Insalata In Verde e mela :

Tante sono le ricette con le mele protagoniste.
Ma quando è fresca e croccante, abbinata alle verdure, dona una carica in più anche a una semplice insalata.Ed e’ proprio in questo modo che l’ho proposta a cena. Un’insalata di spinaci, rucola, germogli,cavolo nero,broccoli ,avocado,con la nota dolce dell’uvetta e della mela e una rinfrescante e una pungente del curry.
Ecco: questa è la tipica ricetta che trasforma una “semplice” insalata, in un piatto veramente delizioso, grazie “solo” ad una crema verde totalmente cruda. 

Involtini di bieta e broccoli :

Questi involtini di bietole ripieni di broccoli sono un primo piatto senza glutine e senza farine, 100% vegetale.
Il consumo regolare di fiocchi di avena può portare a numerosi benefici per la salute, tra cui una migliore salute cardiaca, un controllo più efficace del peso e una digestione ottimale. Grazie alla loro elevata quantità di fibre, possono aiutare a promuovere la regolarità intestinale e a prevenire la stitichezza

Cuori di Carciofi crudisti ripieni al sapore di mare :

I carciofi mi piacciono specialmente crudi.

Solitamente li affetto sottili sottili e li condisco semplicemente con olio, limone, sale e pepe. Altre volte li elaboro con succo di arancia e olive nere con qualche pinolo o mandorla.
Questa volta volevo che fossero il piatto principale, un secondo piatto crudo, sano e sapido. Inoltre, ho voluto dargli un tono marino aggiungendo all’impasto del ripieno le alghe tritate ma non ammollate.

Zuppa di Kathal di Jackfruit e mela verde :

Originariamente una Zuppa indiana con pollo , che io ho sostituito con jackfruit che ricorda il sapore.
e’ buonissima, leggera,  facile e soprattutto veloce da preparare. Il Jackfruit e’ un frutto che ho iniziato ad apprezzare da non molti anni e mi sbizzarrisco a cercare sempre nuovi abbinamenti. Con la mela verde e lo zenzero lo trovo veramente molto gustoso. Questa vellutata la si può gustare a cena, anche tiepida se preferite, oppure come fantastico pasto take away.
Il jackfruit contiene fenoli naturali che possono avere un potente effetto protettivo contro i processi infiammatori. Il jackfruit può contribuire a prevenire diverse patologie legate all’invecchiamento, come la cataratta e la degenerazione maculare. La presenza di vitamina C nel frutto offre benefici per la pelle, stimolando la produzione di collagene e contrastando i radicali liberi. Altri fitonutrienti, come lignani e isoflavoni, presenti nel jackfruit possono avere effetti antinfiammatori e antiossidanti, supportando il sistema immunitario.

Ravioli di jackfruit ai funghi su salsa ai broccoli:

Un’alternativa crudista per gustare questo frutto che non piace sempre a tutti. Marinato e trasformato, abbinato ad un ripieno sapido a base di funghi, ha avuto molto successo ed e’ piaciuto a tutti. Oggi vi svelo come lo ho realizzato.

Insalata In Verde e mela

Per il condimento

• 2 cucchiai olio evo,
• 30 ml succo di limone,
• 1 mazzo di foglie di prezzemolo,
• mezzo mazzo di erba cipollina,
• qualche mandorla a scaglie ,
• mezzo avocado sbucciato,
• 1 manciata di uvetta ammollata
• 1 spicchio d’aglio tritato,
• 1 cucchiaino di aceto di mele,
• sale, pepe, olio evo e curry
• 60 ml di acqua 

Per l’insalata

• 200 gr di verdura mista(spinacini,rucola, germogli),
• un quarto di cavolo nero,
• 150 gr di broccoli ,
• 1 mazzo di cipollotti,
• 15 gr di semi di girasole o zucca
• 1 mela rossa

Involtini di bieta e broccoli

• 3 foglie grandi di bieta a coste
• 3 cimette di broccolo
• 3-4 pomodorini essiccati
• 4-5 noci
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaio abbondante di crusca di avena
• 1 cucchiano di sale integrale
• erbe miste essiccate che desiderate
• olio evo

Cuori di Carciofi crudisti ripieni al sapore di mare

• 4 cuori di carciofi
• 1 arancia
• salsa di soia
• 4 o 5 noci
• un cucchiaino di alghe essiccate reidratate tritate (io ho usato le wakame)
• qualche oliva verde

Zuppa di Kathal di Jackfruit e mela verde

• 140 gr di Jackfruit
• 1 mela verde
• 1 piccola banana o 1/2 grande
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cipolla essiccata
• 1 pizzico di cannella
• chiodi di garofano,
• alloro,
• aglio
• 1 limone
• 1 cucchiaio di lime
• una grattugiata di semi di coriandolo
• 1 pezzetto di zenzero
• germogli di soia o crescione a piacere
• acqua quanto basta
• sale e pepe

Ravioli di Jackfruit ai funghi su salsa ai broccoli

Per i ravioli

• 140 gr di sedano rapa
• 4/5 funghi Pleurotus o Portobello o altro fungo coltivato
• 25 gr di anacardi al naturale
• 1 piccola cipolla rossa
• 1 limone
• un pezzetto di zenzero di circa 2 cm
• salsa di soia
• lievito alimentare
• olio evo, sale e pepe
• anice stellato

Per la salsa ai broccoli

• 4 cimette di broccolo verde
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiano di miso
• sale e pepe

