

Gli anelli di cipolla fritti sono in molti paesi un piatto fast food servito con diversi ti pi di salse , salsa barbecue, mostarda o ketchup.
Io oggi vi presento questi gustosi anelli di cipolla fritti con la friggitrice ad aria.
Questo innovativo metodo di cottura lascerà gli anelli di cipolla morbidi dentro e croccanti e saporiti fuori.
Se volete cuocere le cipolle in olio, vi basterà sostituire l’ultima parte della ricetta con la cottura in olio di semi di girasole.
Andiamo, cosa aspettate correte a preparare questi splendidi anelli in pastella !!!
INGREDIENTI
- 2 CIPOLLE ( QUELLE CHE PREFERITE IO HO USATO QUELLE DORATE A MIO PARERE PIU’ ADATTE)
- Latte di soia o riso non zuccherato
- 1 CUCCHIAIO di FARINA DI MAIS GIALLO
- 1 CUCCHIAIO DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 2 CUCCHIAI DI FARINA ( QUELLA CHE PREFERITE ANCHE GLUTEN FREE)
- 1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA DOLCE
- 1 cucchiaino di timo
- 1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
- SALE Q.B.
Per la cottura
- 1 SPRUZZATA DI OLIO EVO ( PER LA COTTURA IN FIGGITRICE AD ARIA)
- OLIO DI SEMI Q.B. PER LA FRITTURA IN PADELLA
PROCEDIMENTO
- Pulite le cipolle e tagliatele ad anelli di circa 3 cm di spessore. Lasciate in ammollo per circa 20 minuti in acqua fredda; al termine poggiatele su un panno asciutto.
- In una ciotola unite qualche cucchiaio di farina, un cucchiaino di paprika dolce , un cucchiaino di curcuma e poi versa a filo il latte e mescola con una frusta per evitare di formare grumi e ottenere una pastella densa e liscia. ( se risulta troppo liquida aggiungi altra farina e in caso contrario altra acqua).
- In un’altra ciotola unite la farina di mais, il timo ed un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie.
- Terminate le varie preparazioni, dividete , facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta e passateli prima nella pastella e immediatamente dopo nella farina di mais aromatizzzata al timo.
- Assicuratevi di far aderire bene la panatura e poggiatele man mano su carta da forno.
COTTURA
- IN FRIGGITRICE AD ARIA : nebulizzate con dell’olio evo e inserite nella friggitrice ad aria a 204°C per 8/10 minuti (a seconda delle dimensioni).
- IN FORNO : Disponi gli anelli su una teglia rivestita da carta da forno, versa un filo di olio su ogni anello e cuoci in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti o fino a quando si saranno ben dorati. In alternativa puoi friggerli in olio bollente.
CONSERVAZIONE
- Metti i tuoi anelli di cipolla già fritti in un piatto adatto al congelatore. Va bene una casseruola grande e poi avvolgete l’intero piatto nella pellicola per sigillarli completamente. Non lasciare nessuna parte esposta, altrimenti potresti bruciare da congelamento.
- Puoi anche Metterli in sacchetti ermetici per freezer e congelare. Va benissimo anche un sottovuoto.
- I tuoi anelli dureranno facilmente 3 mesi o più.
- Quando sei pronto per mangiare i tuoi anelli , rimuovi l’involucro e cuocili direttamente dal congelatore a 175 ° in forno per circa 10 minuti oppure come faccio io buttateli direttamente in friggitrice ad aria a 200° per 8 minuti circa.
Io li ho serviti con maionese di lenticchie !!!
MAIONESE DI LENTICCHIE
Ingredienti maionese :
- 200 gr lenticchie cotte e asciutte e fredde ( io ho usato castelluccio di Norcia)
- 100 ml di latte di riso o soia
- 1/2 cucchiaino di senape
- Succo di 1 limone
- 100 ml olio evo
- Sale q.b.
Preparazione maionese di lenticchie:
- Versare nel boccale del frullatore ad immersione od in un tritatutto come ho fatto io il latte veg ,sale,limone ed olio ed iniziate a frullare
- Frullare fino a raggiungere la consistenza della maionese che più desiderate.
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Le proverò presto ❤
Grazie mille cara …fammi sapere …e mi raccomando mangiali caldi caldi 🌹