Salsicce vegan di soia e fagioli gluten free in friggitrice ad aria

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Gustosissime e profumatissime salsicce vegetali , con un sapore deciso, senza grassi e soprattutto senza glutine.

Ebbene sì I DID IT AGAIN ….Dopo le prime Salsicce Vegan con Lenticchie,l’ho fatto di nuovo ma in una nuova veste , questa volta con : FAGIOLI E CON SEMI DI FINOCCHIO !!!

Quelle di lenticchie le trovate qui :

https://viaggieassaggifelici.blog/2021/08/08/salsicce-di-soia-vegan-e-gluten-free-in-friggitrice-ad-aria/

Ingredienti per 12 salsicce

  • 460 g di fagioli borlotti cotti
  • 75 gr di granulare di soia
  • 80 gr di tofu (io usato affumicato con sesamo )
  • 4 cucchiai di farina di grano saraceno (oppure fecola di patate, o altre farine o amido di mais o farina di psillio oppure fiocchi di patate )
  • q.b di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di salsa di soia GLUTEN FREE
  • qualche foglia di salvia
  • aglio granulare q.b.
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo e rosmarino q.b.

Preparazione

  •  in un mixer versate i fagioli lessati, aggiungete il tofu , il granulare di soia ( dopo averlo reidratato in acqua tiepida) un po’ d’olio extravergine di oliva,rosmarino e salvia
  • Frullate il tutto, dopo aggiungete paprika e semi di finocchio insieme ai 2 cucchiai di salsa di soia e una spolverata di aglio granulare . 
  • Ora versate il composto in una terrina , aggiungete il concentrato e la farina di grano saraceno o fecola altre farine o amido di mais o farina di psillio oppure fiocchi di patate , mescolate e aggiungetene finchè non otterrete un composto quasi asciutto ma non troppo. 
  • Lasciate in frigorifero per qualche ora .
  • Create con il composto dei salsicciotti e arrotolateli all’interno di fogli di pellicola trasparente , chiudete arrotolando e sigillando a mo di caramella. 
  • Mettete a bollire dell’acqua in una pentola alta capiente, dove andrete ad immergere le salsicce per 15 minuti.

Cottura finale

  1. In Padella : scolate le caramelle e prelevate le salsicce vegetali, fatele rosolare 5 minuti per lato in una padella
  2. In friggitrice ad aria : 200° per 9/10 minuti circa , dopo aver spruzzato qualche pouf di olio evo.

Conservazione

Potete conservare queste salsicce per 1 settimana in frigorifero, oppure come faccio io in freezer (dopo la bollitura o anche dopo la seconda cottura in friggitrice ad aria) per 3 mesi almeno e per chi come è in possesso della friggitrice ad aria sarà sufficiente direttamente dal freezer buttarle in friggitrice ad aria e cuocerle per 9/10 minuti circa a 200 ° o solo scaldarle e farle rinvenire per 4/5 minuti.

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