CIOCCOLATINI AL COCCO E ANANAS

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Datemi un ananas, che al cioccolato ed al cocco ci penso io!

E con pochissimi ingredienti ecco una semplice e veloce idea per preparare dei CIOCCOLATINI al COCCO e ANANAS per la cena di Natale, (o per qualsiasi altra occasione). Sono vegan, senza glutine e vi faranno fare un figurone, ma in realtà li potrete far preparare di nascosto a figli o nipoti data la facilità di realizzazione della ricetta.

Se vi siete dimenticati di comprare un regalo ad un amico o parente oppure se semplicemente preferite i regali homemade, questi cioccolatini al cocco e ananas sono la soluzione. Si preparano in meno di 5 minuti e sono perfetti anche per le colleghe sempre a dieta perché il ripieno è a base di ananas!

Potrete preparare questi cioccolatini e offrirli ai vostri invitati a fine serata dopo una cena in giardino, potrete regalarli come già suggerito, e  ovviamente potrete servirli come dessert o per accompagnare il caffè al termine della cena .
L’ananas è perfetto  per questo tipo di occasioni perché facilita la digestione e favorisce il metabolismo dei grassi.  Proprietà che si rivelano “miracolose” durante questo periodo dell’anno!
Ananas da coltura biologica certificata in Europa e la loro coltivazione avviene senza prodotti chimici, per questo ho pensato che il modo migliore per assaporare e godere al meglio le qualità di questo frutto fosse quello di utilizzarlo fresco, senza cottura  e senza particolari preparazioni per non alterare le caratteristiche organolettiche, oltre che per fare il pieno di vitamine e fibre.

La ricetta prevede cioccolato fondente, ( non c’è bisogno di ricordare le sue proprietà: è buono e fa bene, senza aggiungere altro), cocco rapè ed ovviamente l’ananas.
Ho pensato a topping a piacere. Io vi suggerisco nocciole tostate, granella di pistacchi…Se non avete gli stampini in silicone, potete utilizzare quelli per il ghiaccio oppure potete semplicemente creare dei truffles/ tartufi e ricoprirli con il cioccolato.

I cioccolatini al cocco e ananas sono la perfetta conclusione di una cena in compagnia perché sono golosi, sani e pensati appositamente per tenere d’occhio la linea “ come se non ciò fosse un domani “. Ma il domani c’è, e la bilancia è li per ricordarvelo!

I CIOCCOLATINI al COCCO e ANANAS sono
vegan
senza glutine
senza latte senza burro senza uova
senza colesterolo
freschi e croccanti
leggeri e delicati
perfetto per le feste ma anche durante tutto l’anno
perfetti come idea regalo
per gli amanti del cioccolato e del cocco, ma anche per chi vuole mangiare sano

INGREDIENTI per 15 cioccolatini

  • ▢190 g cioccolato fondente
  • ▢20 g ananas fresco
  • ▢10 g cocco rapè / farina di cocco
  • ▢0.33 cucchiaino agave sciroppo di riso o malto , sciroppo di agave ( opzionale il mio cioccolato fondente è già dolcificato con maltitolo)
  • stampo per cioccolatini o per ghiaccio in silicone**
  • Toppings: granella di pistacchi, nocciole tostate, fleur de sel, burro d’arachidi,FIORI EDULI

PROCEDIMENTO

  • Spezzettare metà del cioccolato in piccoli pezzi e scioglierlo a bagnomaria, mescolando frequentemente.
  • In alternativa, scaldare il cioccolato in microonde per 30 secondi, mescolare e procedere in questo modo fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
  • Fare attenzione a non scaldare troppo il cioccolato nella fase di temperaggio.
  • Versare il cioccolato negli stampini riempiendone solo ⅓ ( per un risultato simile ai cioccolatini a forma di cuore) e riporre in frigorifero per circa un’ora o fino a quando non sarà completamente solido.
  • Se si vuole ottenere un risultato simile ai cioccolatini classici ( quelli quadrati): preparare un foglio di carta forno sul quale lavorare. Versare il cioccolato fino a riempire completamente lo stampo, rovesciare facendo cadere il cioccolato sulla carta forno. In questo modo i bordi e la base dello stampo saranno ricoperti di cioccolato. Riporre in frigorifero per circa un’ora.
  • Per il ripieno: Frullare con un frullatore ad immersione l’ananas ed il cocco rapé . Ottenere un composto omogeneo e compatto.
  • Estrarre gli stampini, riempirli per ⅓ con la farcia all’ananas oppure creare una pallina e metterla al centro .
  • Scaldare il cioccolato restante in microonde per 20 secondi oppure a bagno maria. Recuperare il cioccolato dalla carta forno nel caso dei cioccolatini classici.
  • Versare il cioccolato negli stampi fino ai bordi e riporre in frigorifero.
  • versare sopra granella di pistacchi, nocciole tostate, fleur de sel, burro d’arachidi
  • Servire a temperatura ambiente con il topping prescelto ( opzionale).
  • Consumare subito o conservare in frigorifero per un paio di giorni.

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