PROCEDIMENTI

• Insalata In Verde e mela : Il condimento,La prima fase prevede la preparazione del condimento: inizia tritando finemente prezzemolo, erba cipollina e l’aglio. Poi inserisci tutti gli ingredienti nel frullatore, rispettandone l’ordine, e frulla ad alta velocità per almeno un minuto, finché non otterrai una purea cremosa ed omogenea, una sorta di “maionese” leggera.Aggiusta il gusto a piacere, giocando con ulteriore limone, aglio  o sale, o aggiungi acqua se preferisci un composto più liquido. Sappi che questa crema può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a cinque giorni, per cui potresti davvero prepararne una quantità maggiore da sfruttare durante la settimana.Aggiungi uvetta ammollata, mandorle . L’insalata, Ora passiamo all’insalata: taglia il cavolo  a striscioline, ed i broccoli a julienne.Trita finemente i cipollotti utilizzando sia la parte verde che quella bianca. Unisci tutti gli ingredienti preparati alle verdure miste (spinacini, rucola ecc.) in una ciotola capiente e ricorda di aggiungere anche i semi di girasole o zucca.Rifinisci con la mela a tocchetti e mescola il tutto.
• Involtini di bieta e broccoli : Scegliere dalla bieta a coste bella fresca le foglie più sode e grandi, lavarle accuratamente e metterle tra due fogli di carta assorbente sotto un peso per circa un ora e togliete la parte centrale dura .Pulire tre cimette di broccolo e tagliarle grossolanamente. Metterle in un mixer con i pomodorini secchi, le noci, olio, sale e l’aceto di mele. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel caso aggiungere poca acqua per aiutare a frullare l’impasto che dovrà’ rimanere grossolano. Aggiungere l’avena e mescolare.Stendere le foglie di bieta e farcirle con il composto preparato. Arrotolarle su se stesse e condire con un filo d’olio. Impiattare e servire.
• Cuori di Carciofi crudisti ripieni al sapore di mare :La mattina ho pulito e tagliato in due i carciofi. I gambi li ho puliti e tagliati a pezzettini . Ho spremuto l’arancia. I carciofi e il  gambo li ho messi  a marinare, in frigorifero, in un contenitore con il succo d’arancia e la salsa di soia. Poi ho essiccato i cuori di carciofi ,sgocciolati dalla marinatura, per 5/6 ore a 45 ° max.Alla sera ho tritato, nel mixer, i gambi dei carciofi, le noci, le alghe e le olive verdi. Ho aggiunto la marinatura dei carciofi ed amalgamato. Con il composto ho riempito i carciofi, e li ho serviti.
• Zuppa di Kathal di Jackfruit e mela verde :Spremere il limone tenendo poco succo ed il jackfruit . Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Scolare il jackfruit ed essiccarne metà quantità a tocchetti per qualche ora a 45° max .Nel frattempo tagliare l’altra meta’ di mela a dadini e bagnarola con il poco succo di limone avanzato. Frullare la marinatura con tutti gli ingredienti aggiungendo acqua .Impiattare la zuppa , aggiungendo i dadini di mezza mela , i tocchetti di jackfruit rimasti e i germogli a piacere.Potete scaldarla a 45° max o gustarla fredda.
• Ravioli di jackfruit ai funghi su salsa ai broccoli: Pulire e affettare il jackfruit. Metterlo in un contenitore con due cucchiai di olio evo, il succo di un limone, un pezzetto di zenzero e un pizzico di sale. Lasciarlo marinare per almeno un paio d’ore, ideale sarebbe tutta la notte.Nel frattempo preparare il ripieno tritando i funghi puliti in un frullatore con gli anacardi, precedentemente ammollati in acqua per circa un’ora, un cucchiaio di lievito alimentare, un cucchiaio di olio evo, un cucchiaio di succo di limone, uno di salsa di soia, la cipolla rossa e un pizzico pepe.Frullare fino ad avere un composto omogeneo e sodo. Riprendere le fette di jackfruit e asciugarle dalla marinatura frullarle , create dei dischetti con un cucchiaio che poggerete sui vassoi dell’essiccatore e farle essiccare per 3/4 ore a 45 ° max ( devono rimanere morbidi)Farcirle con poco composto ai funghi e chiudere su se stessa la fetta di jackfruit. Proseguire fino a terminare gli ingredienti. Nel frattempo lavare e tagliare finemente il broccolo. Spremere il limone e versare il succo sui broccoli. Condire con poco olio, sale e pepe. Riporre anche il broccolo in luogo fresco a marinare per un paio d’ore.Trascorso il tempo di marinatura, riprendere il broccolo e frullarlo insieme al miso fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Condirli con la salsa di broccolo.Servire guarnendo con grattugiata di anice stellato ed eventualmente un filo di olio evo.

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

seguirmi su instagram

https://www.instagram.com/viaggieassaggi_felici/

 A TE CHE SEI DI MILANO, Da oggi puoi acquistare i miei piatti Vegani e Crudisti a Milano ,ritirandoli o a domicilio, iscrivendoti al sito https://babette.world/ ( chiedimi tutte le info )

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

Insalata “Superfood” all’ Arancia di Verdure Marinate con french dressing :

Di cosa parliamo oggi? Di questa insalatona a base di arancia e tanti altri ingredienti, che non mi piace molto definire “superfoods”, anche se portano veramente molti effetti benefici al nostro organismo.
Anche oggi, come facciamo spesso con le nostre ricette, proviamo ad associare sapori e colori che non siamo abituati a mangiare insieme. Quando poi scopriamo che il mix è veramente piacevole e sorprendente, la soddisfazione è doppia!
Gli ANACARDI ,contengono fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, magnesio, selenio, manganese e ferro, oltre a vitamine del gruppo B, K e in quantità limitata anche E e C, poi abbiamo gli edamame, ovvero i fagioli di soia. Anche in questo caso, puoi omettere qualche ingrediente.. nel caso non l’hai a portata di mano, o non sia di tuo gradimento.

Wraps di alga Nori con verdure in salsa speziata :

Secondo piatto di ispirazione “giapponese”: un sushi di sedano e altre cruditè, da intingere in una sfiziosa salsa speziata.
E’ un piatto coloratissimo a base di verdura cruda, e a basso contenuto calorico, per cui puoi anche abusarne senza preoccuparti troppo della linea!
Il primo passo è preparare la salsa speziata.

“Panino” di Soli Funghi Portobello Marinati ripieno di formaggio di Anacardi :

Si tratta di un burger completamente crudista, molto succulento grazie al formaggio di anacardi e ai funghi portobello marinati.
Di che funghi stiamo parlando? In pratica si tratta di una qualità di champignons, dalle dimensioni consistenti (diametro circa 10-12 cm) e dalla polpa carnosa, ideali per essere riempiti con ciò che più ci aggrada.
Prima di assemblare i nostri burger, serve un po’ di tempo per marinare i funghi e preparare il formaggio di anacardi, quindi vediamo subito come si fa.

