POLPETTE AL SAPORE DI MARE GLUTEN FREE DI TOFU , ZUCCHINE , FIOCCHI DI AVENA E ALGA WAKAME

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✅ Senza Farine o Pangrattato nell’impasto !!!

Avevo finito la mia scorta di polpette in freezer e quindi dovevo darmi da fare ed inventarmi qualcosa di nuovo , perché lo sapete che io ho bisogno di preparare sempre piatti nuovi in cucina 😆🥰🐈🤙🥳

Volete sapere qual è l’unico segreto per delle polpette perfette ?

IL RIPOSO DELL’IMPASTO PRIMA E DELLE POLPETTE DOPO IN FRIGO ,PRIMA DELLA COTTURA…ANCHE 1 NOTTE !!!

Le alghe o verdure del mare sono affascinanti, hanno tantissime proprietà molto positive per l’alimentazione, sono alla base della cucina giapponese, e da un pò ho deciso di introdurle nella mia nutrizione.


Già avevo usato le alghe ( wakame , kombu e nori )per preparare alcuni piatti che troverete nel mio gruppo ed in questo blog .

Qui ho selezionato per voi le mie ricette con le alghe : https://viaggieassaggifelici.blog/?s=alghe

L’alga Kombu ad esempio per la cottura dei legumi ad esempio , in quanto ne aiuta la digestione e abbassa drasticamente la formazione di gas nell’intestino.

Però oggi voglio concentrarmi sulle alghe wakame che ho pensato di introdurre nella polpette su base vegana di mia totale invenzione.

Fatele abbondanti e come faccio io magari congelate una volta cotte, quelle d’avanzo… se avanzano.


Dal punto di vista nutrizionale sono a mio parere complete.

Un secondo piatto sano, nutriente e tanto tanto gustoso , una tirerà l’altra!!!

Grazie alla mia meravigliosa FRIGGITRICE AD ARIA ,Dorate e croccanti fuorimorbide all’interno !!!

La Ricetta è facilissima, l’impasto si prepara in pochi minuti

Ingredienti per 30 polpette

  • 2 panetti di tofu ( io ho usato quello alle erbe )
  • 12 fili di erba cipollina
  • 300 grammi circa di zucchine grattugiate
  • 40 grammi di fiocchi di avena
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • aglio granulare q.b.
  • 1 bella manciata di alga wakame secca ( circa 5gr)
  • 2 cucchiai di farina di riso integrale ( o altra farina magari gluten free ) facoltativa
  • Sale q.b.
  • lievito alimentare in scaglie q.b.
  • Spezie a piacere se gradite

Per l’impanatura

  • farina di mais e/o farina di riso.

PROCEDIMENTO

  • Mettete in una ciotola l’alga e fatela rinvenire in acqua fredda.
  • Frullate il tofu ed aggiungete i fili di erba cipollina tagliati con le forbici.
  • In una padella mettete aglio e olio e le zucchine tritate , fate cuocere con un po’ di acqua aggiunta e brodo vegetale in polvere ( in fondo all’articolo trovi la ricetta del mio dado granulare fatto in casa , solo con gli scarti delle verdeure )
  • Trita l’avena e uniscila alle zucchine, al tofu e alle spezie che hai scelto e regola di sale , ed infine aggiungi il lievito alimentare in scaglie.
  • L’impasto dopo il riposo in frigo risulterà ven compatto, Se dovesse però essere ancora umido aggiungete pian piano poca farina integrale di riso o farina di mais o pangrattato ,fino a farne un impasto modellabile ma comunque morbido, io non ho aggiunto nulla.
  • Lascia riposare il composto in frigo per qualche ora .
  • Forma le polpette con le mani umide e passane alcune nella farina di riso ed altre con farina di mais.
  • Lascia riposare in frigo per qualche ora , io tutta una notte.

Cottura

  • IN FORNO : Versa un goccio d’olio evo su ogni polpetta ed Inforna a 180 °C ( forno statico) o 170° ( forno ventilato) per 25 min circa fino a  doratura.
  • IN FRIGGITRICE AD ARIA: Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 200° per 12 minuti

Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta. QUI IL LINK SE VUOI ACQUISTARE LA MIA FRIGGITRICE: https://amzn.to/3ft5Hn4

Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime, oppiure con una delle mie maionesi, qui ho selezionato per voi tutte le ricette delle mie maionesi.

https://viaggieassaggifelici.blog/?s=maionese

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