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LASAGNE SARACENE ALLA SICILIANA CON PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO E “SARDE FELICI” CON BESCIAMELLA AI FUNGHI PORCINI

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2° PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE 2022 DI Viaggi&AssaggiFelici Dite la verità, qual’è il vostro piatto delle feste in famiglia? Le  lasagne è il piatto simbolo del pranzo della domenica, un primo piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana, simbolo di convivialità e calore, e sicuramente un piatto simbolo dell’infanzia, adolescenza e qualsiasi altra età.Viaggi&AssaggiFelici vi propone, qui di seguito, una ricetta tradizionale di un primo piatto siciliano, alla … Continua a leggere LASAGNE SARACENE ALLA SICILIANA CON PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO E “SARDE FELICI” CON BESCIAMELLA AI FUNGHI PORCINI

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MUFFIN VEGANI ,SENZA ZUCCHERO E GLUTEN FREE, AL CACAO,CON FARINA DI CASTAGNE ,CON CUORE DI CIOCCOLATO ,MIRTILLI E NOCCIOLE

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Muffin perfettamente speziati ,Senza glutine, super umidi e con un cuore di cioccolato e mirtilli freschi.La pastella richiede un mix di tre farine: farina di castagne, farina di mandorle e farina di riso bianco. Questo mix rende i muffin morbidi e soffici e, a differenza di molte altre miscele senza glutine, non sono affatto granulosi.Successivamente, abbiamo cacao in polvere E cioccolato fondente puro, uno dei migliori … Continua a leggere MUFFIN VEGANI ,SENZA ZUCCHERO E GLUTEN FREE, AL CACAO,CON FARINA DI CASTAGNE ,CON CUORE DI CIOCCOLATO ,MIRTILLI E NOCCIOLE

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MADELEINE VEGAN, GLUTEN FREE E SENZA ZUCCHERO ,ACCOMPAGNATE DA CREMA DI RICOTTA VEG ARRICCHITA DA CIOCCOLATO FONDENTE E MIRTILLI

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Si tratta di un piccolo dolce francese a forma di conchiglia che ha la consistenza di un soffice plumcake burroso. Il celebre autore francese PROUST ha scritto un passaggio diventato poi famoso dicendo che le madeleine gli rievocavano ricordi felici! Ed è proprio forse grazie a lui che questo dolcetto è diventato famoso in tutto il mondo! Ho pure scoperto che in italiano si usa il … Continua a leggere MADELEINE VEGAN, GLUTEN FREE E SENZA ZUCCHERO ,ACCOMPAGNATE DA CREMA DI RICOTTA VEG ARRICCHITA DA CIOCCOLATO FONDENTE E MIRTILLI

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LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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I Funghi Shiitake ,Di origine asiatica, sono ormai diventati di uso comune anche in Italia grazie alla diffusione di ricette come il Ramen. Molti grandi chef hanno sostituito porcini, cardoncelli e pioppini con gli shiitake conferendo ai loro piatti una nota umami («gradevolezza al palato»)ancora più interessante. I funghi shiitake sono ricchi di proprietà e benefici. Il fungo shiitake è uno dei funghi più coltivati al mondo e cresce in luoghi … Continua a leggere LASAGNE DI CECI AL THE MATCHA CON RAGÙ DI FUNGHI SHIITAKE , ZUCCHINE E CAROTE E CON BESCIAMELLA VEG

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TIRAMISÙ VELOCE CON YOGURT DI SOIA E CREMA PASTICCERA VEG ED UNA BASE CON FARINE SENZA GLUTINE AROMATIZZATA AL CAFFÈ E CACAO AMARO

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Per questo fine settimana non ho avuto tantissimo tempo di preparare e sperimentare , e come vedrete anche nei prossimi post ,ho preparato dei piatti semplici ma sempre ricchi di gusto , utilizzando tutti gli ingredienti che avevo in casa !!! Il tiramisù vegano, una soffice base profumata di caffè realizzata con farine senza glutine, e un doppio strato di delicatissima crema a base di … Continua a leggere TIRAMISÙ VELOCE CON YOGURT DI SOIA E CREMA PASTICCERA VEG ED UNA BASE CON FARINE SENZA GLUTINE AROMATIZZATA AL CAFFÈ E CACAO AMARO

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IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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La sbrisolona è un classico e delizioso dolce lombardo, qui in chiave totalmente vegana al quale ho voluto dare una nuova veste con un cuore morbido e cremoso di RICOTTA DI SOIA , CIOCCOLATO e FRAGOLE. Un dolce squisito e facile da fare. La Torta Sbrisolona è un dolce tipico del nord Italia, proposta nella maggior parte delle gastronomie lombarde, emiliane e veronesi. La sua caratteristica è proprio … Continua a leggere IL DOLCE MANTOVANO: LA SBRISOLONA VEGAN FARCITA CON RICOTTA DI SOIA ,FRAGOLE E CIOCCOLATO

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AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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Non è esattamente prosciutto, né salame o mortadella. Ma come altro chiamare un prodotto che si taglia a fette sottili ed è perfetto per farcire panini e tramezzini, pur essendo vegetale?  Affettato vegan sia: ecco una ricetta per realizzare in casa un simil-prosciutto da utilizzare per gli stessi scopi (panini, pizze, piadine). Salutare, leggero e gustoso. CHIAMATELO COME MEGLIO DESIDERATE , La ricetta di questo  ottimo … Continua a leggere AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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PAN BAULETTO SOFFICE GLUTEN FREE

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🌱Pane a fette , ho fatto io in casa un pan brioche salato gluten free morbidissimo !!! Ideale da servire come aperitivo, finger food, una cena con amici o semplicemente come merenda per i bambini. Io lo userò probabilmente ( perché ne ho intenzione di farne uno ancora più alto , se faccio in tempo )per un piatto internazionale che mangeremo sabato sera!!! Ingredienti Per … Continua a leggere PAN BAULETTO SOFFICE GLUTEN FREE

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GNOCCHI DI RISO

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4°PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Gli gnocchi di riso sono un piatto tipico coreano e cinese, conosciuto e sempre più consumato anche da noi, io li adoro, dopo il proliferare dei ristoranti cinesi e, più in generale, asiatici. Questi gnocchi, rispetto ai più tradizionali e conosciuti gnocchi di patate, soprattutto se fatti in casa, sono decisamente più leggeri e digeribili.Inoltre, dato che sono fatti … Continua a leggere GNOCCHI DI RISO

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PIZZA VEG E GLUTEN FREE CON FARINA DI RISO E MAIS,con “mozzarisella” veloce autoprodotta

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La pizza con farina di riso e mais  ha una lievitazione più breve essendo una tipologia poco elastica di farina ma la sua consistenza è davvero perfetta, quasi non ci si accorge che si tratta di una pizza diversa dal solito. Insieme alla farina di riso ho inserito la farina di mais che gli conferirà la giusta croccantezza e poi la doppia lievitazione gli darà la sofficita’ giusta! Faccio … Continua a leggere PIZZA VEG E GLUTEN FREE CON FARINA DI RISO E MAIS,con “mozzarisella” veloce autoprodotta

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