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LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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I Funghi Shiitake ,Di origine asiatica, sono ormai diventati di uso comune anche in Italia grazie alla diffusione di ricette come il Ramen. Molti grandi chef hanno sostituito porcini, cardoncelli e pioppini con gli shiitake conferendo ai loro piatti una nota umami («gradevolezza al palato»)ancora più interessante. I funghi shiitake sono ricchi di proprietà e benefici. Il fungo shiitake è uno dei funghi più coltivati al mondo e cresce in luoghi … Continua a leggere LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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TIRAMISÙ VELOCE CON YOGURT DI SOIA E CREMA PASTICCERA VEG ED UNA BASE CON FARINE SENZA GLUTINE AROMATIZZATA AL CAFFÈ E CACAO AMARO

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Per questo fine settimana non ho avuto tantissimo tempo di preparare e sperimentare , e come vedrete anche nei prossimi post ,ho preparato dei piatti semplici ma sempre ricchi di gusto , utilizzando tutti gli ingredienti che avevo in casa !!! Il tiramisù vegano, una soffice base profumata di caffè realizzata con farine senza glutine, e un doppio strato di delicatissima crema a base di … Continua a leggere TIRAMISÙ VELOCE CON YOGURT DI SOIA E CREMA PASTICCERA VEG ED UNA BASE CON FARINE SENZA GLUTINE AROMATIZZATA AL CAFFÈ E CACAO AMARO

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IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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La sbrisolona è un classico e delizioso dolce lombardo, qui in chiave totalmente vegana al quale ho voluto dare una nuova veste con un cuore morbido e cremoso di RICOTTA DI SOIA , CIOCCOLATO e FRAGOLE. Un dolce squisito e facile da fare. La Torta Sbrisolona è un dolce tipico del nord Italia, proposta nella maggior parte delle gastronomie lombarde, emiliane e veronesi. La sua caratteristica è proprio … Continua a leggere IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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Non è esattamente prosciutto, né salame o mortadella. Ma come altro chiamare un prodotto che si taglia a fette sottili ed è perfetto per farcire panini e tramezzini, pur essendo vegetale?  Affettato vegan sia: ecco una ricetta per realizzare in casa un simil-prosciutto da utilizzare per gli stessi scopi (panini, pizze, piadine). Salutare, leggero e gustoso. CHIAMATELO COME MEGLIO DESIDERATE , La ricetta di questo  ottimo … Continua a leggere AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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PAN BAULETTO SOFFICE GLUTEN FREE

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🌱Pane a fette , ho fatto io in casa un pan brioche salato gluten free morbidissimo !!! Ideale da servire come aperitivo, finger food, una cena con amici o semplicemente come merenda per i bambini. Io lo userò probabilmente ( perché ne ho intenzione di farne uno ancora più alto , se faccio in tempo )per un piatto internazionale che mangeremo sabato sera!!! Ingredienti Per … Continua a leggere PAN BAULETTO SOFFICE GLUTEN FREE

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GNOCCHI DI RISO

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4°PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Gli gnocchi di riso sono un piatto tipico coreano e cinese, conosciuto e sempre più consumato anche da noi, io li adoro, dopo il proliferare dei ristoranti cinesi e, più in generale, asiatici. Questi gnocchi, rispetto ai più tradizionali e conosciuti gnocchi di patate, soprattutto se fatti in casa, sono decisamente più leggeri e digeribili. Inoltre, dato che sono … Continua a leggere GNOCCHI DI RISO

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PIZZA VEG E GLUTEN FREE CON FARINA DI RISO E MAIS,con “mozzarisella” veloce autoprodotta

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La pizza con farina di riso e mais  ha una lievitazione più breve essendo una tipologia poco elastica di farina ma la sua consistenza è davvero perfetta, quasi non ci si accorge che si tratta di una pizza diversa dal solito. Insieme alla farina di riso ho inserito la farina di mais che gli conferirà la giusta croccantezza e poi la doppia lievitazione gli darà la sofficita’ giusta! Faccio … Continua a leggere PIZZA VEG E GLUTEN FREE CON FARINA DI RISO E MAIS,con “mozzarisella” veloce autoprodotta

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Torta al cacao gluten free (senza olio o margarine) ,farcita e ricoperta con crema chantilly ai frutti di bosco e ganache di cioccolato fondente

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Torta golosa e soffice, si presta ad essere farcita con creme o marmellate. Può essere realizzata anche in piccoli formati, come muffin o cupcake, ed è ottima da mangiare, tagliata a cubetti, in accompagnamento a gelati, creme o dolci al cucchiaio. Con crema ai frutti di bosco (ribes, mirtilli, lamponi) da decorare a piacere. Io ho riportato la torta con la mia decorazione e spiegherò … Continua a leggere Torta al cacao gluten free (senza olio o margarine) ,farcita e ricoperta con crema chantilly ai frutti di bosco e ganache di cioccolato fondente

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TORTA NOCCIOLATA GLUTEN FREE

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Ricetta della nostra #chefperpassione Chiara Che ama i dolci #glutenfreevegan e senza zuccheri raffinati, come me❤ Ingredienti 250 gr farina riso 60 gr nocciole tritate grossolanamente 250 gr cioccolato fondente almeno 70% 100 gr zucchero grezzo di cocco cremor tartaro 1 bustina mezzo cucchiaino di sale integrale 60 gr olio nocciola 350 gr latte vegetale nocciole Procedimento Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare sul … Continua a leggere TORTA NOCCIOLATA GLUTEN FREE

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” SABATO SERA GLUTEN FREE : PIZZA E DOLCE…SE NON È SABATO SERA QUESTO…”

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Pizza vegana gluten free con doppia cottura padella e forno con “AFFETTATO VEG GLUTEN FREE GUSTO SPECK ,TOFU AFFUMICATO ,FUNGHI TRIFOLATI E OLIVE TAGGIASCHE “a lunga lievitazione La pizza con farina di riso ha una lievitazione più breve essendo una tipologia poco elastica di farina ma la sua consistenza è davvero perfetta, quasi non ci si accorge che si tratta di una pizza diversa dal solito. Insieme … Continua a leggere ” SABATO SERA GLUTEN FREE : PIZZA E DOLCE…SE NON È SABATO SERA QUESTO…”

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