Questa è la MOZZARELLA VEGANA , fatta in casa più buona ed autentica che abbia mai fatto !!!
Formaggiosa e filante , non ne proverete più altre !!!
Lo so in giro ci sono già centinaia di ricette , ma anch’io ne ho provate tante di ricette , e sebbene alcune davvero ottime,non sono mai stato totalmente soddisfatto sia del sapore che della scioglievolezza !!!
Questa versione casalinga è :
– SENZA GLUTINE
– SENZA OLIO DI COCCO
– FACILE DA REALIZZARE
– SOLO 5 INGREDIENTI
– SI SCIOGLIE
– MANTIENE LA SUA FORMA
– SA DI MOZZARELLA
Potete utilizzarla in qualsiasi piatto , dalla pizza ad una semplice caprese , io la utilizzerò per delle POLPETTE SPECIALI che preparerò per questo fine settimana !!!
PER 1 MOZZARELLA VEG
- 12 cucchiai latte soia non dolcificato
- 4 cucchiai fecola di patate (o amido di mais o meglio amido di tapioca)
- 2 cucchiai olio di riso o semi
- 2 cucchiai panna di soia ( FATTA IN CASA IN 5 MINUTI , LA TROVI NEL BLOG)
- 6 cucchiai yogurt di soia al naturale
- 1 pizzico sale
PROCEDIMENTO
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale di un frullatore .Fai cuocere mescolando continuamente con un frustino fino al raggiungimento del bollore , fai cuocere per 5 minuti .Il composto dovrà risultare ben denso e filante: trasferire nella pellicola trasparente sigillare e Conservare in frigo per 3 – 4 giorni.
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Non vedo l’ora di vedere com’è venuto il tuo piatto!
Ho fatto la mozzarella, che dire….strepitosa…única variazione, ho aggiunto due cucchiaini di agar agar a fine cottura per essere sicura che si rapprendesse. Non solo è venuta bellissima ma effettivamente fonde anche!! E nel fondere non assume la consistenza liquida della vera mozzarella, per cui ci farò degli involtini di verdura ripieni!
Grazie mille Chiara per il feedback, sono molto contento ti sia piaciuta , gli involtini saranno strepitosi .
🤩🙋🏼🙏🍾