Ho ricreato un MONTASIO VEGANO che ho voluto chiamare “MONTOFU “ : un formaggio a pasta cotta, semidura,con un sapore deciso, aromatico, con un leggera piccantezza, ma molto delicato al tempo stesso !!!
INGREDIENTI MONTASIO VEGANO ( MONTOFU)
- 300 GR tofu
- sale
- pepe
- aglio in polvere
- 3 scalogni
- 300 GR panna di soia ( IN FONDO ALL’ARTICOLO COME FARLA IN 5 MINUTI)
- lievito alimentare in fiocchi
- 300 GR DI polenta cotta
- 1 patata cotta
- PAPRIKA DOLCE
ISTRUZIONI MONTASIO VEGANO
- Preparate la polenta, versatela in una teglia e mettete a raffreddare.
- Lessate la patata
- Frullate il tofu con la patata, scalogno e polenta , speziatelo con la paprika, aggiungete il lievito alimentare, la panna vegetale, aglio ,
- Distribuisci il composto in una teglia ricoperta di carta forno e cuoci per circa 40 minuti in forno a 170 ° oppure in friggitrice ad aria ( come ho fatto io ) a 150° per 20 minuti e poi a 170° per 15 ed infine 5 minuti a 204 ° minuti.Lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo prima di tagliarlo a fette ,anche tutta una notte (fondamentale per formare la crosticina senza rompersi) .
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