Scodella di Funghi Shiitake e Broccoli marinati :

Oggi vedremo un primo piatto dal feeling “orientale”, dalla preparazione veloce e denso di sapori intriganti.

Insalata “Superfood” all’ Arancia di Verdure Marinate con french dressing

• Cavolfiore,
• Cavolo nero,
• Carote,
• Barbabietola rossa,
• Arancia,
• Scalogno,
• Edamame,
• Anacardi,
• Semi di girasole,
• un cucchiaino di olio di sesamo,
• salsa di soia,
• 3 cucchiaini di limone,
• avocado,
• insalata
• sale marino,
• semi di sesamo,
• noci tritate

Per la french dressing

• olio EVO,
• aceto di mele,
• un pizzico di TIMO,
• erba cipollina,
• un pizzico di senape ,
• cipolla in polvere,
• mezzo cucchiaio di paprika,
• lime,
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave,
• 1 cucchiaino di lievito alimentare,
• pepe nero e sale

Wraps di alga Nori con verdure in salsa speziata

Per i wraps

• 1/4 cavolo viola,
• 1 piccola carota,
• 1 costa di sedano,
• 2 foglie di cavolo nero,
• 1/2 avocado,
• 2 fogli di alga nori

Per la salsa

• un cucchiaio di tahin,
• 1 pizzico di peperoncino in polvere,
• 1 cucchiaio di miso,
• 1 dattero denocciolato,
• mezzo limone spremuto,
• mezzo spicchio d’aglio,
• acqua q.b

“Panino” di Soli Funghi Portobello Marinati ripieno di formaggio di Anacardi

Per il “formaggio” di anacardi

• 35 gr anacardi,
• 35 ml acqua,
• lievito alimentare,
• succo di 1/2 limone,
• uno spicchio d’aglio,
• 1 cucchiaino di miso,
• sale marino integrale.

Per i funghi

• 4 Funghi “Portobello”,
• 1 cucchiaio di olio evo,
• 1 cucchiaio di salsa di soia,
• un pomodoro,
• qualche ciuffo di prezzemolo,
• erba cipollina,
• spinaci.

Scodella di Funghi Shiitake e Broccoli marinati

Per la Marinatura

• olio EVO,
• due cucchiai di salsa di soia,
• un cucchiaino di sciroppo d’agave

Per il piatto

• funghi shiitake ,
• broccoli,
• due carote,
• taccole,
• semi di papavero
• 1/2 avocado
• 1 costa di sedano

PREPARAZIONI

• Insalata “Superfood” all’ Arancia di Verdure Marinate con french dressing : Inizia sbriciolando il cavolfiore, spezzettando le foglie di cavolo nero (escludendo la costa interna) e tagliando le carote a bastoncini finissimi: questa è la base per la tua insalata che marinerai nella salsa di soia .Taglia la barbabietola a rondelle e dividile poi a metà, fai lo stesso con lo scalogno. Sbuccia l’arancia e l’avocado e butta le fette nell’insalata, assieme agli edamame, agli anacardi, ai semi di girasole ed ai semi di sesamo.Ora veniamo al condimento che si prepara mischiando per bene il succo di un’arancia, 1 o 2 cucchiaini di olio di sesamo ed il sale marino INTEGRALE. Preparazione della french dressing vegan,Hai bisogno di un recipiente dove mischierai con impegno tutti gli ingredienti, affinché siano ben amalgamati.Il lievito alimentare invece, aggiunto sia nell’insalata che nel dressing, da’ alla ricetta un gusto leggermente “formaggioso”, che in casi come questo non guasta proprio.Insalata e french dressing sono quindi pronte per essere servite, ricordandoti di spolverare ogni porzione con il trito di noci, sale e pepe.Bene, non ti resta che versare il condimento sull’insalata e mescolare per bene il tutto, per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti.
• Wraps di alga Nori con verdure in salsa speziata : Per prima cosa taglia le verdure  a pezzetti molto fini. Avocado e sedano invece vanno tagliati un po’ più spessi e più lunghi, delle dimensioni, per dire, di una patatina fritta.Una volta pronto il ripieno,avvolgi i tuoi wraps nell’alga nori, tenendo l’alga verso l’esterno.Ma proseguiamo con la nostra ricetta, con la fase più delicata, ovvero la chiusura dei nostri wraps. Stendi quindi un velo di alga nori ,Riponi le verdure tagliate fini sui fogli di alga, alternando avocado a tutte le altre;  versa un po’ della salsa speziata, dal lato del wrap che poi andremo a chiudere per fissare meglio il tutto.Arrotola i wraps con l’apposita tovaglietta per sushi in bambù, chiudendo prima l’estremità dove hai inserito la salsa…( che avrai frullato) et voilà: il tuo piatto “giapponese” crudista è pronto per essere servito…  portalo in tavola, assieme alla salsa che hai preparato prima, ed inizia la festa!
• “Panino” di Soli Funghi Portobello Marinati ripieno di formaggio di Anacardi : Marinare i Portobello e gli spinaci , Cospargi i funghi e gli spinaci , (ai quali avrai tolto il gambo che però marinerai e userai per il ripieno), di olio evo e salsa di soia, e riponi solo i funghi nell’essiccatore per almeno 3 ore a 45 ° max. Li toglierai quando saranno ammorbiditi, di colore scuro, e con un profumino molto invitante.Prepariamo il formaggio di anacardi,Inserisci tutti gli ingredienti nel frullatore mantenendo l’ordine citato.Frulla il tutto finché non ottieni un composto cremoso e abbastanza consistente, stendi un panno di garza in un colino a maglie strette e riponi sopra il formaggio.Lascia riposare il tutto per almeno 2 ore (se hai tempo, il massimo sarebbe farlo riposare qualche giorno).Componiamo il burger crudista,Una volta preparato ciò che ci serve, possiamo cominciare a riempire i funghi con una fetta di pomodoro, uno strato di formaggio, poi erba cipollina, prezzemolo , gambi e spinaci.Avanzerà sicuramente del formaggio di anacardi: lo puoi conservare tranquillamente in frigorifero fino ad una settimana.Ricetta salutista in barba a McDonald’s!
• Scodella di Funghi Shiitake e Broccoli marinati : Taglia i funghi (possibilmente di qualità Shiitake, altrimenti champignons) secchi precedentemente ammollati ,a fettine, e i broccoli a pezzetti piccoli e mettili in un contenitore a parte con la salsa preparata in precedenza, mescola bene in modo che tutti i pezzetti vengano coperti e lascia riposare mentre prepari le altre verdure.Taglia a pezzi grossi il sedano e mettilo nel frullatore per ottenere dei pezzi tagliati grossolanamente, come “straccetti”.Taglia le carote a pezzettini delle dimensioni di circa un fiammifero e le taccole in pezzetti da circa 2 cm di lunghezza. Unisci tutto alle carote e alle taccole tagliate e mescola il tutto.Rifiniture,Concludi la “scodella crudista” mescolando bene assieme tutti gli ingredienti, quelli solamente tagliati e quelli marinati, ed aggiungi una spolverata di semi di papavero. La scodella crudista di oggi si conserva anche in frigorifero per qualche giorno.Se vuoi proprio entrare totalmente nella “filosofia” orientale, procurati anche due bastoncini di quelli utilizzati nei ristoranti cinesi e prova a mangiarla con quelli!

