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" PIZZA E DOLCE...SE NON È SABATO SERA QUESTO...", Antipasti e stuzzichini appetitosi, APERICENA E APERITIVI, FORMAGGI VEGANI, FRIGGITRICE ARIA, pizza gluten free, POLPETTE & BURGER, RICETTE DAL MONDO, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE, Salsicce e Wurstel, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

“LA MIA IDEA DI APERICENA”: Insalata di Farro e Lenticchie decorticate alla Libanese; Kebab di Seitan ; Polpettine Semplici di Ceci servite con 1 Salsina all’avocado ; Frittata Vegana con Porri e Verdure Miste Di Stagione ;Peperoni Ripieni di Riso ,Verdure e la mia Mozzarella Vegana ; Jambalaya Vegana con Chorizo Vegan ( salsicce spagnole piccanti in versione vegana) ; Flan Di Zucchine Al Curry ; Pizza senza Glutine con base alle lenticchie rosse decorticate

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Come qualcuno già saprà , mi annoio facilmente a tavola se ho davanti una sola portata , appunto per questo adoro gli Apericena ,amo gli antipasti ” rinforzati” in parte rappresentati da veri e propri piatti e l’altra da contorni. Insomma per questo fine settimana , Sabato e Domenica , preparerò tutto questo trionfo di piatti , naturalmente accompagnati da fiumi di buon vino bianco … Continua a leggere “LA MIA IDEA DI APERICENA”: Insalata di Farro e Lenticchie decorticate alla Libanese; Kebab di Seitan ; Polpettine Semplici di Ceci servite con 1 Salsina all’avocado ; Frittata Vegana con Porri e Verdure Miste Di Stagione ;Peperoni Ripieni di Riso ,Verdure e la mia Mozzarella Vegana ; Jambalaya Vegana con Chorizo Vegan ( salsicce spagnole piccanti in versione vegana) ; Flan Di Zucchine Al Curry ; Pizza senza Glutine con base alle lenticchie rosse decorticate

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FRIGGITRICE ARIA, INSALATE E CONTORNI, POLPETTE & BURGER, RICETTE SENZA GLUTINE, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

POLPETTE DI COUS COUS ,CECI , ZUCCHINE,CAROTE, CIPOLLE, POMODORI SECCHI E CAPPERI , CON MOZZARELLA VEG FILANTE FATTA IN CASA ,AROMATIZZATE ALLA MENTA E LIMONE E SERVITE CON MAIONESE VEG ALLE CAROTE, ACCOMPAGNATE DA PURÈ DI VERZA E PATATE (PIATTO IRLANDESE CHIAMATO COLCANNON)

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Polpette di cous cous e verdure, una ricetta facile , e senza glutine se  sostituite il cous cous con quello di mais e /o di riso. Per l’impasto ho utilizzato cous cous di mais , ceci e verdure (zucchina, cipolla, carota, pomodoro secco ). E’ bastato semplicemente preparare il cous cous in pochi minuti, aggiungere le verdure precedentemente saltate in padella e formare le polpette , … Continua a leggere POLPETTE DI COUS COUS ,CECI , ZUCCHINE,CAROTE, CIPOLLE, POMODORI SECCHI E CAPPERI , CON MOZZARELLA VEG FILANTE FATTA IN CASA ,AROMATIZZATE ALLA MENTA E LIMONE E SERVITE CON MAIONESE VEG ALLE CAROTE, ACCOMPAGNATE DA PURÈ DI VERZA E PATATE (PIATTO IRLANDESE CHIAMATO COLCANNON)

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INSALATE E CONTORNI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

SARMALE VEGANI RIPIENI DI FUNGHI,CECI,CAROTE,CIPOLLE E COUS COUS (INVOLTINI RUMENI DI CAVOLO RIPIENI) CON CONTORNO DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA DI SOIA, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI

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I sarmale sono una specialità tipica dell’Est e in particolare della Romania, degli involtini di cavolo farciti : Si tratta di un piatto davvero caratteristico e dal gusto unico, ideale per sorprendere i propri ospiti in una cenetta fuori dal comune. Questo piatto consiste solo nel rotolare diversi tipi di ripieno in foglie di cavolo cotte. Sono più comuni nelle cucine dei Balcani, dell’Europa centrale, settentrionale, orientale, dell’Iran, dell’Asia occidentale … Continua a leggere SARMALE VEGANI RIPIENI DI FUNGHI,CECI,CAROTE,CIPOLLE E COUS COUS (INVOLTINI RUMENI DI CAVOLO RIPIENI) CON CONTORNO DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA DI SOIA, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI

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FRIGGITRICE ARIA, meringhe, PREPARAZIONI BASE, PREPARAZIONI BASE , SALSE E ADDENSANTI NATURALI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN

