TEX MEX CRUDISTA ACCOMPAGNATO DA CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA
Ho voluto proporre questo piatto alla Tex Mex , Il risultato è stato davvero molto buono. E’ un piatto sfizioso che vi piacerà sicuramente. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: carote, funghi, mais, avocado e un tocco piccante.
Essendo un piatto ispirato alla cucina messicana è piccante, io ho usato il peperoncino ma spesso mi è capitato di utilizzare il pepe di cayenna, ve lo coniglio vivamente. Il procedimento per creare questo piatto è veramente semplicissimo. Accompagnato con cracker crudisti è un piatto delizioso.
I CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA, Decisi nel gusto, uno tira l’altro.
I crackers, gustosi e accattivanti, sono un ottimo accompagnamento durante il pasto e per uno snack sfizioso. Sono molto facili e veloci da preparare.
Si possono accompagnare alle insalate, alle pietanze.
SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI:
Questa crema di funghi piccantissima e’ una salsa crudista che può accompagnare crostini o crudità per un antipasto quasi infernale. Ho abbondato con la polvere di peperoncino.
Voglia di mare, di vacanze e di relax? Perché non cominciare con un bel piatto di spaghetti crudisti alle alghe? Una ricetta veloce e salutare.
Non tutti sanno quanto facciano bene le alghe: hanno proprietà disintossicanti, aiutano fegato e reni, favoriscono la digestione e l’eliminazione di scorie tossiche. L’alga kombu in particolare è ricca di iodio, fibre, minerali, acido alginico e il suo sapore è tendente al dolce.
Un primo dal sapore della terra, un piatto che vi riporterà ai sapori di un tempo. Questo condimento è facile da ottenere con ingredienti freschi e nutrienti.
INGREDIENTI TEX MEX CRUDISTA
- 1 pannocchia
- 5 funghi champignon piccoli
- 1 carota
- 1/2 peperone
- 1 pomodoro
- mezzo cetriolo
- 1/2 avocado
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di salsa tamari
- pepe di cayenna o peperoncino
- Abbondante prezzemolo
- 1 cucchiaino di olio evo
- Q.b. sale e pepe
- Q.b. succo di limone o di lime
INGREDIENTI CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA
- 150 gr. di semi di lino
- 1 pomodoro
- 1 carota
- 1 POMODORO SECCO
- 1 cipolla piccola rossa
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio d’olio EVO
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale e pepe
- peperoncino q.b.
- semi di girasole per guarnire q.b
INGREDIENTI SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI
- 1 ZUCCHINA
- 150 gr di funghi misti coltivati
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- un pizzico di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- semi di girasole
- 1 pomodoro secco
- cipolla disidratata q.b.
- 1 striscia di alghe kombu
- 2 cucchiai di olive
- 1 cucchiaino scarso di peperoncino essiccato
- sale, pepe e olio extravergine di oliva
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- spolverata di farina di mandorle
PROCEDIMENTI
- TEX MEX CRUDISTA :Sgranare la pannocchia di mais e metterla in una ciotola.Tagliare la cipolla ed il pomodoro a cubettini.Grattugiare le carote finemente .I funghi ,cetriolo , peperone in maniera grossolana.Unire gli ingredienti preparati e aggiungere l’avocado schiacciato, la salsa tamari e il pepe di cayenna o il peperoncino, prezzemolo , olio evo , lime sale e pepe .Lasciare marinare il più possibile per gustarlo al meglio
- CRACKERS CRUDISTI ALLA PIZZAIOLA :Frullare i semi di lino fino ad ottenere una farina.A parte frullare i pomodori insieme al resto degli ingredienti, tranne i semi di girasole.Unire gli ingredienti e impastare con le mani.Stendere il composto tra due fogli di carta da forno e appiattire con mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 2-3 mm.Tagliare la sfoglia a quadrati e cospargere la superficie di semi di girasole.Con il mattarello appiattire i semi di girasole sul composto.Mettere in essiccatore alla temperatura di 42° per 10 ore..
- SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA AI FUNGHI PICCANTE AL SAPORE DI MARE E PISELLI : Mettere a bagno le alghe kombu per reidratarle. Lavare e pulire i funghi. Tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale del mixer. Aggiungere la salsa di soia e lasciare marinare qualche minuto. Nel frattempo lavare e tagliare il prezzemolo. Aggiungere quest’ultimo ai funghi,salsa tahina , unire il peperoncino , semi di girasole e il pepe e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tagliare a pezzettini il pomodoro, le olive e condire con aglio grattugiato, cipolla,olio, sale e pepe ed unire il tutto alla crema di funghi.Quando le alghe saranno reidratate, tagliarle a striscioline sottili ed unirle al condimento, lasciare marinare per 15 minuti.Creare gli spaghetti di zucchine, aggiungere il condimento , Aggiungete i piselli e condite con sale, pepe, olio a piacere , farina di mandorle e servire subito.
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