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

seguirmi su instagram

https://www.instagram.com/viaggieassaggi_felici/

 A TE CHE SEI DI MILANO, Da oggi puoi acquistare i miei piatti Vegani e Crudisti a Milano ,ritirandoli o a domicilio, iscrivendoti al sito https://babette.world/ ( chiedimi tutte le info )

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

Insalata Tricolore di Mele ,Germogli , Piselli , Cavolo Nero e Verdure Marinate , con salsa di alga Kombu :

La ricetta di oggi, molto semplice da preparare, è in pratica un insalata con una “salsa di mare”, che può valere anche come primo piatto, o una singola portata completa.
L’obiettivo di oggi è preparare una salsa di mare, senza utilizzare né pesci né crostacei, ma un altro potentissimo frutto dei nostri mari: l’alga Kombu.
Oggi si procede spediti, la preparazione è veramente molto semplice !!!
Le proprietà dell’alga Kombu : questo “frutto del mare” fa bene alla nostra salute.
Innanzitutto è ricca di calcio, iodio (ma povera di sodio), potassio e altri minerali, e vitamine, soprattutto quelle del gruppo B, in grado di combattere lo stress e ridare energia.
Ha proprietà disintossicanti e alcalinizzanti, rinforza il nostro sistema immunitario, favorisce la circolazione ed infine migliora digestione e metabolismo.
E’ quindi un alimento molto prezioso, da utilizzare comunque con moderazione; normalmente la puoi trovare in vendita essiccata, e quindi devi lasciarla in ammollo prima dell’utilizzo, oppure anche in polvere, pronta all’uso.

Polpette con broccoli crudi Accompagnate da Salsa alla Stroganoff:

Sono divertenti da mangiare, a mani nude e appunto “raw”, sporcandosi la bocca e le dita con la salsa voluttuosa di accompagnamento. Adatte ai bimbi, sono bocconi sani ed energetici, veri morsi di salute per tutti.
un secondo piatto davvero invitante: le polpette di broccoli crudi! Facilissime da preparare ed anche un modo simpatico per attirare l’interesse dei più piccoli, che possono tranquillamente partecipare alla realizzazione.
Puoi gustarle da sole, o magari puoi farlo intingendole in una salsa di tua ideazione, oppure IN UN  gazpacho vegan piccante.
Ci sono due modi per preparare e anche per gustare le polpette di oggi, il primo è quello che preferisco e consiste nel consumarle totalmente crude, altrimenti puoi anche passarle nell’essicatore per 4-5 ore per renderle più croccanti e meno appiccicose.
Come sempre nella dieta crudista, basta veramente poco, in questo caso delle semplici polpette, per fare il pieno di salutari elementi nutritivi.

Zuppa Crudista con Funghi misti ,spinaci, arachidi avocado, cipolla , mela e cavolfiori :

Oggi aggiorniamo il concetto, spesso negativo, di “fast food” con questa semplice e velocissima ricetta invernale: che può essere consumata calda, o a temperatura ambiente.
E’ il primo piatto del nostro menu crudista di dicembre, e pur essendo una zuppa piuttosto leggera, ti assicuro che sazia veramente a lungo.
Può essere uno spunto per un pranzo o cena veloci, nel caso tu non abbia molto tempo a disposizione.. devi solo buttare tutto nel frullatore, azionare, ed il gioco è fatto!

Insalata Tricolore di Mele ,Germogli , Piselli , Cavolo Nero e Verdure Marinate , con salsa di alga Kombu

• 150 gr cavolo nero,
• 150 gr di indivia,
• 150 gr di radicchio rosso,
• rucola q.b.
• 1/2 MELA A CUBETTI
• semi di sesamo tostati,
• germogli di fagiolo mungo
• 120 gr di pisellini verdi,
• mezzo sedano tagliato a julienne,
• 2 spicchi di aglio pressato,
• 1/2 PORRO a pezzetti,
• salsa di soia,
• 3 cucchiaini di limone,
• 1/2 avocado
• sale marino,pepe nero
• 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO
• Per la salsa “di mare”: 1 mazzo di foglie di prezzemolo,mezzo mazzo di erba cipollina,1 spicchio d’aglio tritato,20 gr di semi di ZUCCA, 30 gr di anacardi AMMOLLATI , un pomodoro per insalata grande, una carota, una fetta di limone, un cucchiaio di salsa di soia Tamari, un cucchiaio di lievito alimentare, 2 cucchiaini di alga kombu in polvere( o 2 strisce) un cucchiaino di olio di piselli o girasole , un quarto di cipolla, un pizzico di sale INTEGRALE.

Polpette con broccoli crudi Accompagnate da Salsa alla Stroganoff

PER 8 POLPETTE

• 200 GR di Broccoli,
• 75 GR di anacardi,
• mezza cipolla,
• 1 spicchio d’aglio,
• 1 cucchiaio di olio EVO,
• lievito alimentare in scaglie,
• un cucchiaino di sale,
• 1 peperoncino jalapeno.

