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Il famoso Golden Milk chiamato anche latte d’oro, o turmeric milk, è una bevanda di origine ayurvedica che prende il nome dal suo colore dorato ed invitante grazie alla presenza della preziosa polvere di curcuma.

Il vero segreto racchiuso nel Golden Milk è che esso rende biodisponibile al nostro organismo la curcumina che è il portentoso principio attivo della radice di curcuma.

✅la curcumina viene attivata e potenziata se miscelata con la piperina (contenuta nel pepe),

✅essendo liposolubile, la curcumina si assorbe meglio se abbinata a dei grassi buoni. In più il calore ne aumenta la capacità di assorbimento,

✅rafforza il sistema immunitario

✅ha proprietà anti infiammatorie e analgesiche

✅ha proprietà antibatteriche, antisettiche e antivirali.

✅utile contro i tipici malanni della stagione fredda come raffreddore e mal di gola

✅diminuisce le infiammazioni

✅contribuisce ad abbassare il colesterolo

✅attenua i dolori articolari e muscolari

✅stimola gli enzimi a eliminare le tossine dal fegato

✅aiuta l’apparato digerente proteggendo le mucose gastriche

✅ha proprietà antiossidanti e contrasta i radicali liberi, colpevoli dell’invecchiamento cellulare

✅ha proprietà depurative e disintossicanti

La ricetta del Golden Milk prevede due preparazioni distinte: dapprima la creazione della pasta di curcuma e l’utilizzo di quest’ultima per preparare la bevanda vera e propria.

Ingredienti pasta di curcuma

• 1 cucchiaio di polvere di curcuma
• 2 cucchiai di acqua
• 1 pizzico di pepe

Preparazione pasta di curcuma

• Prendete un pentolino e versateci i tre ingredienti. Mescolate bene con un cucchiaino e fate scaldare il composto a fuoco molto lento. Pian piano la pasta di curcuma si addenserà diventando sabbiosa.
• A questo punto la pasta di curcuma è pronta. Trasferitela in un barattolino di vetro pulito e una volta fredda, chiudete il barattolo con un coperchio e conservatela in frigorifero per 15-20 giorni al massimo.
• Il consiglio è di farne piccole quantità alla volta così da averla sempre fresca e non conservarla troppo a lungo.
• In alternativa potete preparare il Golden Milk anche espresso, non è strettamente necessario preparare in anticipo la pasta di curcuma. Averla pronta è solo un utilità per velocizzare la preparazione della bevanda.

Preparazione del Golden Milk

Una volta ottenuta la vostra pasta di curcuma, si passa alla preparazione vera e propria della bevanda. La ricetta del Golden Milk infatti non prevede solo latte e curcuma, ma anche altri semplici ingredienti che combinati insieme sono un potente concentrato di benefici.

Ingredienti per una tazza:

• un cucchiaino di pasta di curcuma
• una tazza di latte vegetale a scelta.
• 1 cucchiaino raso di olio di semi biologico (va bene anche l’olio di cocco per uso alimentare)
• 1 cucchiaino di sciroppo di agave
• un pizzico di cannella in polvere

Preparazione Golden milk

• Scaldate la tazza di latte, secondo la ricetta originale ci vorrebbe appunto un latte vegetale (soia, mandorle, riso o avena).
• Aggiungetevi un cucchiaino di pasta madre di curcuma, poi l’olio vegetale (va bene ad esempio anche quello di cocco), sciroppo di agave e la cannella.
• Mescolate il tutto con un cucchiaino per far miscelare bene i vari ingredienti.
• Ora potete sorseggiare il vostro magnifico latte d’oro.

Per apprezzarne i benefici, l’ideale sarebbe consumarne una tazza al giorno per almeno 40 giorni.
Potete sorseggiarlo alla sera prima di andare a dormire o la mattina a colazione.

A me piace berlo anche freddo.

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Latte vegan: Tante le varietà di bevande vegetali da tenere d’occhio

Se sei vegano, vegetariano o intollerante al lattosio probabilmente sei alla ricerca di un sostituto del latte vaccino da inserire nella tua dieta quotidiana. Fortunatamente, a differenza di alcuni anni fa oggi ti basta entrare in un qualsiasi supermercato per avere l’imbarazzo della scelta.Ma perché non provare a farselo in casa ? È molto semplice ..-:)

Latte di soia

Completamente privo di colesterolo , quello di soia è il sostituto di latte animale più diffuso attualmente. La soia è il legume preferito per molti vegani. Infatti, con questo legume non si producono solo bevande , ma anche cotolette, burger …etc.

Tornando al latte di soia, si tratta di una bevanda con pochi lati negativi.

• È povera di grassi,
• Contiene amminoacidi essenziali,
• è priva di colesterolo ,
• contiene proteine, vitamine, fibre e minerali.
• Controindicazioni: Sia che te lo autoproduca ,sia che tu lo compri , a causa della sua produzione su larga scala effettuata ” A VOLTE ” attraverso colture intensive che sfruttano il suolo e prevedono l’uso di molti pesticidi, Ti consiglio di cercarne una variante biologica.

E finalmente ecco la mia ricetta collaudata per il mio Latte di soia 🙂

LATTE DI SOIA arricchito con calcio

Qui le dosi per circa 2 litri di ottimo latte di soia:

• 210 gr di fagioli di soia gialla bio
• 1,8 l d’acqua
• 1 pezzetto di alga kombu ( gli conferirà quella tipica sapidità e lo arricchirà di calcio .
• 1 cucchiaio di olio di cocco ( opzionale inserito fuso durante l’ammollo ) servirà a non  farlo separare in frigo, ma soprattutto Ricco di polinsaturi riduce il carico glicemico  dell’avena e della soia , oltre ad apportare proprietà anti ossidanti. Ovviamente un olio di cocco  spremuto a freddo, vergine  e bio!”

La ricetta per preparare il latte di soia fatto in casa

Si inizia mettendo in ammollo la soia in frigo per almeno per 12 ore.
Scolate e sciacquate la soia.

Mettete nel frullatore la soia con parte dell’acqua che servirà  . Iniziate a frullare fino ad ottenere una purea. Aggiungete se necessario poco alla volta acqua per rendere più liquido il composto, che deve risultare cremoso.

Versare la crema così ottenuta nella pentola, con la restante acqua e l’alga kombu, portare a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti circa ,mescolando continuamente perché non si attacchi. La schiuma che si forma può anche non essere  eliminata.

adesso filtriamo!

A questo punto spegnere il fuoco e filtrate: su un pentolino stendete sopra un canovaccio o una garza di cotone, oppure un colino grande a maglie molto fitte.

Il latte di soia è pronto, aggiungete l’olio di cocco fuso.Lo si può bollire ancora un’ora per renderlo più denso, eventualmente aggiungendo  vaniglia o di cannella per aromatizzare.

Oppure dolcificare a piacere sia con lo sciroppo d’agave o altro dolcificante.

Agitate la bottiglia prima di berlo, per farlo amalgamare bene. Si conserva fino a 7 giorni nella parte fredda del frigo.

Ricordate che la poltiglia che rimane ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti,  e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali.

https://viaggieassaggifelici.blog/2021/01/25/ricotta-di-soia/

Cotolette di okara di soia

FRITTATA DI OKARA DI SOIA

” PANE CON OKARA DI SOIA “

https://viaggieassaggifelici.blog/2020/11/24/ricotta-di-okara-di-soia/

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