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AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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Non è esattamente prosciutto, né salame o mortadella. Ma come altro chiamare un prodotto che si taglia a fette sottili ed è perfetto per farcire panini e tramezzini, pur essendo vegetale?  Affettato vegan sia: ecco una ricetta per realizzare in casa un simil-prosciutto da utilizzare per gli stessi scopi (panini, pizze, piadine). Salutare, leggero e gustoso. CHIAMATELO COME MEGLIO DESIDERATE , La ricetta di questo  ottimo … Continua a leggere AFFETTATO VEGAN : IL “PROSCIUTTO” FATTO IN CASA

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DOOBOO JEON :FRITTELLE DI TOFU E VERDURE COREANE IN VERSIONE TOTALMENTE VEGANA SERVITE CON SALSA TAHINA ALLO YOGURT DI SOIA ACCOMPAGNATE DA SOUFFLÈ DI RICOTTA DI SOIA, ASPARAGI E FUNGHI

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MI sono rifatto alla famosa ricetta coreana dei DUBU JEON :Frittelle o Pancake di tofu ,carote e funghi shiitake ,ottime come secondo piatto o contorno o snack davvero deliziosi e facili da preparare! Oggi le prepareremo insieme !!! Sapete quanto ami sperimentare in cucina con ingredienti sempre nuovi e mai ripetitivi , ma Quando sento dire che il tofu non sa di nulla mi dispiaccio un po’ … Continua a leggere DOOBOO JEON :FRITTELLE DI TOFU E VERDURE COREANE IN VERSIONE TOTALMENTE VEGANA SERVITE CON SALSA TAHINA ALLO YOGURT DI SOIA ACCOMPAGNATE DA SOUFFLÈ DI RICOTTA DI SOIA, ASPARAGI E FUNGHI

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SEMIFREDDO VEGAN YOGURT DI SOIA E COCCO FATTO CON SEMI DI CHIA SU BASE CROCCANTE DI STREUSEL GLUTEN FREE

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Una base croccante di STREUSEL ( PASTA FROLLA SBRICIOLATA), arricchito con CACAO, UVETTA SULTANINA ,FIOCCHI DI AVENA , MANDORLE, RISO SOFFIATO E PISTACCHI Un SEMIFREDDO fatto con yogurt di soia , farina di cocco e semi di chia Decorato con TOPPING AL CIOCCOLATO Non uso molto la farina di cocco , per tanti motivi , ma ne avevo una confezione in casa e ho deciso … Continua a leggere SEMIFREDDO VEGAN YOGURT DI SOIA E COCCO FATTO CON SEMI DI CHIA SU BASE CROCCANTE DI STREUSEL GLUTEN FREE

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CROCCHETTE DI TEMPEH SERVITE CON SALSA VERDE CON CONTORNO DI CAPONATA DI CARCIOFI

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Il Tempeh è un alimento proteico conosciuto e apprezzato da molti appassionati dell’alimentazione naturale. Il Tempeh è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla. Nutriente, gustoso e molto versatile. Utilizzato in sostituzione della carne, ha una buona dose di fibre, meno grassi, una composizione complessiva più digeribile e assimilabile. “Ovunque come il prezzemolo”: un vecchio detto, ma è ancora così? Inserite il prezzemolo nelle vostre portate? Il prezzemolo è un’erba … Continua a leggere CROCCHETTE DI TEMPEH SERVITE CON SALSA VERDE CON CONTORNO DI CAPONATA DI CARCIOFI

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CANNELLONI DI GRANO KHOROSAN CON BROCCOLI , FETA VEGAN AUTOPRODOTTA , SCALOGNO E NOCCIOLE