Per la Salsa alla Stroganoff

• 35 gr. di anacardi ammollati una notte
• 100 gr. di funghi freschi
• 1 cipolla
• Qualche cucuncio
• 1 pomodoro essiccato
• un rametto di timo fresco
• un pugnetto di prezzemolo fresco
• 1 pizzico di senape

Zuppa Crudista con Funghi misti ,spinaci, arachidi avocado, cipolla , mela e cavolfiori

• 35 gr di arachidi,
• 125 ml di acqua,
• 125 gr di cavolfiore,
• 125 gr di spinaci,
• un pezzetto di porro,
• 1 spicchio d’aglio,
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere,
• qualche foglia di basilico,
• il succo di 2 fettine di limone,
• sale e pepe q.b.,
• funghi pleurotus+ funghi champignon + funghi chiodini,
• 1/2 avocado,
• 1/2 mela,
• 1/4 di cipolla,
• qualche foglia di rucola,
• 2 cucchiai di olio EVO,
• peperoncino a piacere,
• salsa di soia

PROCEDIMENTI

• Insalata Tricolore di Mele ,Germogli , Piselli , Cavolo Nero e Verdure Marinate , con salsa di alga Kombu : in un contenitore bello ampio versa le foglie di cavolo nero e le altre verdure ,la mela a tocchetti, il limone, l’olio , pepe , salsa di soia e il sale. Massaggia le verdure con il condimento in modo che siano ben imbevute e si ammorbidiscano. Eseguito questo passaggio, non ti resta che mescolare insieme tutti gli ingredienti. Ora prepara la SALSA DI MARE : Inserisci tutti gli ingredienti per la salsa nel frullatore rispettandone l’ordine: i semi di girasole e gli anacardi ammollati, il pomodoro, una carota, il succo di limone, un cucchiaio di salsa di soia Tamari, un cucchiaio di lievito alimentare, 2 cucchiaini di alga kombu in polvere, un cucchiaino di olio , un quarto di cipolla, un pizzico di sale INTEGRALE.Frulla tutti gli ingredienti fino a quando non ottieni un composto cremoso, che può essere utilizzato per accompagnare l’insalata ma anche spalmato su snack o crackers crudisti. Questa versatile salsa si conserva in frigorifero fino a 3-5 giorni, per cui puoi prepararne una quantità maggiore ed utilizzarla per tutta la settimana.
• Polpette con broccoli crudi : Per prima cosa taglia i broccoli in pezzetti piccoli ed inseriscili nel frullatore assieme agli anacardi e frulla fino ad ottenere pezzi molto piccoli.Aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla tanto quanto basta a far diventare il composto della consistenza di una crema. Aggiusta di sale, olio e aglio in base alle tue preferenze e preleva dal frullatore un cucchiaio alla volta di crema.Modella la crema formando delle palline rotonde, magari facendoti aiutare dai tuoi figli, ed infine disponile su un ampio piatto da portata. Le tue polpette sono pronte per essere servite!Se ti piace sentire una nota piccante, ti basta aggiungere all’impasto un peperoncino jalapeno, che tra l’altro, è anch’esso un ottimo antiossidante, anti-infiammatorio e anti-batterico, nonché ricco di vitamine A e C.Ci sono due modi per preparare e anche per gustare le polpette di oggi, il primo è quello che preferisco e consiste nel consumarle totalmente crude, altrimenti puoi anche passarle nell’essicatore per 4-5 ore per renderle più croccanti e meno appiccicose.Per la salsa Stroganoff,
  Scolare bene gli anacardi e porli con il resto degli ingredienti in un frullatore e azionare a impulsi per i primi 2 minuti.Continuare a frullare ottenendo una salsa vellutata e corposa con cui innaffiare le polpette.
• Zuppa Crudista con Funghi misti ,spinaci, arachidi avocado, cipolla , mela e cavolfiori : Il primo passo è frullare le arachidi in modo da ottenere una polvere piuttosto fine.Aggiungi prima l’acqua e frulla di nuovo, e poi tutti gli altri ingredienti: tenendo da parte qualche fungo e qualche foglia di rucola per la decorazione, avendoli prima marinati in olio, limone ,sale, peperoncino e salsa di soia.Come avrete certamente notato, molto spesso nelle ricette a base di spinaci, compare sempre anche il succo di limone. Questo perché la vitamina C, contenuta negli agrumi come il limone, aumenta la quantità di ferro assimilato dal nostro organismo.Se non aiutassimo l’assimilazione con la vitamina C, il ferro apportato dagli spinaci, già di quantità ridotta, andrebbe assorbito dall’intestino e successivamente espulso.Ma torniamo alla nostra ricetta: una volta terminato con il frullatore, guarnisci la zuppa di spinaci con il porro tagliato a fettine fini e, con i funghi e rucola prima marinati.La puoi scaldare a 45 ° max con l’aiuto di un termometro.

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

seguirmi su instagram

https://www.instagram.com/viaggieassaggi_felici/

 A TE CHE SEI DI MILANO, Da oggi puoi acquistare i miei piatti Vegani e Crudisti a Milano ,ritirandoli o a domicilio, iscrivendoti al sito https://babette.world/ ( chiedimi tutte le info )

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

Flan Crudista di Biete e Spinaci accompagnato da Salsa Ai Funghi Al Basilico,Pomodori Secchi :
Altro esperimento di FLAN CRUDISTA, esperimento per dare una forma diversa a bieta e spinaci e per utilizzare lo psillio anche in una ricetta crudista .
Devo dire che anche questo esperimento e’ riuscito benissimo. Il sapore e’ pieno e gustoso. La salsa lo accompagna egregiamente. Lo potete gustare freddo ma nulla vi vieta di scaldarlo nell’essiccatore, o in forno prima di consumarlo, senza superare i 45 gradi.

