crop person taking almond nut from white table Articolo in evidenza

Fai il pieno di proteine vegetali🥗

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PROTEINE VEGETALI: DOVE TROVARLE ? Chi non mangia carne è carente di proteine? Al contrario di quello che si può pensare, non è necessario mangiare carne per avere un buon rifornimento di proteine, in quanto esistono anche in natura. Ad esempio, per aumentare la massa muscolare e affrontare attività sportive possiamo fare affidamento sulle proteine vegetali, che forniscono la giusta energia. Forse non ne eri a … Continua a leggere Fai il pieno di proteine vegetali🥗

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“Poke” vegan con Tofu marinato con cetrioli , sesamo ed alghe wakame, Riso Integrale, Funghi Shiitake e Crema di Ceci

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Sono tornato dalle vacanze con una voglia matta di Funghi Shiitake e questa ricetta mi è venuta in maniera estemporanea …creata in pochi minuti nella mia testa tra un check in e l’altro,tra un taxi e l’altro, solo per far capire che se si vuole…si può!!! Ma quante cose si possono fare con il tofu? È talmente versatile che può trasformarsi praticamente in tutte le … Continua a leggere “Poke” vegan con Tofu marinato con cetrioli , sesamo ed alghe wakame, Riso Integrale, Funghi Shiitake e Crema di Ceci

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SALSICCE “KILLER” ,DI SEITAN,CECI E JACKFRUIT IN FRIGGITRICE AD ARIA

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Salsicce vegane a base di  seitan e ceci combinati con la polpa succosa e carnosa di Jackfruit. Ebbene sì I DID IT AGAIN ….Dopo le prime Salsicce Vegan con Lenticchie,dopo le Salsicce Vegan con fagioli… l’ho fatto di nuovo ma in una nuova veste , questa volta con :SEITAN,CECI ED IL MERAVIGLIOSO JACKFRUIT !!! Queste salsicce sono semplicemente ” il killer ” per le grigliate di festa! …Io … Continua a leggere SALSICCE “KILLER” ,DI SEITAN,CECI E JACKFRUIT IN FRIGGITRICE AD ARIA

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“LA MIA IDEA DI APERICENA”: Insalata di Farro e Lenticchie decorticate alla Libanese; Kebab di Seitan ; Polpettine Semplici di Ceci servite con 1 Salsina all’avocado ; Frittata Vegana con Porri e Verdure Miste Di Stagione ;Peperoni Ripieni di Riso ,Verdure e la mia Mozzarella Vegana ; Jambalaya Vegana con Chorizo Vegan ( salsicce spagnole piccanti in versione vegana) ; Flan Di Zucchine Al Curry ; Pizza senza Glutine con base alle lenticchie rosse decorticate

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Come qualcuno già saprà , mi annoio facilmente a tavola se ho davanti una sola portata , appunto per questo adoro gli Apericena ,amo gli antipasti ” rinforzati” in parte rappresentati da veri e propri piatti e l’altra da contorni. Insomma per questo fine settimana , Sabato e Domenica , preparerò tutto questo trionfo di piatti , naturalmente accompagnati da fiumi di buon vino bianco … Continua a leggere “LA MIA IDEA DI APERICENA”: Insalata di Farro e Lenticchie decorticate alla Libanese; Kebab di Seitan ; Polpettine Semplici di Ceci servite con 1 Salsina all’avocado ; Frittata Vegana con Porri e Verdure Miste Di Stagione ;Peperoni Ripieni di Riso ,Verdure e la mia Mozzarella Vegana ; Jambalaya Vegana con Chorizo Vegan ( salsicce spagnole piccanti in versione vegana) ; Flan Di Zucchine Al Curry ; Pizza senza Glutine con base alle lenticchie rosse decorticate

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POLPETTE DI COUS COUS ,CECI , ZUCCHINE,CAROTE, CIPOLLE, POMODORI SECCHI E CAPPERI , CON MOZZARELLA VEG FILANTE FATTA IN CASA ,AROMATIZZATE ALLA MENTA E LIMONE E SERVITE CON MAIONESE VEG ALLE CAROTE, ACCOMPAGNATE DA PURÈ DI VERZA E PATATE (PIATTO IRLANDESE CHIAMATO COLCANNON)

