Vegan senza glutine: chi ha detto che non si può? L’alimentazione dei celiaci si basa sull’eliminazione dei cereali che lo contengono. Il glutine è infatti un complesso proteico  presente in grano tenero e duro, orzo, segale, kamut, farro avena e loro derivati, nei quali alcune proteine sono tossiche per il celiaco, infiammando la mucosa gastrica, che continuamente esposta a questa sostanza, si infiamma, causando problemi vari: gonfiori, disturbi … Continua a leggere GUIDA PRATICA PER “CELIACI VEGANI “