Polpette di cavolfiore e broccoli Aromatiche su Crema di Cavolo Nero :
Se siete in cerca di un piatto fresco e naturale,vegane e sopratutto possibile da realizzare in pochissimo tempo, allora queste polpette crudiste sono la ricetta che fa al caso vostro!
Queste polpette sono facilissime e veloci da fare proprio perché sono servite crude: le verdure vengono tagliate e frullate insieme ai condimenti e alle spezie e dopo aver dato la forma alle polpette, le passeremo in una ciotola di semi di sesamo, così da conferire la giusta croccantezza al piatto.
Provatele con le verdure che più vi piacciono: la ricetta per queste polpette semplici è sempre la stessa!

Involtini di Zucchine al Sapore di Mare :
Una ricetta bella e soprattutto buona! Se volete rimembrare il gusto del mare potetrete farlo con le alghe nori (assicuratevi che non siano tostate perché alcune lo sono)! Questo tipo di alghe è facilmente reperibile perché usato nella preparazione del sushi. Le Nori sono alghe dall’elevato contenuto proteico e dall’equilibrata presenza di vitamine, sali minerali ed Omega 3. In questa ricetta sono abbinate alle mandorle e alle carote.

Tartare di Cavoletti di Bruxelles e Sedano con polvere di Barbabietola:
Questa tartare di cavolini Insieme alla crema dell’avocado ed il profumo del sedano è un piatto davvero colorato e particolare. Una meraviglia per gli occhi e per il palato.La preparazione è davvero semplicissima e veloce così come l’assemblamento del piatto. Una marinatura prolungata permetterà agli odori di amalgamarsi per rendere appetitosa questa tartare di cavoletti e sedano con Polvere di Barbabietola .

Flan Crudista di Biete e Spinaci accompagnato da Salsa Ai Funghi Al Basilico,Pomodori Secchi

• 15 gr di PSILLIO
• 100 gr di spinaci crudi
• 100 gr di bieta cruda
• 20 GR di anacardi o mandorle
• SALSA DI SOIA
• LIMONE
• PEPE
• PEPERONCINO
• TIMO

PER LA SALSA

• 100/150 GR DI FUNGHI PLEUROTUS ,CHAMPIGNON O A VOSTRA SCELTA CRUDI
• 2 pomodori secchi
• 5 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Polpette di cavolfiore e broccoli Aromatiche su Crema di Cavolo Nero

INGREDIENTI per 8 polpette

• 1/2 testa di cavolfiore
• 1/2 broccolo piccolo
• 1 carota piccola
• 1/2 cipolla rossa
• 1/2 cucchiaio di mix di erbe aromatiche (quelle che più preferite)
• 1 presa di sale
• 1 spicchio d’aglio
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• semi di sesamo e papavero q.b.

CREMA DI CAVOLO NERO

• 5-6 foglie di cavolo nero
• qualche cappero
• 1 quarto di avocado
• 1 spicchio di aglio
• 1 presa di sale
• il succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai di acqua

Involtini di Zucchine al Sapore di Mare

• 1/2 zucchina
• 125 gr di mandorle
• 1 carota
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 foglio di alghe nori
• sale
• pepe

Tartare di Cavoletti di Bruxelles e Sedano con Polvere di Barbabietola

• 100 gr di cavolini
• 2 coste di sedano
• 1 quarto di avocado
• 1 limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 limone
• Olio evo, sale e pepe
• A piacere foglie di menta
• polvere di barbabietola a piacere

PROCEDIMENTI

• Flan Crudista di Biete e Spinaci accompagnato da Salsa Ai Funghi Al Basilico,Pomodori Secchi : Lavare e tagliare grossolanamente BIETA E SPINACI, il pomodoro e le foglie di basilico.Mettere A MARINARE TUTTI GLI INGREDIENTI.In un mixer mettere BIETA E SPINACI, gli anacardi o mandorle , PSILLIO e le foglie di basilico. Frullare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Mettere il composto in tre pirottini monoporzioni ( magari ricoperti da pellicola adatta al calore)e lasciare riposare al fresco.Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento mettendo nel mixer i FUNGHI, i pomodori secchi, il basilico e la salsa di soia. Ottenere una salsa fluida.Disporre i flan nei piatti e condire con la salsa AI FUNGHI. A piacere condire con un filo d’olio e servire.Io li ho scaldati in essiccatore per renderli più croccanti 5 ore a 42 °.
• Polpette di cavolfiore e broccoli Aromatiche su Crema di Cavolo Nero : Pulisco bene il cavolfiore ed il broccolo, separo poi i fiori dalla testa e li metto nel boccale del frullatore. Pulisco la carota, la taglio a pezzetti e la metto insieme al broccolo e al cavolfiore. Lo stesso faccio con la cipolla. Unisco ora le erbe aromatiche , gli altri ingredienti e la presa di sale. Frullo fino a quando non ottengo un composto denso ma omogeneo, senza pezzi troppo grossi di verdura. Verso poi il composto in una terrina, ed inizio a preparate le polpette. Prelevo un po’ di impasto e lo passo tra le mani, fino a renderlo rotondo. Le passo ( alcune) nei semi di sesamo e papavero e Appoggio poi le polpette nei cestelli dell’essiccatore, rivestiti dai fogli antiaderenti. Imposto l’essiccatore ad una temperatura di 42°, e faccio essiccare per 10 ore. Una volta pronte le polpette, potete servirle con della crema di cavolo nero. CREMA DI CAVOLO NERO : Lavo bene le foglie di cavolo nero e le privo della costa centrale. Le metto nel boccale del frullatore insieme agli altri ingredienti e frullo fino ad ottenere una crema morbida. Questa crema la potete utilizzare per gli spring roll, per condire gli spaghetti, o da spalmare sui crackers.
• Involtini di Zucchine al Sapore di Mare : Affettare la zucchina con un pelapatate creando delle strisce abbastanza larghe e sottili.Frullare le mandorle e ridurle ad una farina grossolana.Tritare la carota.Unire la farina di mandorle, la polpa di carote, il prezzemolo precedentemente tagliato finemente, le alghe nori sbriciolate in piccoli pezzettini, sale e pepe a piacere.Poi prendere ogni fetta di zucchina e sovrapporre una striscia di alfa nori e poi il ripieno ed arrotolare, bagnando l’ultima estremità con un pò di acqua per far aderire .Per evitare che il ripieno perda acqua, far colare il condimento prima in un colapasta ,oppure far colare gli involtini già pronti prima di servirli.
• Tartare di Cavoletti di Bruxelles e Sedano con Polvere di Barbabietola :lavare e tagliare sottilmente i cavoletti ed il sedano. Metterli in una ciotola e condirli con la polvere di barbabietola ,il succo di 1/2 limone, olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di salsa di soia. Mescolare e coprire il contenitore riponendolo in frigorifero per almeno 30 minuti.Nel frattempo pulire l’avocado, togliendo il nocciolo e la buccia, e tagliarlo a dadini regolari. Trasferire l’avocado in una ciotola e condire con succo di 1/2 limone, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Far riposare anche l’avocado in frigorifero fino al momento di servire.Riprendere i cavoletti e sedano e amalgamarli all’avocado. Impiattare con l’aiuto di un coppapasta e servire.