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Come rendere I CANNELLONI ancora più sfiziosi e profumati? Basta preparare l’impasto della pasta con farina di grano khorosan , il potere antiossodante dei broccoli si unirà alla croccantezza delle nocciole e la feta donerà un tocco di sapore e di sapidità che ben si sposa con gli altri ingredienti, finendo con una immancabile besciamella con latte di soia e farina di riso. Ho usato … Continua a leggere CANNELLONI DI GRANO KHOROSAN CON BROCCOLI , FETA VEGAN AUTOPRODOTTA , SCALOGNO E NOCCIOLE

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CRESCIONDA VEGAN, LA TORTA DI CARNEVALE DI SPOLETO A TRE CONSISTENZE , CON AMARETTI FATTI IN CASA

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Un profumo di amaretti pervade la casa: è la CRESCIONDA SPOLENTINA! Un dolce tipico del periodo di Carnevale davvero semplice e dall’inconfondibile aroma di amaretto, con la consistenza che assomiglia alla TORTA MAGICA ( Tre strati differenti che si sedimentano durante la cottura, ma ottenuti da un unico impasto!!! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo) Non … Continua a leggere CRESCIONDA VEGAN, LA TORTA DI CARNEVALE DI SPOLETO A TRE CONSISTENZE , CON AMARETTI FATTI IN CASA

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AMARETTI SCURI E CROCCANTI

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Un profumo di amaretti pervade la casa !!! Il biscotto amaretto si distingue tra la versione di Sassello tradizionalmente più morbida, e quella che ho preparato io di Saronno, più asciutta e friabile !!! È un dolcetto che attraversa tutto lo stivale italiano, Oltre alla Liguria, terra natale della versione di Sassello, molti dolci del basso Piemonte devono molto a questo biscotto: dal famoso bunet ai nocciolini di Chivasso, … Continua a leggere AMARETTI SCURI E CROCCANTI

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Tartufini veloci ed energetici avena, cocco ,datteri , prugne con 4 coperture diverse , al cacao , cocco rapè , mandorle e pistacchi

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FUORI MENÙ DELLE FESTE DI VIAGGI&ASSAGGIFELICI Eh si questo non è un piatto che avevo inserito nel MENÙ DELLE FESTE ma ce li mangeremo questo fine settimana 😂🤠☺️ A chi non piacciono i tartufini al cacao? Oggi vi propongo la mia ricetta dei tartufini veloci ed energetici al cacao, avena , cocco , datteri e prugne , con 4 coperture diverse !!! INGREDIENTI per 13 … Continua a leggere Tartufini veloci ed energetici avena, cocco ,datteri , prugne con 4 coperture diverse , al cacao , cocco rapè , mandorle e pistacchi

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STOCCAFISSO MANTECATO VEGANO ( SOIAFISSO)

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5°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Si può reinterpretare la grande tradizione della cucina italiana in chiave vegana? Sì, e con versioni che non fanno rimpiangere l’originale come confermano grandi chef  vegani stellati. Stoccafisso è felice , perché si mantecano i BOCCONCINI DI SOIA al posto del pesce. Un’ottima alternativa buona per tutti Ingredienti 1 KG DI PATATE 20 GR DI … Continua a leggere STOCCAFISSO MANTECATO VEGANO ( SOIAFISSO)

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POLLO VEGANO IN 2 VERSIONI : Polpettine di “pollo” vegano alla salsa di soia con zucchine e patate , e Bastoncini di “pollo” vegano fritti in friggitrice ad aria entrambi gluten free

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Il pollo vegano è Ovviamente 100% vegetale e si tratta di un’imitazione a base di tofu del NON compianto petto di pollo. Provate queste ricette se vuoi assaggiare piatti mai assaggiati prima d’ora. ☘Il pollo vegano è Ovviamente  100% vegetale e si tratta di un’imitazione a base di : 👉 Tofu del NON compianto petto di pollo con una marinatura di Fumo Liquido ,salsa di … Continua a leggere POLLO VEGANO IN 2 VERSIONI : Polpettine di “pollo” vegano alla salsa di soia con zucchine e patate , e Bastoncini di “pollo” vegano fritti in friggitrice ad aria entrambi gluten free

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