e fiori nella sua forma più stagionata !!!Provatelo fuso nelle piadine o crespelle , sciolto come ripieno di pasta al forno o spalmato semplicemente sulle gallette. Ingredienti: 60 … Continua a leggere FORMAGGIO A PASTA MOLLE TIPO FONTINA VEGANA

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FORMAGGI VEGANI, pasqua, pasquavegana, PasquaVegana, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE

“MONTOFU”: FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA TIPO MONTASIO

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Ho ricreato un MONTASIO VEGANO che ho voluto chiamare “MONTOFU “ : un formaggio a pasta cotta, semidura,con un sapore deciso, aromatico, con un leggera piccantezza, ma molto delicato al tempo stesso !!! INGREDIENTI MONTASIO VEGANO ( MONTOFU) 300 GR tofu sale pepe aglio in polvere 3 scalogni 300 GR panna di soia ( IN FONDO ALL’ARTICOLO COME FARLA IN 5 MINUTI) lievito alimentare in … Continua a leggere “MONTOFU”: FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA TIPO MONTASIO

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" PIZZA E DOLCE...SE NON È SABATO SERA QUESTO...", FORMAGGI VEGANI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN

FORMAGGIO A FETTE VEGANO CHE SI SCIOGLIE

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🧀Formaggio a fette vegano buono , formaggioso e che si scioglie !!! Lo so ci sono già centinaia di ricette in diverse blog , ma dopo diverse prove penso di essere arrivato ad un ottimo risultato !!!Ho sperimentato e provato diverse ricette , ma non sono mai stato pienamente soddisfatto soprattutto per il sapore, per non parlare poi della scioglievolezza !!!Questo formaggio non avrà un … Continua a leggere FORMAGGIO A FETTE VEGANO CHE SI SCIOGLIE

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affettati veg, FORMAGGI VEGANI, Pizze & Calzoni, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, Salsicce e Wurstel, TORTE SALATE

PIZZA PARIGINA VEGANA

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Oggi festeggiamo gli 86 anni di Marianna con questa Pizza Parigina 🥧La Parigina è una Pizza rustica tipica della cucina napoletana, realizzata con due basi: la pasta per la pizza COME BASE e la pasta sfoglia COME COPERTURA, farcita al centro con pomodoro, prosciutto cotto e provola!  Oggigiorno esistono diverse alternative vegan a questi prodotti, quindi mantenendola tradizionale , ho fatto : 🌱una pasta Brisee che ho reso ancora più friabile al posto della pasta sfoglia , 🌱Hocomprato … Continua a leggere PIZZA PARIGINA VEGANA

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FORMAGGI VEGANI, FRIGGITRICE ARIA, Pizze & Calzoni, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN

FORMAGGIO VEGANO A PASTA MOLLE TIPO CAMEMBERT

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🌱Ho fatto in casa un formaggio a pasta molle velocissimo, un formaggio vegano a fette da poter usare per fare dei deliziosi panini, da mettere nei burger , sulla pizza o da mangiare anche da solo. Il camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita prodotto in Normandia, considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia. INGREDIENTI 40 gr di amido di mais … Continua a leggere FORMAGGIO VEGANO A PASTA MOLLE TIPO CAMEMBERT

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FORMAGGI VEGANI, primi piatti, PRIMI PIATTI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, SAPORE DI MARE & PESCI FELICI, VEGANUARY2022

Lasagne rustiche con farina di kamut con sugo al tonno di jackfruit , funghi champignon , olive taggiasche ,stracchino veg e besciamella di avena, tutto autoprodotto

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Come ormai ben sapete, Amo rispolverare i piatti della tradizione e cercare di riproporli in chiave vegan! Ci sono piatti che fanno subito pensare ai pranzi della domenica tutti in famiglia, alle ricette della nonna, al sapore della classica pasta in forno con la crosticina che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla cuocere in forno… sono i primi belli ricchi, sugosi e gustosi … Continua a leggere Lasagne rustiche con farina di kamut con sugo al tonno di jackfruit , funghi champignon , olive taggiasche ,stracchino veg e besciamella di avena, tutto autoprodotto

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FORMAGGI VEGANI

ROBIOLA VEGAN

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L’ho scoperta per caso pensando alla consistenza dello yogurt di soia mettendolo a colare …diventa uno yogurt greco bello consistente !!! E quindi ho detto aggiungiamo del sale rosa dell’Himalaya, cuociamolo nella meravigliosa friggitrice ad aria e vediamo un pò che succede!!! Ingredienti: Procedimento robiola COTTURA ROBIOLA In entrambi i casi dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, riporli ancora dentro i pirottini ,in frigorifero per … Continua a leggere ROBIOLA VEGAN

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