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

seguirmi su instagram

https://www.instagram.com/viaggieassaggi_felici/

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

INGREDIENTI

Ravioli crudisti di spinaci ripieni di formaggio crudista di anacardi

PER 1 PERSONA

PER LA “PASTA” DEI RAVIOLI

• una manciata di spinaci freschi
• 1/2 mela
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
• sale e olio evo Q.B.

PER IL RIPIENO DI “FORMAGGIO” CRUDISTA AGLI ANACARDI

• 1 manciata di anacardi
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape in grani
• lievito alimentare in scaglie

PER LA SALSA DEL CONDIMENTO

• 1 pomodoro
• 2 pomodori secchi
• 5 noci
• salsa di soia

Salsicce vegane crudiste

PER 2 PERSONE ( 6 salsicce)

• 250 gr di polpa di carote
• 15 gr semi di chia (ammollati per 4 ore nel doppio di acqua)
• 15 gr di POLVERE DI barbabietola
• 2 pomodori secchi
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 datteri MEDJUGOL
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• sale rosa
• pepe nero

https://amzn.to/3uk6Zvq

Cous Cous crudista al profumo di mare con salsa ai broccoli

PER 2 PERSONE

• 1 cavolfiore piccolo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 STRISCIA di alga KOMBU
• 1 cucchiaio di capperi sottosale
• 2 pomodori secchi
• 1 limone
• 1 manciata di prezzemolo fresco
• curcuma
• salsa di soia (tamari)
• olio evo
• qualche foglia di salvia
• una manciata di uvetta
• una manciata di pinoli
• una manciata di semi di zucca
• zenzero IN POLVERE
• germogli DI SOIA

PER LA SALSA DI BROCCOLI

• 4 cimette di broccolo verde
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiano di miso
• sale e pepe
• Qualche chicco di melagrana per guarnire

https://amzn.to/3QVRT8h

Involtini di bieta , germogli di soia e broccoli

PER 1 /2 PERSONE

• 3 foglie grandi di bieta a coste
• 3 cimette di broccolo
• 3-4 pomodorini ciliegino essiccati
• 1/2 foglio di alghe nori
• 4-5 noci brasiliane
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaio abbondante di fiocchi di avena
• 1 cucchiano di sale e pepe
• a piacere germogli di soia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• erbe AROMATICHE MISTE A VOSTRO PIACERE
• olio evo

PROCEDIMENTI

• Ravioli crudisti di spinaci ripieni di formaggio crudista di anacardi :Innanzitutto preparare la pasta dei ravioli, la parte più laboriosa di tutta la ricetta.Frullare gli spinaci lavati, ma non asciugati, con la mela, il limone e lo sciroppo di agave. La salsa ottenuta stenderla  in cerchi sottili, aiutandovi con il dorso del cucchiaio, su carta da forno o silicone e far essiccare per circa 6 ore A 42 ° . Deve diventare una sfoglia asciutta e rimanere elastica. Se non avete l’essiccatore potete mettere il preparato in forno o su un calorifero. In quest’ultimo caso il tempo si allungherà di parecchio.Preparare il ripieno, un formaggio di anacardi ai capperi abbastanza asciutto e compatto. Frullare gli anacardi ammollati, per almeno 5 ore, con i capperi sciacquati sotto l’acqua corrente e il lievito alimentare, la senape  e un cucchiaio di limone. Riempire i ravioli e chiuderrli in due. La pasta rimanendo elastica e un poco appiccicosa aiuterà a sigillare il raviolo.Poco prima di servire, condire con la salsa al pomodoro ottenuta frullando il pomodoro, i pomodorini secchi, le noci e salsa di soia. Aggiustare con il lievito alimentare o farina di mandorle e olio evo ed eventualmente il sale.
• Salsicce vegane crudiste : Frullare tutti gli ingredienti nel mixer con lama ad s.Comporre le salsicce tenendo conto del fatto che le dimensioni si ridurranno con l’essiccazione.Se l’impasto si separa riponetelo in frigo per mezz’ora e ripetete l’operazione.Far essiccare per 6-8 ore a 42 °, girandole dopo 4-5 ore.
• Cous Cous crudista al profumo di mare con salsa ai broccoli : Lavare e suddividere in cimette il cavolfiore. Metterlo nel mixer e frullare a intermittenza fino ad ottenere la consistenza del cous cous. Mettere in ammollo l’alga e dissalare i capperi.Tagliare sottilmente i pomodori secchi e tagliare a brunoise la carota e la zucchina. Condire il cous cous con la carota, la zucchina, i pomodori. Tritare le  alghe, i capperi , salvia e il prezzemolo ed aggiungerli al cous cous. Mescolare bene e aggiungere il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di curcuma e un cucchiaino di salsa di soia. Infine aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare bene. Lasciare marinare per circa mezz’ora e poi servire con germogli , e condire con una manciata di uvetta, i pinoli, i semi di zucca. Condire con un filo d’olio evo, eventualmente sale e una grattugiata di zenzero fresco.Condire con la salsa di broccoli : lavare e tagliare finemente il broccolo. Spremere il limone e versare il succo sui broccoli. Condire con poco olio, sale e pepe. Riporre anche il broccolo in luogo fresco a marinare per un paio d’ore.Trascorso il tempo di marinatura, riprendere il broccolo e frullarlo con l’interno della zucchina, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Scolare la zucchina dalla sua marinatura e condirla con la salsa di broccolo. Condire con poco olio e guarnire con chicchi di melagrana prima di servire.
• Involtini di bieta , germogli di soia e broccoli: Scegliere dalla bieta a coste bella fresca le foglie più sode e grandi, lavarle accuratamente e metterle tra due fogli di carta assorbente sotto un peso per circa un’ora.Pulire tre cimette di broccolo e tagliarle grossolanamente. Metterle in un mixer con i pomodorini secchi, le noci brasiliane,il prezzemolo precedentemente tagliato finemente, le alghe nori sbriciolate in piccoli pezzettini, sale e pepe a piacere e l’aceto di mele. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel caso aggiungere poca acqua per aiutare a frullare l’impasto che dovrà’ rimanere grossolano. Aggiungere l’avena , i germogli e mescolare.Stendere le foglie di bieta e farcirle con il composto preparato. Arrotolarle su se stesse e condire con un filo d’olio. Impiattare e servire.

