Ricetta molto semplice .
Concedetemi il nome “onnivoro ” ma è solo per rendere più Chiara la preparazione…
Altrimenti chiamiamolo pure affettato veg di salame….imbruttitissimoooooo🤭
La parte più importante è data dalle spezie sbizzarritevi come desiderate potete aggiungere anche senape ,olive,lievito alimentare ed altre spezie Appunto.
Ingredienti per ogni salame ( io ne ho fatti 2)
- 230 g di cannellini già cotti
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di farina di riso
- 1 cucchiaio salsa di soia
- Sale q.b.
- Pepe q.b
- Paprika q.b.
- 1 cucchiaio Olio evo
Procedimento
- Sciacquate i fagioli cannellini, metà metteteli da parte interi , e metà poi schiacciateli con un cucchiaio o con le mani , insieme a tutti gli altri ingredienti.
- Unite adesso la parte di fagioli interi che avete messo da parte sempre lavorando senza schiacciare il composto o con le mani o con un cucchiaio.
- Avvolgere il composto all’interno di un foglio di carta forno ( o canovaccio ), legare le due estremità formando una caramella.
- Cuociamo il salamino :
- Immergere quindi il salsicciotto in uno scolapasta di acciaio , che avete messo sopra ad una pentola con dell’acqua e lasciate cuocere per 20 minuti a bagnomaria coprendo con un coperchio.
Una volta cotto trasferite la caramella in un piatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima e poi per un paio di ore almeno in frigorifero.
Trascorso il tempo necessario potete tagliare il vostro affettato….
et voilà Buon appetito😜
P.S. Puoi aggiungere anche lievito alimentare, erba cipollina, semi finocchio per arricchire il SALAMINO o per provare una nuova versione!!!
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