Questa alternativa vegan della classica Quiche Lorraine francese vi farà letteralmente impazzire!
Un’esplosione di gusto difficile da resistere.
La Quiche Lorraine è fondamentalmente una torta salata aperta con una base di pasta brisée o pasta frolla o pasta sfoglia ripiena di un composto cremoso.
Al giorno d’oggi realizzare una versione totalmente Vegan è un’impresa davvero facile.
Può essere servita calda o fredda, come piatto unico o antipasto ed è un alimento da festa popolare servito in tutto il mondo.
La quiche è conosciuta come un classico piatto francese, ma in realtà è originaria della Germania . La parola stessa deriva dalla parola tedesca “kuchen” che significa torta. Le origini della quiche risalgono al medioevo, a Lothringen, città sotto il dominio tedesco che i francesi ribattezzarono Lorena.
Per la mia versione vegan farò una PASTA BRISÈ VEGAN AL FARRO E KAMUT con un ripieno di RAGÙ CON GRANULKARE DI SOIA INSAPORITO CON SALSA TAMARI , che mi è rimasto dopo la preparazione dei Gyoza
Ingredienti per 8 porzioni
Per una tortiera da 26cm circa
- ▢185 g farina di farro bio
- ▢40 g farina di kamut bio
- ▢1 cucchiaio di timo tritato
- ▢un pizzico di sale
- ▢3 cucchiai olio extra vergine di oliva o di semi
- ▢75 g acqua fredda
- farina di mais per infarinare la teglia
Ingredienti ripieno ( vedi ricetta Gyoza )
- GRANULARE DI SOIA
- zucchina verde
- CAROTA
- PISELLI
- CIPOLLA
- BRODO VEGETALE
- SALSA TAMARI
- Sale q.b.
ricotta di soia ( qui trovate la mia ricetta semplicissima)
lievito alimentare per insaporire la superficie.
Istruzioni
- In una ciotola, unite le farine, il rosmarino ed il sale. Infine versate l’olio e impastate per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete l’acqua un poco alla volta e impastate a mano per qualche minuto.
- Formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate riposare 10-15 minuti in frigorifero.
- Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno e disponetelo su una tortiera o teglia da forno precedentemente oleata e infarinata con farina di mais. Questo semplice procedimento vi permetterà di estrarre la torta salata dello stampo senza correre il rischio di romperla.
- Bucherellate la base della torta con una forchetta
- Farcite con il ripieno unito alla ricotta di soia.
- Condite la superficie della torta salata con il lievito alimentare e un goccio d’olio e infornate a 180°C per 30 minuti circa o fino a quando sarà dorata e ben cotta anche sul fondo.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.
Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo e nel mio gruppo facebook !!!
Condividila sui social usando i tasti in cima e in fondo all’articolo oppure lasciami un commento! Per te è un clic, per me una grandissima soddisfazione!
E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!
Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :
👉alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai
🌱mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
☘seguirmi su Pinterest
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog
