Gli anelli di cipolla fritti sono in molti paesi un piatto fast food servito con diversi ti pi di salse , salsa barbecue, mostarda o ketchup.

Io oggi vi presento questi gustosi anelli di cipolla fritti con la friggitrice ad aria.

Questo innovativo metodo di cottura lascerà gli anelli di cipolla morbidi dentro e croccanti e saporiti fuori.

Se volete cuocere le cipolle in olio, vi basterà sostituire l’ultima parte della ricetta con la cottura in olio di semi di girasole.

Andiamo, cosa aspettate correte a preparare questi splendidi anelli in pastella !!!

INGREDIENTI

• 2 CIPOLLE ( QUELLE CHE PREFERITE IO HO USATO QUELLE DORATE A MIO PARERE PIU’ ADATTE)
• Latte di soia o riso non zuccherato
• 1 CUCCHIAIO di FARINA DI MAIS GIALLO
• 1 CUCCHIAIO DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
• 2 CUCCHIAI DI FARINA ( QUELLA CHE PREFERITE ANCHE GLUTEN FREE)
• 1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA DOLCE
• 1 cucchiaino di timo
• 1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
• SALE Q.B.

Per la cottura

• 1 SPRUZZATA DI OLIO EVO ( PER LA COTTURA IN FIGGITRICE AD ARIA)
• OLIO DI SEMI Q.B. PER LA FRITTURA IN PADELLA

PROCEDIMENTO

• Pulite le cipolle e tagliatele ad anelli di circa 3 cm di spessore. Lasciate in ammollo per circa 20 minuti in acqua fredda; al termine poggiatele su un panno asciutto.
• In una ciotola unite qualche cucchiaio di farina, un cucchiaino di paprika dolce , un cucchiaino di curcuma e poi versa a filo il latte e mescola con una frusta per evitare di formare grumi e ottenere una pastella densa e liscia. ( se risulta troppo liquida aggiungi altra farina e in caso contrario altra acqua).
• In un’altra ciotola unite la farina di mais, il timo ed un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie.
• Terminate le varie preparazioni, dividete , facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta e passateli prima nella pastella e immediatamente dopo nella farina di mais aromatizzzata al timo.
• Assicuratevi di far aderire bene la panatura e poggiatele man mano su carta da forno.

COTTURA

1. IN FRIGGITRICE AD ARIA : nebulizzate con dell’olio evo e inserite nella friggitrice ad aria a 204°C per 8/10 minuti (a seconda delle dimensioni).
2. IN FORNO : Disponi gli anelli su una teglia rivestita da carta da forno, versa un filo di olio su ogni anello e cuoci in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti o fino a quando si saranno ben dorati. In alternativa puoi friggerli in olio bollente.

CONSERVAZIONE

1. Metti i tuoi anelli di cipolla già fritti in un piatto adatto al congelatore. Va bene una casseruola grande e poi avvolgete l’intero piatto nella pellicola per sigillarli completamente. Non lasciare nessuna parte esposta, altrimenti potresti bruciare da congelamento.
2. Puoi anche Metterli in sacchetti ermetici per freezer e congelare. Va benissimo anche un sottovuoto.
3. I tuoi anelli dureranno facilmente 3 mesi o più.
4. Quando sei pronto per mangiare i tuoi anelli , rimuovi l’involucro e cuocili direttamente dal congelatore a 175 ° in forno per circa 10 minuti oppure come faccio io buttateli direttamente in friggitrice ad aria a 200° per 8 minuti circa.

Io li ho serviti con maionese di lenticchie !!!

MAIONESE DI LENTICCHIE

Ingredienti maionese :

• 200 gr lenticchie cotte e asciutte e fredde ( io ho usato castelluccio di Norcia)
• 100 ml di latte di riso o soia
• 1/2 cucchiaino di senape
• Succo di 1 limone
• 100 ml olio evo
• Sale q.b.

Preparazione maionese di lenticchie:

• Versare nel boccale del frullatore ad immersione od in un tritatutto come ho fatto io il latte veg ,sale,limone ed olio ed iniziate a frullare
• Frullare fino a raggiungere la consistenza della maionese che più desiderate.

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