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Polpette di cous cous e verdure, una ricetta facile , e senza glutine se  sostituite il cous cous con quello di mais e /o di riso. Per l’impasto ho utilizzato cous cous di mais , ceci e verdure (zucchina, cipolla, carota, pomodoro secco ). E’ bastato semplicemente preparare il cous cous in pochi minuti, aggiungere le verdure precedentemente saltate in padella e formare le polpette , … Continua a leggere POLPETTE DI COUS COUS ,CECI , ZUCCHINE,CAROTE, CIPOLLE, POMODORI SECCHI E CAPPERI , CON MOZZARELLA VEG FILANTE FATTA IN CASA ,AROMATIZZATE ALLA MENTA E LIMONE E SERVITE CON MAIONESE VEG ALLE CAROTE, ACCOMPAGNATE DA PURÈ DI VERZA E PATATE (PIATTO IRLANDESE CHIAMATO COLCANNON)

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SARMALE VEGANI RIPIENI DI FUNGHI,CECI,CAROTE,CIPOLLE E COUS COUS (INVOLTINI RUMENI DI CAVOLO RIPIENI) CON CONTORNO DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA DI SOIA, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI

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I sarmale sono una specialità tipica dell’Est e in particolare della Romania, degli involtini di cavolo farciti : Si tratta di un piatto davvero caratteristico e dal gusto unico, ideale per sorprendere i propri ospiti in una cenetta fuori dal comune. Questo piatto consiste solo nel rotolare diversi tipi di ripieno in foglie di cavolo cotte. Sono più comuni nelle cucine dei Balcani, dell’Europa centrale, settentrionale, orientale, dell’Iran, dell’Asia occidentale … Continua a leggere SARMALE VEGANI RIPIENI DI FUNGHI,CECI,CAROTE,CIPOLLE E COUS COUS (INVOLTINI RUMENI DI CAVOLO RIPIENI) CON CONTORNO DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA DI SOIA, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI

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MERINGHE DI AQUAFABA IN FRIGGITRICE AD ARIA

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MERINGHE DI AQUAFABA ??? Devi semplicemente provare le mie meringhe vegane con aquafaba ( liquido di governo dei ceci cotti )per ricrederti! Potresti pensare che le meringhe abbiano un retrogusto di ceci. Ti assicuro che non è così, se segui la mia ricetta passo-passo! Come preparare le meringhe vegane con aquafaba? Anche se la cottura ed il successivo tempo di attesa sono piuttosto lunghi, il … Continua a leggere MERINGHE DI AQUAFABA IN FRIGGITRICE AD ARIA

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BURGER DI CECI E BIETOLE TRICOLORI CON CONTORNO DI CUORI DI PATATE , BACON DI CAROTE ,TORTINI DI PATATE E CAROTE,IL TUTTO SERVITO CON MAIONESE DI AVOCADO

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Ingredienti per 17 BURGER 600 g di ceci già cotti 200 G DI BIETOLE TRICOLORE 140 g di maizena o farina di riso 160 g di farina di ceci 135 g di yogurt di soia 2 CUCCHIAI di paprika DOLCE ERBE MISTE TRITATE ( SALVIA/ROSMARINO/TIMO/ORIGANO/BASILICO) 3 CUCCHIAI DI LIEVITO ALIMENTARE 1 porro tritato peperoncino sale PROCEDIMENTO BURGER 01 Per realizzare gli hamburger di ceci dovete … Continua a leggere BURGER DI CECI E BIETOLE TRICOLORI CON CONTORNO DI CUORI DI PATATE , BACON DI CAROTE ,TORTINI DI PATATE E CAROTE,IL TUTTO SERVITO CON MAIONESE DI AVOCADO

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ARROSTO DI JACKFRUIT E CECI ,CON SALSA AI FUNGHI

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3°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Ecco un’altra RICETTA DAL MONDO veganizzata…ormai lo sapete io cerco di veganizzare tutto !!! Mi piace provare sempre qualcosa di nuovo !!! Dopo l’ARROSTO DI SEITAN E L’ARROSTO DI MOPUR RIPIENI E AUTOPRODOTTI , e universalmente apprezzati dai miei commensali , che trovate nel mio blog., ho preferito la variante con il jackfruit, che gli … Continua a leggere ARROSTO DI JACKFRUIT E CECI ,CON SALSA AI FUNGHI

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Biscotti “savoiardi” vegan e gluten free

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Questi biscotti sono la versione vegan e gluten free dei savoiardi !!! L’aquafaba è l’acqua di cottura dei legumi, preferibilmente dei ceci, e potete ottenerla immediatamente scolando una scatola di ceci e conservando l’acqua di governo. L’aquafaba si monta esattamente come per gli albumi: perchè si monti perfettamente però, è necessario che sia fredda. Mettete il barattolo dei ceci in frigorifero per qualche ora. Usate la … Continua a leggere Biscotti “savoiardi” vegan e gluten free

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