Croccanti, facili da preparare e sfiziose , la preparazione è molto semplice ma il risultato è eccellente.
A dir poco deliziose, costituiscono una variante delle più famose cotolette di melanzane.
In questo caso, inoltre, la cottura in FRIGGITRICE AD ARIA consente di limitare i grassi e di conseguenza più sane.
Ingredienti
- 6 piccole zucchine genovesi
- 60 g di lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaino di tahina
- misto di alghe tritate ( kombu+nori+wakame)
- 2 cucchiai di salsa di soia GF
- 100 g di farina di ceci
- 100 g di acqua
- 20 g di fecola di patate
- 4 cucchiai di farina di riso
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di senape
- 1/3 cucchiaino di paprika dolce
- sale q.b.
- impanatura di farina di mais q.b.
- q.b di prezzemolo
Procedimento
- Tritate le zucchine da crude
- Unirle in una ciotola con il trito di alghe ,la tahina ,la farina di ceci, la fecola, il sale, la farina di riso , il prezzemolo,sale ,paprika ed il lievito alimentare.
- Aggiungere nella ciotola l’acqua, l’olio , la salsa di soia e la senape.
- Mescolare con una forchetta, eliminando eventuali grumi.
- Lasciare riposare una mezz’ora in frigo.
- In un piatto fondo versare la farina di mais e insaporire con la paprika.
- Prendere un cucchiaio del composto compattarlo con le mani umide e dargli la forma “a cotoletta” premendolo nella farina di mais su entrambi i lati.
- Fate riposare le cotolette in frigo prima della cottura.
Cottura
- IN PADELLA : Scaldare un filo d’olio in padella antiaderente e cuocere le cotolette su entrambi i lati fino a raggiungere la doratura desiderata. Aggiungere un filo d’olio in fase di cottura se si esaurisce.
- IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate le cotolette sul cestello della friggitrice ad aria, Spruzzate con olio EVO con il nebulizzatore e cuocete a 200° per 4 minuti o fino a che non risultano dorate, poi giratele e spruzzate ancora con olio di oliva cuocendole per altri 4 minuti.
- I tempi di cottura delle cotolette possono variare a seconda del modello di airfryer e dello spessore delle singole COTOLETTE.
IO LE HO SERVITE ACCOMPAGNATE DA MUFFIN DI PATATE che vi raccontato nella precedente ricetta !!!
Se ti è piaciuta questa ricetta e/o la riprodurrai ,fammelo sapere con un #like o un commento qui sotto l’articolo
E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!
Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :
👉alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai
🌱mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
☘seguirmi su Pinterest
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog
