Ben tre sapori in questo dessert al cucchiaio!
Ben sapendo il grande successo che di solito incontra la panna cotta, questa volta ho voluto andare oltre e puntare su tre gusti differenti che insieme si sposano splendidamente: caffè, vaniglia e cioccolato!
Tre strati Che si susseguono uno dietro l’altro in un crescendo di sapori davvero goloso: cosa desiderare di più, se non affondare il cucchiaino in questa dolce delizia?
Vedrai sarà un ottimo asso nella manica per stupire i tuoi ospiti con un dolce fine pasto!
Eccoti la mia panna cotta VEGAN E GLUTEN FREE ai tre gusti, tutta per te nella sua triplice bontà!
INGREDIENTI PER 4 GRANDI PORZIONI
PER LA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO
- panna di soia 200 g ( in fondo all’articolo la mia ricetta )
- cioccolato fondente 50 g
- zucchero o dolcificante a piacere ( io ho usato 40 gr di eritritolo)
- agar agar 1/2 cucchiaino da caffè
- Mezzo cucchiaino di olio di cocco che la renderà lucida.
PER LA PANNA COTTA AL CAFFÈ
- panna di soia 200 g
- caffè espresso 1 tazzina ( io usato deca)
- zucchero o dolcificante a piacere ( io ho usato 40 gr di eritritolo)
- agar agar 1/2 cucchiaino da caffè
- 1/2 cucchiaino di olio di cocco la renderà lucida
PER LA PANNA COTTA ALLA VANIGLIA
- panna di soia 200 g
- zucchero o dolcificante a piacere ( io ho usato 40 gr di eritritolo)
- agar agar 1/2 cucchiaino da caffè
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino (o i semini interni di 1/2 bacca)
- 1/2 cucchiaino di olio di cocco la renderà lucida
PROCEDIMENTO
PRIMO STRATO: PANNA COTTA AL CIOCCOLATO
- Versa il caffè nella panna e scaldala in un pentolino assieme allo zucchero, senza però portarla a bollore.
- A questo punto, aggiungi agar e olio di cocco al composto di panna e cioccolato: mescola per scioglierla completamente .
- Fai bollire per 5 minuti
- lasciala raffreddare.
- Versa la panna nei bicchierini dividendola equamente e formando il secondo strato; lasciali riposare nel frigorifero, per un’oretta.
SECONDO STRATO: PANNA COTTA AL CAFFÈ
- Nel frattempo fai il caffè.
- Versa il caffè nella panna e scaldala in un pentolino assieme allo zucchero, senza però portarla a bollore.
- A questo punto, aggiungi agar al composto di panna e caffè: mescola per scioglierla completamente,fai bollire per 5 minuti e lasciala raffreddare.
- Versa la panna nei bicchierini dividendola equamente e formando il secondo strato; lasciali riposare nel frigorifero, per un’oretta.
TERZO STRATO: PANNA COTTA ALLA VANIGLIA
- Versa la panna in un pentolino assieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, quindi porta a sfiorare il bollore.
- Aggiungi agar al composto e fallo sciogliere nella panna calda, mescolando per bene, fai bollire per 5 minuti e poi lascia raffreddare il composto.
- Versa ora la panna cotta alla vaniglia nei bicchierini, come terzo ed ultimo strato, poi poni nuovamente in frigorifero il bicchierino per un’altra ora a rassodare e poi servila ai tuoi ospiti!
Io ho servito la panna cotta con Coulis di Ribes e Mirtilli : Lavate i mirtilli e i ribes, asciugateli delicatamente con carta assorbente e metteteli in un tegame insieme al succo di limone lo zucchero ( io ho usato sciroppo di agave in questo caso )e l’acqua o latte veg ( io ho usato latte di soia ,che gli ha conferito più cremosità : fate cuocere a fiamma molto bassa e sempre mescolando fino a quando la frutta si sarà ridotta in purea. Spegnete e fate raffreddare.
CONSERVAZIONE
Puoi conservare i bicchierini di panna cotta ai tre gusti in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelarli e tenerli in freezer per un paio di mesi ben coperti o in un contenitore col tappo.
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