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!

TEX MEX CRUDISTA ACCOMPAGNATO DA CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA

Ho voluto proporre questo piatto alla Tex Mex , Il risultato è stato davvero molto buono. E’ un piatto sfizioso che vi piacerà sicuramente. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: carote, funghi, mais, avocado e un tocco piccante.
Essendo un piatto ispirato alla cucina messicana è piccante, io ho usato il peperoncino ma spesso mi è capitato di utilizzare il pepe di cayenna, ve lo coniglio vivamente. Il procedimento per creare questo piatto è veramente semplicissimo. Accompagnato con cracker crudisti è un piatto delizioso.
I CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA, Decisi nel gusto, uno tira l’altro.
I crackers, gustosi e accattivanti, sono un ottimo accompagnamento durante il pasto e per uno snack sfizioso. Sono molto facili e veloci da preparare.
Si possono accompagnare alle insalate, alle pietanze.

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI:

Questa crema di funghi piccantissima e’ una salsa crudista che può accompagnare crostini o crudità per un antipasto quasi infernale. Ho abbondato con la polvere di peperoncino. 
Voglia di mare, di vacanze e di relax? Perché non cominciare con un bel piatto di spaghetti crudisti alle alghe? Una ricetta veloce  e salutare.
Non tutti sanno quanto facciano bene le alghe: hanno proprietà disintossicanti, aiutano fegato e reni, favoriscono la digestione e l’eliminazione di scorie tossiche. L’alga kombu in particolare è ricca di iodio, fibre, minerali, acido alginico e il suo sapore è tendente al dolce.
Un primo dal sapore della terra, un piatto che vi riporterà ai sapori di un tempo. Questo condimento è facile da ottenere con ingredienti freschi e nutrienti.

INGREDIENTI TEX MEX CRUDISTA

• 1 pannocchia
• 5 funghi champignon piccoli
• 1 carota
• 1/2 peperone
• 1 pomodoro
• mezzo cetriolo
• 1/2 avocado
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di salsa tamari
• pepe di cayenna o peperoncino
• Abbondante prezzemolo
• 1 cucchiaino di olio evo
• Q.b. sale e pepe
• Q.b. succo di limone o di lime

INGREDIENTI CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA

• 150 gr. di semi di lino
• 1 pomodoro
• 1 carota
• 1 POMODORO SECCO
• 1 cipolla piccola rossa
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio d’olio EVO
• 1 cucchiaino di succo di limone
• sale e pepe
• peperoncino q.b.
• semi di girasole per guarnire q.b

INGREDIENTI SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI

• 1 ZUCCHINA
• 150 gr di funghi misti coltivati
• 1 cucchiaio di salsa tahina
• un pizzico di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• semi di girasole
• 1 pomodoro secco
• cipolla disidratata q.b.
• 1 striscia di alghe kombu
• 2 cucchiai di olive
• 1 cucchiaino scarso di peperoncino essiccato
• sale, pepe e olio extravergine di oliva
• qualche foglia di prezzemolo fresco
• spolverata di farina di mandorle

PROCEDIMENTI

• TEX MEX CRUDISTA :Sgranare la pannocchia di mais e metterla in una ciotola.Tagliare la cipolla ed il pomodoro a cubettini.Grattugiare le carote finemente .I funghi ,cetriolo , peperone in maniera grossolana.Unire gli ingredienti preparati e aggiungere l’avocado schiacciato, la salsa tamari e il pepe di cayenna o il peperoncino, prezzemolo , olio evo , lime sale e pepe .Lasciare marinare il più possibile per gustarlo al meglio
• CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA :Frullare i semi di lino fino ad ottenere una farina.A parte frullare i pomodori insieme al resto degli ingredienti, tranne i semi di girasole.Unire gli ingredienti e impastare con le mani.Stendere il composto tra due fogli di carta da forno e appiattire con mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 2-3 mm.Tagliare la sfoglia a quadrati e cospargere la superficie di semi di girasole.Con il mattarello appiattire i semi di girasole sul composto.Mettere in essiccatore alla temperatura di 42° per 10 ore..
• SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI : Mettere a bagno le alghe kombu per reidratarle. Lavare e pulire i funghi. Tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale del mixer. Aggiungere la salsa di soia e lasciare marinare qualche minuto. Nel frattempo lavare e tagliare il prezzemolo. Aggiungere quest’ultimo ai funghi,salsa tahina , unire il peperoncino , semi di girasole e il pepe e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tagliare a pezzettini il pomodoro, le olive e condire con aglio grattugiato, cipolla,olio, sale e pepe ed unire il tutto alla crema di funghi.Quando le alghe saranno reidratate, tagliarle a striscioline sottili ed unirle al condimento, lasciare marinare per 15 minuti.Creare gli spaghetti di zucchine, aggiungere il condimento , Aggiungete i piselli e condite con sale, pepe, olio a piacere , farina di mandorle e servire subito.

Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!

Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!

E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!

Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :

alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai

mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
 seguirmi su Pinterest 
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog

HAI RIPRODOTTO QUESTA RICETTA?

Taggami su @Viaggi&AssaggiFelici e metti il tag #viaggieassaggifelici

 Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!