MERINGHE DI AQUAFABA IN FRIGGITRICE AD ARIA

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MERINGHE DI AQUAFABA ??? Devi semplicemente provare le mie meringhe vegane con aquafaba ( liquido di governo dei ceci cotti )per ricrederti! Potresti pensare che le meringhe abbiano un retrogusto di ceci. Ti assicuro che non è così, se segui la mia ricetta passo-passo! Come preparare le meringhe vegane con aquafaba? Anche se la cottura ed il successivo tempo di attesa sono piuttosto lunghi, il … Continua a leggere MERINGHE DI AQUAFABA IN FRIGGITRICE AD ARIA

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INSALATE E CONTORNI, maionese, POLPETTE & BURGER, PREPARAZIONI BASE, PREPARAZIONI BASE , SALSE E ADDENSANTI NATURALI, san valentino, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

BURGER DI CECI E BIETOLE TRICOLORI CON CONTORNO DI CUORI DI PATATE , BACON DI CAROTE ,TORTINI DI PATATE E CAROTE,IL TUTTO SERVITO CON MAIONESE DI AVOCADO

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Ingredienti per 17 BURGER 600 g di ceci già cotti 200 G DI BIETOLE TRICOLORE 140 g di maizena o farina di riso 160 g di farina di ceci 135 g di yogurt di soia 2 CUCCHIAI di paprika DOLCE ERBE MISTE TRITATE ( SALVIA/ROSMARINO/TIMO/ORIGANO/BASILICO) 3 CUCCHIAI DI LIEVITO ALIMENTARE 1 porro tritato peperoncino sale PROCEDIMENTO BURGER 01 Per realizzare gli hamburger di ceci dovete … Continua a leggere BURGER DI CECI E BIETOLE TRICOLORI CON CONTORNO DI CUORI DI PATATE , BACON DI CAROTE ,TORTINI DI PATATE E CAROTE,IL TUTTO SERVITO CON MAIONESE DI AVOCADO

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Arrosto Veg, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

ARROSTO DI JACKFRUIT E CECI ,CON SALSA AI FUNGHI

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3°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Ecco un’altra RICETTA DAL MONDO veganizzata…ormai lo sapete io cerco di veganizzare tutto !!! Mi piace provare sempre qualcosa di nuovo !!! Dopo l’ARROSTO DI SEITAN E L’ARROSTO DI MOPUR RIPIENI E AUTOPRODOTTI , e universalmente apprezzati dai miei commensali , che trovate nel mio blog., ho preferito la variante con il jackfruit, che gli … Continua a leggere ARROSTO DI JACKFRUIT E CECI ,CON SALSA AI FUNGHI

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biscotti gluten free, DOLCI AL CUCCHIAIO, dolci gluten free, Dolci gluten free, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE

Biscotti “savoiardi” vegan e gluten free

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Questi biscotti sono la versione vegan e gluten free dei savoiardi !!! L’aquafaba è l’acqua di cottura dei legumi, preferibilmente dei ceci, e potete ottenerla immediatamente scolando una scatola di ceci e conservando l’acqua di governo. L’aquafaba si monta esattamente come per gli albumi: perchè si monti perfettamente però, è necessario che sia fredda. Mettete il barattolo dei ceci in frigorifero per qualche ora. Usate la … Continua a leggere Biscotti “savoiardi” vegan e gluten free

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POLPETTE & BURGER

Polpette di farro ,ceci, e verdure vegan,in friggitrice ad aria

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Avevo una confezione di farro già aperta e mi son chiesto, come utilizzarlo? È un cereale ricco di proprietà che apporta numerosi benefici alla salute. Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee. ➡️Ha un elevato contenuto proteico. ➡️ Il farro è, inoltre, povero di grassi e molto ricco di fibre, di vitamine e sali minerali. ➡️Aiuta a tenere sotto controllo la … Continua a leggere Polpette di farro ,ceci, e verdure vegan,in friggitrice ad aria

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DOLCI AL CUCCHIAIO

Hummus dolce al caffè

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Una crema dolce perfetta a colazione , merenda o un dessert di fine pasto leggero e veloce ! Se amate l’hummus ed il caffè adorerete questa è la ricetta fatta per voi !!! Il sapore dei ceci viene coperto e regolato da quello intenso del caffè , creando un binomio eccezionale. Ingredienti 240 g di ceci lessati  2 tazzine di caffè lungo io usato deca. 3 cucchiai di sciroppo di agave … Continua a leggere Hummus dolce al caffè

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POLPETTE & BURGER

POLPETTONE VEGANO DI FAGIOLI ,CECI E FUNGHI ACCOMPAGNATO DA SALSA VERDE GLUTEN FREE

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facile e sano Un secondo, semplice, ricco di proteine vegetali. Polpettone di fagioli e ceci. Volendo con lo stesso impasto potete fare dei burger o delle polpette. Ora non vi resta che cucinare e provare! 🙂 INGREDIENTI : 240 gr di fagioli (1 lattina già sgocciolata) 360 gr di ceci ( 1 lattina e 1/2,ho usato tutti quelli che avevo in casa ) 250 gr … Continua a leggere POLPETTONE VEGANO DI FAGIOLI ,CECI E FUNGHI ACCOMPAGNATO DA SALSA VERDE GLUTEN FREE

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