La focaccia, beh la focaccia è straordinaria… Alta, soffice, morbida e ricca di fibre grazie alla farina integrale e la semola che ho impiegato.
I capperi sono una piccola aggiunta in più per regalare gusto e sapidità… E lo yogurt di soia l’ho aggiunto per rendere la focaccia ancora più soffice e morbida…
Ma ora basta con le chiacchiere… Vi lascio alla ricetta ^_^
INGREDIENTI base
- 150 grammi di farina di grano tenero integrale
- 200 grammi di semola di grano duro rimacinato
- 150 grammi di yogurt di soia al naturale
- 1 cucchiaio di olio evo
- 35 grammi di pasta madre essiccata con lievito secco
- 200 ml acqua
Condimento
- un pugnetto di capperi al naturale
- cipolle stufate in padella
- pomodorini datterini q.b.
- sale q.b
- olio evo + acqua (emulsione superficie pizza) q.b
PREPARAZIONE DELLA RICETTA:
- In una ciotola versare le farine, il lievito aggiungere lo yogurt ed il cucchiaio di olio e mescolare leggermente.
- Aggiungere l’acqua, poca per volta, ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido e sodo.
- Ungere l’impasto con dell’olio evo e riporlo nella ciotola.
- Chiudere saldamente la ciotola , al fine di non far trapassare spifferi di aria
- lasciar lievitare fuori dal frigo per 1 ora almeno poi riporlo in frigo per almeno 12 – 15 ore (impastate la sera e lasciate lievitare tutta la notte)
- Riprendere l’impasto e stenderlo con le mani all’interno di una teglia coperta con carta forno.
- Spennellare la superficie della focaccia con un’emulsione di olio e acqua (un cucchiaio di olio evo + un cucchiaio di acqua) , aggiungere un pizzico di sale ( meglio grosso e integrale ) , stendete la cipolla stufata ed infine i capperi ed i pomodorini , pressando leggermente al fine di farli attaccare, ed infine una spolverata di lievito alimentare in scaglie.
- Infornare la focaccia in forno caldo a 180° per 25 minuti circa ed Una volta cotta sfornatela e servitela calda, tiepida o fredda…
La temperatura per preparare la focaccia è differente in base al tipo di forno che possedete. In forno statico la temperatura ideale è 180° gradi; dovrete far cuocere la vostra focaccia per circa 25/ 30 minuti. In forno ventilato potete aumentare la temperatura a 230° gradi circa e cuocere per 10/15 minuti. Ricordatevi di controllare sempre lo stato della cottura della vostra focaccia: dovrà essere leggermente dorata in superficie.
Fatemi sapere se realizzerete questa ricetta, a noi è piaciuta moltissimo e siamo felici di poterla condividere con voi!
Se ti è piaciuta questa ricetta metti un #like e commenta sotto l’articolo !!!
E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!
Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :
👉alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai
🌱mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
☘seguirmi su Pinterest
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog
ACQUISTA I PRODOTTI CIBOCRUDO IN COLLABORAZIONE CON VIAGGI&ASSAGGIFELICI
Per realizzare i miei piatti utilizzo spesso questi prodotti di CIBOCRUDO, che se ti va puoi acquistare direttamente cliccando sul link, Al tuo primo ordine avrai € 5 di sconto inserendo il mio codice personale 509FM nel campo dei coupon alla fine dell’ordine prima del pagamento :
