Secondo piatto tutto vegetale super nutriente e saporito, perfetto per proporre le verdure anche ai più piccoli di casa.
I semi di sesamo , fonte di proteine e fibre .
Potrete congelarle già cotte e scaldarle nel processo di cottura prescelto ,io ho la mia riserva di polpette nel mio freezer e quando ne ho voglia butto dentro alla mia friggitrice ad aria per qualche minuto e sono buonissime .
Ingredienti per 40 polpette
- 450 gr di cavolfiore
- 100 gr di quinoa
- 1 patata bollita
- 100 gr di fiocchi di avena gluten free +latte di soia tiepido q.b.
- olive taggiasche o leccino oriviera q.b. tritate
- una manciata di capperi tritati
- 2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- Q.b. pangrattato gluten free
- 1 cucchiaino di curcuma
- prezzemolo,erba cipollina e salvia tritati q.b.
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale q.b.( io rosa dell’himalaya)
- semi di sesamo tritati q.b.
- Farina di riso per impanare
Procedimento
- Pulire e lavare il cavolfiore, quindi lessarlo in abbondante acqua salata e metterlo in una ciotola capiente,
- sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente e cuocerla in acqua per il tempo indicato sulla confezione,
- schiacciare il cavolfiore con una forchetta e unirlo alla quinoa che io ho tritato grossolanamente con frullatore ad immersione,
- mescolarli insieme e aggiungere il resto degli ingredienti,
- Aggiungere i fiocchi di avena ammollati in latte di soia caldo (o acqua)
- impastare amalgamando tutto e far riposare in frigo per qualche ora,
- con i palmi delle mani formare le polpette impanandole con la farina di riso, lasciatele riposare in frigo prima della cottura.
Cottura
In forno : cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura,
In friggitrice ad aria : Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 200° per 10 minuti.
Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta. QUI IL LINK SE VUOI ACQUISTARE LA MIA FRIGGITRICE: https://amzn.to/3ft5Hn4
Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime.
Ma potreste preparare anche un sugo di pomodoro semplice.
O servirle con una maionese di mandorle che ho preparato :
( https://viaggieassaggifelici.blog/2021/05/21/maionese-di-mandorla/ )
Oppure una maionese di cavolfiore ( https://viaggieassaggifelici.blog/2021/03/25/maionese-di-cavolfiore-vegan/ )
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