CIAMBELLA ALL’ACQUA E ARANCIA SOFFICISSIMA , RIPIENA DI GELÉE AI MIRTILLI , RICOPERTA DA GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO E NERO E ZENZERO E FIORI EDULI
Mi sono accorto che in giro nei blog tutti i dolci richiedono l’uso di latte vegetale. E’ giunto quindi il momento di condividere la ricetta di una torta all’acqua, o meglio di una ciambella all’acqua che in questo caso ha il profumo di arancia e tutta la golosità del cioccolato,ed un ripieno di mirtilli , ma è anche light e senza zucchero raffinato!
La ciambella all’acqua e arancia è senza uova, senza burro, senza lattosio, senza soia e senza farine raffinate. E’ 100% integrale e soprattutto è senza zucchero raffinato perché dolcificata naturalmente con sciroppo d’agave.
Provatela e vi assicuro che ne resterete davvero entusiasti!
Per rendere la ciambella all’acqua e arancia ancora più golosa ho pensato di aggiungere un ripieno di geleè di mirtilli rossi e ricoprirla con una ganache a base di cioccolato.
La ciambella all’acqua e arancia oltre ad essere vegan e senza zucchero raffinato, è anche semplicissima: si prepara in 5 minuti ed è cotta in mezz’ora.
Perfetta per una colazione leggera e sana, come dessert goloso ma light o da gustare con una tazza di cioccolata calda o un tè alle spezie. La ciambella all’acqua e arancia è un dolce adatto proprio a tutti: sano, leggero, a basso indice glicemico e 100% integrale.
Insomma un dolce senza sensi di colpa, davvero sano e adatto proprio a tutti!La ciambella all’acqua e arancia con ganache al cioccolato è
vegan, senza uova e senza burro
sofficissima
senza zucchero raffinato ( se preparate solo la ciambella con dolcificante naturale)
senza soia
leggera e delicata
facile e veloce
a basso indice glicemico ( rispetto ad una ricetta classica e con zucchero bianco o integrale )
adatta a tutti e a tutte le oreLa ganache al cioccolato bianco poi è un must, soprattutto con lo zenzero 😋
INGREDIENTI Per una piccola tortiera da 20 cm
- ▢110 g farina di farro
- ▢3 g bicarbonato
- ▢1.5 g cremar tartaro
- ▢un pizzico di sale
- ▢40 g olio di semi o riso
- ▢70 ml sciroppo di agave
- ▢70 ml acqua
- ▢succo di 1 arancia
- ▢ arancia bio scorza grattugiata
- ▢cannella ,vaniglia, zenzero
Per la ganache AL CIOCCOLATO BIANCO E NERO
- ▢30 gr di cioccolato cioccolato BIANCO ( il mio è già dolcificato con maltitolo )
- ▢30 gr di cioccolato NERO FONDENTE
- ▢10 GR DI ZENZERO IN POLVERE
- ▢20 GR DI PANNA VEGETALE FATTA IN CASA ( TROVI LA RICETTA NEL BLOG)
- ▢30 gr di eritritolo o sciroppo di agave se il vostro cioccolato non è già dolcificato
PER IL GELÉE AI MIRTILLI ROSSI
- 50 gr di mirtilli rossi
- 25 gr di eritritolo a velo
- 25 ml di vino rosso vegan o acqua
- 1,5 gr di agar agar
- LATTE VEGETALE Q.B.
ISTRUZIONI
- Per la ciambella:In una ciotola, unite la farina, il cremar tartaro e il bicarbonato. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una frusta.In una seconda ciotola, unite l’olio, lo sciroppo, l’acqua, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Mescolate bene con una frusta.Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con i secchi e mescolate per amalgamare.Oleate uno stampo .
- Per la geleè di Mirtilli Rossi :In una pentola aggiungete i mirtilli, il dolcificante , il vino o l’acqua, e l’agar agar e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, rimuovete dal fuoco E FRULLARE CON POCO LATTE VEGETALE
- Versate metà del composto nella vostra teglia a cerniera , versate la geleè , Infornate per 30-33 minuti in forno statico a 180 °. Fate la prova dello stuzzicadenti prima di togliere la ciambella dal forno.Oppure in friggitrice ad aria inserite lo stampo e cuocete per 20 minuti a 160 gradi. Vi raccomando di fare sempre la prova stecchino per essere sicuri che il dolce sia ben cotto. Lasciate raffreddare prima di estrarre la ciambella dallo stampo.
- Per la ganache:In un padellino, fate sciogliere il cioccolato con il latte vegetale . Portate a bollore, dopodiché aggiungete l’olio e togliete dal fuoco. Mescolate energicamente.Servite la ciambella all’acqua e arancia con la ganache al cioccolato e fiori eduli .
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